বর্ণনা / স্বাদ
বুনো রসুনের দীর্ঘ, ল্যানসোলেট পাতাগুলি দৈর্ঘ্যে পঁচিশ সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের সাত সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে। উজ্জ্বল সবুজ পাতাগুলি মসৃণ, সমতল এবং চকচকে একটি প্রধান, কেন্দ্রীয় শিরাযুক্ত এবং নমনীয়, ফ্যাকাশে সবুজ কাণ্ডের সাথে যুক্ত। পাতাযুক্ত উদ্ভিদে অনেকগুলি ছোট, সাদা ফুল রয়েছে যা একটি গ্লোব-জাতীয় গঠনে জন্মায় এবং ছয় সরু, পয়েন্টযুক্ত পাপড়ি রয়েছে। বুনো রসুন তীব্র, রসুন এবং পেঁয়াজের মতো সুগন্ধি দিয়ে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত এবং এই গন্ধগুলি পাতা কুঁচকে গেলে আরও শক্ত হয় is রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করার সময়, পাতা এবং ফুলগুলিতে একটি তাজা, সবুজ, হালকা রসুনের স্বাদ থাকে যা শুকনো রসুনের বাল্বের চেয়ে কম শক্তিশালী pot
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইউরোপ এবং এশিয়ায় বসন্তের শেষের দিকে শীতের মাঝামাঝি সময়ে বন্য রসুন পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বন্য রসুন, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম উরসিনাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি পাতাগুলি বহুবর্ষজীবী heightষধি যা দৈর্ঘ্য চল্লিশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং এটি অ্যামেরেলিডেসি পরিবারের সদস্য। র্যামসন, বিয়ারের রসুন, জিপসির পেঁয়াজ, কাঠ রসুন, ব্রড-লেভড রসুন এবং বাকরামস নামেও পরিচিত, বন্য রসুনগুলি প্রায়শই নদী এবং স্রোতের সাথে স্যাঁতস্যাঁতে বনে বর্ধিত হয় এবং সাধারণত বিশেষত রন্ধনসম্পর্কীয় আইটেম হিসাবে বন্য থেকে ছিদ্র হয়। এটি লক্ষণীয় যে জঙ্গলের রসুন উপত্যকার লিলি, একটি বিষাক্ত উদ্ভিদের বর্ণের সাথে একই রকম, তাই বন্য থেকে ফসল কাটা হলে গবেষণা এবং যত্ন নেওয়া উচিত। এর হালকা রসুন স্বাদে পছন্দসই, বুনো রসুন বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সুগন্ধযুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিশেষত ইউরোপে মৌসুমী, বসন্তের স্বাদ হিসাবে এটি জনপ্রিয়।
পুষ্টির মান
বুনো রসুনে তামা, ভিটামিন এ এবং সি, ফসফরাস, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বুনো রসুন কাঁচা বা রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে এবং ফুল, পাতা এবং কান্ড সহ উদ্ভিদের সমস্ত অংশ ভোজ্য। কাঁচা হয়ে গেলে, পাতাগুলিগুলি পাতলা করে কাটা এবং সালাদে যোগ করা যায়, ছাঁকানো আলুর উপরে শীর্ষে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে আস্তে নেওয়া যায়। পাতাগুলি এবং ফুলগুলি হালকাভাবে রান্না করা এবং স্টিউ, স্যুপ, প্যানকেকস, মাফিনস বা পাস্তাতে সংযুক্ত করা যেতে পারে। মেষশাবক, গো-মাংস, হাঁস-মুরগি বা মাছ, অ্যাস্পারাগাস, মটর, পার্সলে, মাশরুম, আলু এবং মটরশুটি জাতীয় মাংসের সাথে বুনো রসুনের জুড়ি ভাল। পাতা ছাঁটাই হয়ে গেলে এক গ্লাস পানিতে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হবে one
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বুনো রসুনের অনন্য ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি ছিল উনিশ শতকের সুইজারল্যান্ডে যেখানে কৃষকরা তাদের পশুপালকে সবুজ পাতা দিয়ে খাওয়াতেন। এই তীব্র খাদ্যের ফলে গাভীর দুধকে কিছুটা স্বাদযুক্ত হতে পারে এবং এটি রসুন-স্বাদযুক্ত পনির তৈরিতে ব্যবহৃত হত। বুনো রসুন ব্যবহার করা এই চিজগুলি আজও জনপ্রিয় এবং জার্মানিতে সুপারিশ এবং খুচরা বিক্রেতারা এখন বন্য রসুন সরবরাহের সাথে সাম্প্রতিক চাহিদা বৃদ্ধি পেয়েছে। সূক্ষ্ম রসুন-স্বাদযুক্ত খাবার তৈরির জন্য গ্রাহকরা হালকা শাকসব্জির সন্ধান করছেন এবং পাস্তা, পেস্টো, সসেজ এবং রুটিতে সবুজ শাকগুলি ইনফিউস করছেন। এমনকি সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ উদযাপনের জন্য জার্মানির ইবারবাচে মার্চ এবং এপ্রিল মাসে একটি বার্ষিক মেলাও অনুষ্ঠিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বুনো রসুন স্থানীয় ইউরোপ এবং এশিয়ার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বাড়ছে। আর্দ্র বন এবং কাঠের জমিতে পাওয়া যায়, বুনো রসুন আজও বন্য থেকে উদ্ভিদযুক্ত এবং ইংল্যান্ড, স্কটল্যান্ড, জার্মানি, সুইজারল্যান্ড এবং ফিনল্যান্ড সহ এশিয়া ও ইউরোপের কৃষক বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের কাছে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
বুনো রসুন অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| এমিকো ডেভিস | বুনো রসুনের ভাজা | |
| হোমমেড এপোথেকারি | বুনো রসুন এবং চিজ স্কোনস (ভেজান বিকল্প সহ) | |
| হোমমেড এপোথেকারি | নেটলেট স্যুপ |
