বর্ণনা / স্বাদ
স্প্যানিশ আঙ্গুরফুলগুলি মাঝারি আকারের হয়, যার গড় ব্যাস 8 থেকে 15 সেন্টিমিটার হয় এবং সমতল প্রান্তগুলির সাথে আকৃতির আকারটি আঁকতে গ্লোবুলার থাকে। খোসাটি মসৃণ, ঘন এবং কিছুটা গোঁফযুক্ত, ক্ষুদ্র ছিদ্রগুলিতে coveredাকা যা সুগন্ধযুক্ত প্রয়োজনীয় তেল ছেড়ে দেয়। জাতের উপর নির্ভর করে খোসা পরিপক্কতার সাথে সবুজ থেকে হলুদ বা সবুজ থেকে গোলাপী-কমলাতে পেকে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, একটি ঘন সাদা পিট রয়েছে যা স্পঞ্জি এবং তিক্ত এবং ফ্যাকাশে-হলুদ, লাল বা গোলাপী মাংসকে আবদ্ধ করে। মাংসটি পাতলা, সাদা ঝিল্লি দ্বারা 11 থেকে 14 টি ভাগে বিভক্ত এবং নরম এবং জলীয় হয়, এতে কয়েকটি বীজ থাকে যা একটি আধা-ফাঁকা কেন্দ্রের সাথে বীজবিহীন থাকে। স্পেনীয় আঙুরের ফলগুলি মিষ্টি, ট্যানজি এবং অ্যাসিডযুক্ত স্বাদযুক্ত রসালো এবং কোমল।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বসন্তের মাঝামাঝি সময়ে স্প্যানিশ আঙুরফলগুলি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
স্প্যানিশ আঙুরফল, উদ্ভিদিকভাবে সিট্রাস এক্স প্যারাডিসি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, স্পেনে উত্পাদিত বিভিন্ন ধরণের আঙ্গুরের একটি সাধারণ বর্ণনাকারী। বড় ফলগুলি রুটাসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং স্থানীয়ভাবে টোরঞ্জা নামে পরিচিত, এটি স্প্যানিশ শব্দ 'আঙ্গুর' ” তাজা বিশ্বব্যাপী সিট্রাস উত্পাদনের পঁচিশ শতাংশ বিশিষ্ট স্পেন এবং ইউরোপের শীর্ষস্থানীয় সাইট্রাস রফতানিকারীদের মধ্যে অন্যতম is দেশটি প্রাথমিকভাবে কমলা এবং লেবু চাষের জন্য খ্যাত হলেও, বিশ শতকের শেষদিকে পরিপূরক রফতানি শস্য হিসাবে আঙ্গুর উৎপাদনও প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বর্তমানে স্পেন ইউরোপে চতুর্থ বৃহত্তম আঙ্গুর রফতানিকারক দেশ এবং এর নিকটতম রফতানিকারী দেশ হওয়ার স্বতন্ত্র সুবিধা রয়েছে, এই মহাদেশের বাজারগুলিতে বাহাত্তর ঘণ্টারও কম সময়ে তাজা ফল প্রেরণ করে। স্প্যানিশ আঙ্গুরের সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রকারের মধ্যে রয়েছে স্টার রুবি, রিও লাল এবং সাদা মার্শ এবং বিভিন্ন প্রকারগুলি একইরকম চেহারা জন্য এবং সুস্বাদু, মিষ্টি এবং তাজা খাওয়ার জন্য টক স্বাদের জন্য পরিচিত known
পুষ্টির মান
স্প্যানিশ আঙ্গুরফুটগুলি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ত্বকের মধ্যে কোলাজেনের উত্পাদন বাড়াতে সহায়তা করে। ফলগুলি পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স, যা দেহে তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে এবং এতে ফাইবার, তামা, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
