| খাদ্য বাজ: অ্যাসপারাগাসের ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| জীবনের একটি চোক খামার |
বর্ণনা / স্বাদ
পেনসিল অ্যাস্পারাগাস এমন বিভিন্ন ধরণের যা তাদের পাতলা, কোমল বর্শার জন্য বিশেষত তরুণ চাষ এবং ফসল কাটা হয়। তাদের কান্ডগুলি বেগুনি-সবুজ ক্রুসিফেরাস গাছের আকারের টিপস সহ পিঠা সবুজ রঙের। তাদের আরও পরিপক্ক অংশগুলির চেয়ে মিষ্টি এবং আরও সূক্ষ্ম ঘাসযুক্ত গন্ধ রয়েছে। রান্না করা পেন্সিল অ্যাস্পারাগাস টোস্টেড বাদাম, আর্টিকোক এবং মাখনের নোটগুলি বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লাইফ এর চোক পেন্সিল অ্যাস্পারাগাস কিছু বিক্ষিপ্ত গ্যাপিং সহ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
অ্যাসপারাগাস, বোটানিকাল নাম অ্যাসপারাগাস অফিসিনালিস, লিলিয়াসি পরিবারের সদস্য। এটি একটি বহুবর্ষজীবী গুল্ম যা একটি ভূগর্ভস্থ রাইজোম গাছের মুকুট হিসাবে পরিচিত। এটি তার ভোজ্য কান্ডের জন্য চাষ করা হয়, বর্শা হিসাবে পরিচিত, যা বসন্ত এবং গ্রীষ্মে উত্থিত হয়। পেন্সিল অ্যাস্পারাগাসটি বর্শার ব্যাস অনুযায়ী ইউনিফর্ম আকারে কাটা হয় এবং বিক্রি করা হয়। অ্যাসপারাগাস গাছগুলি হয় পুরুষ বা মহিলা হয়। মহিলা বীজ উত্পাদন করে, যা ডালপালাগুলির আকারকে হ্রাস করে না, তবে চারা দিয়ে বিছানাগুলিতে ভিড় করে। পুরুষ গাছগুলি বীজ উত্পাদন করে না এবং ঘন, আরও আকাঙ্ক্ষিত উদ্ভিদ উত্পাদন করে যা বাজারে নতুন চাষ তৈরি করেছে যেগুলি আরও ব্যয়বহুল ফসলের জন্য শুধুমাত্র পুরুষ গাছ উত্পাদন করতে বংশজাত হয়েছে।
পুষ্টির মান
অ্যাসপারাগাসে অন্য কোনও ফল বা উদ্ভিজ্জের তুলনায় বেশি পরিমাণে গ্লুটাথিয়ন থাকে। এই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট নির্দিষ্ট ক্যান্সার এবং রোগ প্রতিরোধে, পুষ্টিকর বিপাক এবং ডিএনএ এবং প্রোটিন সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অ্যাপ্লিকেশন
পেন্সিল অ্যাস্পারাগাস কাঁচা খাওয়ার জন্য যথেষ্ট কোমল এবং যদি রান্না করা হয় তবে উচ্চ এবং সংক্ষিপ্ত উত্তাপের মধ্যে গ্রিলড, স্যাটেড বা স্টিমযুক্ত হওয়া উচিত। পেন্সিল অ্যাসপারাগাসের সেরা গুণাবলী প্রদর্শনের জন্য সামান্য অলঙ্করণের প্রয়োজন। বসন্তের উপাদান যেমন মোরল মাশরুম, সবুজ রসুন, বন্য র্যাম্পস, মৌরি, লেকস, তরুণ লেটুস এবং লেবু এবং আঙ্গুরের মতো সিট্রুসগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত জুড়ি। অন্যান্য প্রশংসাপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে বয়স্ক বাদামি পনির যেমন পেকোরিনো এবং আল্পাইন চিজ, বেকন, প্রসুইটো, ক্রিম, ডিম, মাখন, শিওল্টস, থাইম এবং তুলসির মতো ভেষজ উদ্ভিদ, টক জাতীয় এবং গমের মতো স্বাদযুক্ত রুটি এবং বাদামি চাল, কুইনোয়া এবং ফেরোর মতো শস্য রয়েছে। অ্যাসপারাগাস এক সপ্তাহ পর্যন্ত শুকনো এবং রেফ্রিজারেটেড রাখবে।
ভূগোল / ইতিহাস
স্থানীয়ভাবে ল্যাম্পোক, ক্যালিফোর্নিয়ায় উত্থিত গ্রীন ফ্যামিলি ফার্মস, যা লাইফস এ চোক হিসাবে পরিচিত, প্রায় বিভিন্ন আকারের অ্যাসপারাগাস সহ প্রায় ত্রিশ প্রকারের চিত্তাকর্ষক বিশিষ্টতা ফসল উত্পাদন করে।
রেসিপি আইডিয়া
পেনসিল ক্যালিফোর্নিয়া Asparagus অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
