বর্ণনা / স্বাদ
মেথি পাতাগুলি পাতলা, সবুজ ডালপালার সাথে আকারে বৃদ্ধি পায় যা 25-50 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছায়। বৃত্তাকার গোলাকার লিফলেটগুলি তিনটির গুচ্ছগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং এটি পাতলা এবং সূক্ষ্ম হয়। টাটকা হয়ে গেলে মেথি পাতাগুলিতে হালকা, ঘাসযুক্ত এবং স্যালারি, মৌরি এবং ম্যাপাল সিরাপের নোট সহ হালকা মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত স্বাদ থাকে। উদ্ভিদের পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি তরোয়াল আকারের, মটর জাতীয় পোদ তৈরি করে যা 10-20 ছোট, সমতল, হলুদ-বাদামি পাঞ্জাবি এবং সুগন্ধযুক্ত বীজের সাথে পূর্ণ হয় যা পাতার স্বাদে খুব মিলে যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের প্রথমদিকে শরত্কালের মধ্য দিয়ে শীর্ষ মৌসুমের সাথে মেথি পাওয়া যায় বছরব্যাপী।
বর্তমান তথ্য
মেথি, বোটানিকভাবে ট্রাইগোনেলা ফেনিয়াম-গ্রিকাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, ফ্যাবাসেই বা মটর এবং শিম পরিবারের সদস্য। গ্রীক ক্লোভার এবং গ্রীক খড় নামেও পরিচিত, মেথি হিন্দি, পাঞ্জাবি এবং মেথি হরফ এবং উর্দু শব্দ এবং এশিয়ান এবং ভূমধ্যসাগরীয় রান্নায় একটি প্রধান herষধি এবং মশলা। কয়েকটি গাছের মধ্যে একটি যা বীজ এবং একটি পাতা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, মেথি পাতা অন্যান্য শাকের শাকের বিকল্প হিসাবে তাজা ব্যবহার করা হয় এবং এটি একটি সুগন্ধযুক্ত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় যা তরকারী এবং ডাল যোগ করা যায় to মেথি বীজ, যা সাধারণত শুকনো এবং মাটি হয়, উদ্ভিদের সর্বাধিক ব্যবহৃত অংশ।
পুষ্টির মান
মেথিতে কিছু আয়রন, তামা, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং ম্যাঙ্গানিজ রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে মেথি ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা পাতার আকারে, তেতোভাব এবং অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করার জন্য অতিরিক্ত জল বের করার জন্য মেথি পাতাগুলি চেপে ধরতে হবে। এরপরে এগুলি কারি, ডাল বা মসুরের স্যুপে ব্যবহার করা যেতে পারে, আলু মেঠি সাবজি আলু স্ট্রে-ফ্রাই নামেও পরিচিত, বা ব্লাশেড এবং চাপাটি বাটাতে যোগ করা হয়। তাজা পাতাগুলি একটি তিক্ত ক্যারামেল স্বাদ জন্য স্যালাড মিশ্রণে যোগ করা যেতে পারে। মেথি বীজগুলি স্থলযুক্ত হতে পারে এবং মশলা হিসাবে ব্যবহার করা যায় বা স্বাদ বাড়াতে স্বল্প তাপমাত্রায় টোস্ট করা যায় এবং কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি নিরামিষ খাবার, তরকারি এবং রোটিগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এলাচি, জিরা, ধনিয়া, পেপারিকা, হলুদ, গরম মশলা, রসুন, পেঁয়াজ, আদা, সবুজ চিলি, টমেটো, ভেড়া এবং দই দিয়ে মেঠির জুড়ি ভাল করে দিন। টাটকা মেঠির খুব দীর্ঘ শেল্ফ জীবন নেই এবং এটি কেবল কয়েক দিনের জন্য স্থায়ী হবে তবে এটি হিমশীতল বা শুকনো এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য স্থল হতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মেথি আয়ুর্বেদিক ওষুধে ব্যবহৃত হয়, এটি 5000 বছরের প্রাচীন প্রাকৃতিক নিরাময়ের সিস্টেম যা ভারতের বৈদিক সংস্কৃতিতে উদ্ভব হয়েছে। এই ওষুধটি প্রকৃতি থেকে সরাসরি উত্সুক্ত জৈব পদার্থগুলির মাধ্যমে স্ব-আবিষ্কারের আকারে স্বাস্থ্যসেবা সম্পর্কিত একটি প্রাকৃতিক পদ্ধতির ব্যবহার করে। আয়ুর্বেদের মতে, মেথি মহিলাদের স্বাস্থ্য সমস্যাগুলি সহজ করতে, শ্রম প্রেরণা করতে এবং বুকের দুধের সরবরাহ বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত শরীরের অভ্যন্তরে প্রদাহ কমাতে, রক্তে শর্করার উন্নতি করতে এবং হজমজনিত সমস্যা হ্রাস করতে সহায়তা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
