বর্ণনা / স্বাদ
পাপদি শিমের আকার মাঝারি, দৈর্ঘ্যে 7-7 সেন্টিমিটার এবং লম্বা, সমতল এবং আকারে কিছুটা বাঁকা। শুঁটিগুলি মসৃণ, ঘন এবং ফ্যাকাশে সবুজ, উভয় প্রান্তে একটি বিন্দুতে ট্যাপার করে। পোদে এমন সাধারণত 2-4 টি বীজ থাকে যা সাদা থেকে টোপ, আকারে ডিম্বাকৃতি এবং কিছুটা সংকুচিত বা সমতল হয়। যখন অল্প বয়স্ক হয়, পাপদি মটরশুটি সবুজ স্বাদের সাথে কোমল হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে, মটরশুটিগুলি কাঠ, তন্তুযুক্ত এবং শেষ পর্যন্ত অখাদ্য হয়ে ওঠে। পেপডি শিমের মোটা এবং ড্রায়ার টেক্সচারের সাথে সবুজ মটরশুটির মতো স্বাদ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতে পাপড়ি শিম পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পাপডি শিম, উদ্ভিদিকভাবে ডলিচোস ল্যাব্ল্যাব হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি প্রচুর পরিমাণে ভেষজ উদ্ভিদের গাছে জন্মায় এবং ফ্যাবাসেই বা শিম, মটর এবং লেবু পরিবারের সদস্য। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সবুজ ফ্ল্যাট শিম, ভারতীয় শিম, ভালোর বিন, এবং ভাল শিম, এবং ওয়ার্লার পাপদি, দেশি পাপদি, গুজরাটি পাপদি, সুরতি পাপদি, চাপড়দা আভারে, চিক্কুডু ক্লায়া এবং ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে ভাল পাপদি নামে পরিচিত Pap মটরশুটি এশিয়াতে বিশেষত পশ্চিম ভারতের গুজরাটি অঞ্চলে একটি জনপ্রিয় খাদ্য উত্স। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এর সবুজ পোঁদের জন্য ব্যবহৃত হয়, পাপডি বিনগুলি তরকারী এবং আলোড়ন-ফ্রাই সহ বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পাপদি শিম প্রধানত আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে জন্মে এবং ক্ষয় রোধে সহায়তা করার জন্য একটি কভার ফসল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
পাপদি শিমের মধ্যে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্যালসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
স্ট্রেড-ফ্রাইং, বেকিং, ফুটন্ত, এবং সটনিংয়ের মতো রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য পাপড়ি বিনগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি ভারতীয় রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং সাধারণত সাবজিস বা উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে পাওয়া যায় এবং এগুলি প্রায়শই মাংস বা মাছের সঙ্গী হিসাবে পরিবেশন করা হয়। পাপদি শিম সালাদ, কারি, স্যুপ, স্টিউস এবং ক্যাসেরোলগুলিতে যুক্ত করা যায় বা স্ট্যান্ড-একা সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। মটরশুটি ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত, এবং স্ট্রিংটি সঠিক রান্নার জন্য মুছে ফেলা উচিত। পেঁপের শিমও তৈরি করার আগে ব্ল্যাকচেড হয় এবং সাধারণত মোটা স্বাদকে নিরপেক্ষ করতে নারকেল দুধ বা নারকেলের মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। ডাল বা সাম্বার ভাত, কুমড়ো, নারকেল দুধ, ধনিয়া পাতা, হলুদ, তেঁতুল, রসুন, পেঁয়াজ, পোল্ট্রি, গরুর মাংস, এবং মাছ, বেল মরিচ এবং আলু জাতীয় মাংসের সাথে পেঁপে শিমের জুড়ি ভাল থাকে। শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে এগুলি 3-4 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভারতে, পাপড়ি শিম সাধারণত রান্না করা হয় এবং শাক হিসাবে খাওয়া হয় এবং পুরো উদ্ভিদ ভোজ্য is ফুল এবং কচি পাতা সালাদে কাঁচা খাওয়া যায় বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং আরও পরিপক্ক পাতাগুলি রান্না করে শাকের মতো খাওয়া যায়। পাপড়ি শিমগুলি প্রায়শই গোয়ান স্টাইলে তৈরি করা হয়, যা পশ্চিম ভারতের গোয়ার উপকূলীয় অঞ্চল থেকে তৈরি একটি আলোড়ন যা তাতে নারকেল, তরকারি এবং হলুদ জাতীয় সমৃদ্ধ মশলা রয়েছে। পাপড়ি শিম চীনগুলিতেও অত্যন্ত জনপ্রিয় যেখানে এগুলি খাদ্য উত্স হিসাবে গ্রহণ করা হয় এবং বাড়ির উদ্যানগুলিতে অলঙ্কার হিসাবে উত্থিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পাপডি মটরশুটি আফ্রিকা এবং এশিয়ার গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। তার পর থেকে, উদ্ভিদটি ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়েছিল এবং 1700 এর দশকের গোড়ার দিকে এবং 1800 এর দশকের গোড়ার দিকে ইউরোপে ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ পাপডি শিম স্থানীয় বাজারে এবং ইউরোপ, এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ড, আফ্রিকা এবং আমেরিকার বিশেষায়িত মুদিগুলিতে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে পাপডি বিনগুলি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে পাপদি বিনগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 নীলিগিরিস নীলিগিরিস নগদ এবং ক্যারি 114 এস হাবিল স্ট্রিট মিলপিটাস সিএ 95035 408-956-9509 নিকটবর্তীমিলপিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20  ভারতীয় বাজার ভারতীয় বাজার 380 এস মেইন স্ট্রিট মিলপিটাস সিএ 95035 408-493-5777 নিকটবর্তীমিলপিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20  নীলম প্যাসিফিক মার্কেট নীলান প্যাসিফিক মার্কেট 492 সান মাতেও অ্যাভে সান ব্রুনো CA 94066 650-583-5024 কাছাকাছিসেন্ট ব্রুনো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 382 দিন আগে, 2/22/20  হলুদ ইন্ডিয়ান ক্যাশ এন ক্যারি তুরামিক ইন্ডিয়ান ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি 1209 ডাব্লু বেল রোড ফিনিক্স এজেড 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com কাছেগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 415 দিন আগে, 1/20/20  তুর্মিক এক্সপ্রেস তুর্মিক এক্সপ্রেস 995 ই ওকোটিলো রোড চ্যান্ডলার এজেড 85249 480-802-6879 কাছাকাছিসান লেকস, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  প্যাটেল ভাই এর প্যাটেল ব্রাদার্স 1315 এস অ্যারিজোনা অ্যাভে চ্যান্ডলার এজেড 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com কাছেচ্যানডলার, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20 শেয়ারারের মন্তব্য: টাটকা  পদ্ম বাজার পদ্ম আন্তর্জাতিক বাজার 2043 এস আলমা রোড মেসা এজেড 85210 480-833-3077 কাছাকাছিটেবিল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  টেক্কা কেন্দ্র লিটল ইন্ডিয়া টেক্কা মার্কেট 48 সেরানগুন আরডি সিঙ্গাপুর সিঙ্গাপুর 217959 নিকটবর্তীসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 604 দিন আগে, 7/14/19 অংশীদারদের মন্তব্য: টেক্কার বাজারের বাইরে লিটল ইন্ডিয়া মার্কেট। টাটকা ভারতের ফল এবং শাকসব্জী উচ্চ মানের ... |
