সিরিয়ান ওরেগানো

Syrian Oregano



উত্পাদক
কোলেম্যান পরিবার খামার হোমপেজ

বর্ণনা / স্বাদ


সিরিয়ান ওরেগানো একটি বহুবর্ষজীবী ওরেগানো যা খাড়া হয়ে বেড়ে যায় এবং 2 ½ থেকে 4 ফুট লম্বা উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। ছোট, হৃদয় আকৃতির পাতাগুলি ফ্যাকাশে সবুজ বর্ণের সাথে একটি ভেলভেটি টেক্সচারের সাথে প্রায় ধূসর দেখায় look গ্রীষ্মে সিরিয়ার অরেগানো ডালপালা ফুল ফোটে ছোট ছোট, দু'দিকের সাদা ফুল। ছোট ফুলের কুঁড়িগুলি খোলার ঠিক আগে, খুব ঘন স্বাদযুক্ত হয়। সিরিয়ান ওরেগানো ওরেগানো জাতগুলির মধ্যে সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত। সিরিয়ান ওরেগানো এর স্বাদ গ্রীক ওরেগানো, মারজোরাম এবং থাইমের সংমিশ্রণের সাথে সমান।

Asonsতু / উপলভ্যতা


সিরিয়ান ওরেগানো প্রথম বসন্তে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


সিরিয়ান ওরেগানো ওরেগানো উদ্ভিদগতভাবে ওরিগানাম সিরিয়াকাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ একটি ভূমধ্যসাগরীয় জাত। কিছু গাছপালার ক্ষেত্রে যেমন হয়, এটি সমার্থকভাবে ওরিগানাম মারু নামেও পরিচিত। এই বহুবর্ষজীবী গুল্মকে সাধারণত জৌআটার (উচ্চারণ করা জহ-টার) নামেও অভিহিত করা হয়, যা মধ্য প্রাচ্যে অঞ্চলজুড়ে ব্যবহৃত herষধি এবং একটি মশালার মিশ্রণ উভয়কেই বোঝায়। সিরিয়ান ওরেগানো তার স্থানীয় আবাসস্থলে বন্য বৃদ্ধি পায়, যদিও এটি বাণিজ্যিক এবং গৃহস্থালি ব্যবহারের জন্য চাষ করা হয় এবং প্রায়শই আমদানি করা হয়।

পুষ্টির মান


সিরিয়ান ওরেগানোতে রয়েছে থাইমল, যা গাছের পাতা থেকে উত্তোলিত তেলের প্রধান উপাদান। যৌগটি কেবল bষধিটির থাইম জাতীয় গন্ধের জন্য দায়ী নয়, এটি একটি জীবাণুনাশক এবং এন্টিসেপটিকও। কয়েক শতাব্দী ধরে সিরিয়ান ওরেগানো আঠা রোগ এবং দাঁত ক্ষয়ের চিকিত্সার জন্য ওষুধ হিসাবে ব্যবহার করা হচ্ছে। সিরিয়ান ওরেগানোতে থাইমল ত্বকের জ্বালা উপশম করতেও কাজ করে।

অ্যাপ্লিকেশন


ছোট পাতাগুলি এবং ফুলের মুকুলের মতো সিরিয়ার ওরেগানো তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি শুকনো এবং গুঁড়ো করা যায়। ঘ্রাণ এবং গন্ধটি শক্তিশালী, তাই সিরিয়ান ওরেগানো ব্যবহার করার সময় এটি মনে রাখবেন। Herষধিটি প্রায়শই অন্যান্য গুল্মগুলির সাথে ঘষা এবং মেশানো মিশ্রণগুলির সাথে জুড়ে দেওয়া হয়। মধ্য প্রাচ্যে, ভেষজটি অন্যান্য শাকসব্জী যেমন থাইম, সুমাক এবং তিলের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং জলপাইয়ের তেল মিশ্রিত করে রুটিতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। রুটি রান্না হওয়ার আগে এটি ময়দার উপরে ছড়িয়ে দেওয়া যায়, সমাপ্ত রুটিতে স্বাদটি সিল করে। সস এবং স্যুপগুলিতে পুরো সিরিয়ান ওরেগানো পাতা ব্যবহার করুন, বা কাটা এবং উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে যোগ করুন। সিরিয়ান ওরেগানো প্রায়শই রোস্ট বা মুরগির জন্য ঘষা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্যুপ এবং ক্যুইচের জন্য গার্নিশ হিসাবে সিরিয়ান ওরেগানো ফুলের কুঁড়ি ব্যবহার করুন। প্লাস্টিকের রেফ্রিজারেট করার সময় সিরিয়ান ওরেগানো এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


সিরিয়ান অরেগানোকে কখনও কখনও 'বাইবেল হেসোপ' হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ এটি বাইবেলে উল্লিখিত সত্য হেসোপ হিসাবে বিশ্বাস করা হয়। বাইবেলে হাইসপকে আধ্যাত্মিক পরিশোধনের ক্ষমতা রয়েছে বলে বলা হয়েছিল। বেশিরভাগ বিদ্বান বিশ্বাস করেন যে বাইবেল থেকে অরিগানাম সিরিয়াকামই আসল ‘হেসোপ’ কারণ সত্যিকারের হেসোপ, হাইসোপাস অফফিনালিস ভূমধ্যসাগরীয় নয়। মৃত্যুর মুখোমুখি হওয়ার অপরিষ্কারতা অপসারণ করতে প্রায়শই ইহুদীদের শুদ্ধকরণের জন্য এই গুল্মটি ব্যবহার করা হত।

ভূগোল / ইতিহাস


সিরিয়ান ওরেগানো পুদিনা পরিবারের সদস্য এবং সম্ভবত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, সম্ভবত লেবানন অঞ্চলে। সিরিয়ান ওরেগানো শুকনো মাটি এবং জলবায়ু পছন্দ করে এবং আর্দ্র বা খুব ভেজা পরিবেশে ভাল জন্মে না। এটি খরা সহনশীল এবং বন্য ও বাগানে সহজেই বৃদ্ধি পায়। ইস্রায়েলে, বন্য সিরিয়ান ওরেগানো অতিরিক্ত বাছাই এবং অত্যধিক শোষণের ফলে স্থিতি রক্ষা করেছে। যদি কেউ বুনোতে ভেষজ বাছতে ধরা পড়ে তবে তাদের একটি জরিমানা জরিমানা করা হয়। লেবাননে সিরিয়ার অরেগানো মরুভূমি এবং পাথুরে অঞ্চলে বন্য জন্মেছে সারা দেশে। বর্ধিত চাহিদা ও বন্যায় সরবরাহ হ্রাস পাওয়ায় লেবানিজ সিরিয়ান ওরেগানো চাষ শুরু করেছে, যার ফলে বিপন্ন অবস্থার দিকে ঝুঁকছে। এ কারণে, বেশিরভাগ বাণিজ্যিক মিশ্রণগুলি 'za’atar' আসলে সিরিয়ান ওরেগানো ধারণ করে না। এর আঞ্চলিক অঞ্চলের বাইরেও সিরিয়ান অরেগানো স্থানীয় কৃষকের বাজারে বা একই রকম জলবায়ুর সাথে অঞ্চলগুলিতে ঘরের উদ্যানগুলিতে লক্ষ্য করা যায়।



জনপ্রিয় পোস্ট