মেথি স্থানীয় দক্ষিণ ইউরোপ এবং এশিয়ার স্থানীয় এবং নিকট প্রাচ্যে প্রথম চাষ হয়েছিল। এটির প্রথম রেকর্ডটি খ্রিস্টপূর্ব ১৫০০ খ্রিস্টপূর্বের, প্রাচীন মিশর থেকে পাওয়া পাপিরসের এক টুকরোতে বর্ণিত। আজ মেথি স্থানীয় বাজারে তাজা এবং শুকনো উভয় ফর্ম এবং ইউরোপ, এশিয়া, মধ্য প্রাচ্য, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং আফ্রিকার বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের মধ্যে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
মেথি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে মেথিকে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
বসন্ত মিশ্রণে লেটুস কি ধরণের
 নীলিগিরিস নীলিগিরিস নগদ এবং ক্যারি 114 এস আবেল স্ট্রিট মিলপিটাস সিএ 95035 408-956-9509 নিকটবর্তীমিলপিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20 শেয়ারারের মন্তব্য: দুর্দান্ত।  মি-কং সুপার মার্কেট মি-কং সুপার মার্কেট 380 এস মেইন স্ট্রিট মিলপিটাস সিএ 95035 408-493-5777 কাছাকাছিমিলপিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 377 দিন আগে, 2/27/20  নীলম প্যাসিফিক মার্কেট নীলান প্যাসিফিক মার্কেট 492 সান মাতেও অ্যাভে সান ব্রুনো CA 94066 650-583-5024 কাছাকাছিসেন্ট ব্রুনো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 382 দিন আগে, 2/22/20  হলুদ ইন্ডিয়ান ক্যাশ এন ক্যারি তুরামিক ইন্ডিয়ান ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি 1209 ডাব্লু বেল রোড ফিনিক্স এজেড 85022 602-283-3755 http://www.tumericcashncarry.com কাছেগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 415 দিন আগে, 1/20/20  প্যাটেল ভাই এর প্যাটেল ব্রাদার্স 1315 এস অ্যারিজোনা অ্যাভে চ্যান্ডলার এজেড 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com কাছেচ্যানডলার, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  পদ্ম বাজার পদ্ম আন্তর্জাতিক বাজার 2043 এস আলমা রোড মেসা এজেড 85210 480-833-3077 কাছাকাছিটেবিল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  টান ফট টান ফট ওরিয়েন্টাল মার্কেট 1702 ডাব্লু ক্যামেলব্যাক রোড # 5 ফিনিক্স এজেড 85015 602-242-6119 কাছাকাছিরূপকথার পক্ষি বিশেষ, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  সুপার হায়াট মার্কেট সুপার হায়াট মার্কেট 3964 রেডন্ডো বিচ ব্লাভডি টরেন্স সিএ 90504 310-370-5707 কাছাকাছিএল ক্যামিনো ভিলেজ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 620 দিন আগে, 6/29/19  পাইওনিয়ার ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি পাইওনিয়ার ক্যাশ অ্যান্ড ক্যারি - পাইওনিয়ার ব্লাভডি 18601 পাইওনিয়ার ব্লাভড আর্টেসিয়া সিএ 90701 562-809-9433 কাছাকাছিআর্টেসিয়া, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  নমস্তে প্লাজা ভারতীয় সুপার মার্কেট কাছেপাওয়ে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 722 দিন আগে, 3/19/19 অংশীদারের মন্তব্য: নামি প্লাজা ইন্ডিয়ান সুপার মার্কেটে মেঠি স্পট করেছে।  নমস্তে প্লাজা ভারতীয় সুপার মার্কেট কাছেপাওয়ে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 722 দিন আগে, 3/19/19 |