স্প্যানিশ আঙুরের ফলগুলি কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, কারণ তাজা, হাতের নাগালে খাওয়ার সময় তাদের মিষ্টি এবং টক স্বাদটি প্রদর্শিত হয়। মাংসটি ভাগে ভাগ করে সবুজ সালাদে ফেলে দেওয়া যেতে পারে, ফলের বাটিতে মিশিয়ে অর্ধেক করে দেওয়া হয়, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, এবং প্রাতঃরাশের থালা হিসাবে গ্রহণ করা হয়, বা পানীয় এবং ককটেলগুলির জন্য রসে চাপানো যায়। স্প্যানিশ আঙুরের ফলগুলিও হালকাভাবে ব্রুয়েল করা যায় এবং সিরাপ বা তাজা ফলের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, ডালায় বেক করা হয়, পুড়িতে মিশ্রিত করা হয় বা জাম, জেলি এবং মার্বেলিতে রান্না করা যায়। স্পেনে, মাংসের অম্লীয় প্রকৃতি রসকে মশালাদার প্রধান খাবারের সাথে সসগুলিতে সংমিশ্রণ করতে, সালাদগুলির জন্য ভিনিগ্রেটে মিশ্রিত করা বা স্বাদযুক্ত মিষ্টান্নগুলির জন্য সিরাপগুলিতে রান্না করতে দেয়। মাংসটি সাঙ্গ্রিয়ায়ও ব্যবহৃত হয়, এবং খোসাটি মিষ্টি-টার্ট ট্রিট হিসাবে মিষ্টি করা যায়। স্প্যানিশ আঙুরের ফলগুলি খরগোশ, ভেড়া, শুয়োরের মাংস এবং মাছের মতো মাংস, লবঙ্গ, দারুচিনি এবং জায়ফল, মধু, বাদামি চিনি, অ্যাভোকাডো, কলা, ছাগলের পনির, বাদাম এবং তেতো শাক দিয়ে ভালভাবে জুড়ে। তাজা ফলগুলি শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণের সময় পাকা হওয়ার ডিগ্রির উপর নির্ভর করে 1 থেকে 4 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আঙুরফুট স্প্যানিশ গ্যাস্ট্রোনমিতে তুলনামূলকভাবে নতুন সংযোজন এবং এটি যথেষ্ট পরিমাণে জমিন, তেতো-মিষ্টি স্বাদ এবং সরস প্রকৃতির জন্য উদযাপিত হয়। ফলগুলি বিশেষত মার্সিয়ার গ্যাস্ট্রোনমিতে উপস্থিত রয়েছে, এটি দক্ষিণ-পূর্ব স্পেনের একটি অঞ্চল যেখানে লা হুয়ের্তা দে মার্সিয়া নামে পরিচিত একটি উর্বর উপত্যকা রয়েছে। উপত্যকাটি সেগুরা নদী দ্বারা টেকসই এবং এখানে সাইট্রাস গ্রোভস, মরিচ এবং টমেটোগুলির ক্ষেত এবং ফুলকপি এবং জুচিনি হিসাবে অন্যান্য শাকসব্জগুলির আবাসস্থল। মার্সিয়ান খাবারের বেশিরভাগ উপাদান স্থানীয়ভাবে উপত্যকার উপকূল এবং উপকূলীয় জলের থেকে উত্পন্ন হয় এবং সিট্রাস সামুদ্রিক খাবার, ভাতের থালা, স্যুপ এবং ভাজা মাংসের জন্য একটি সমাপ্ত উপাদান হিসাবে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। স্প্যানিশ আঙুরফলও এই অঞ্চলের একটি সাধারণ মিষ্টি, তাজা খাওয়া বা সিরাপের সাথে কেকের উপরে শীর্ষ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
আঙ্গুরের ফলগুলি মূলত ক্যারিবীয় অঞ্চলের এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। ফলগুলি অন্বেষণ, বাণিজ্য এবং অভিবাসনের মাধ্যমে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল, যেখানে তারা আঠারো শতকে উচ্চ চাষ হয়েছিল। প্রাকৃতিক ক্রস ব্রিডিংয়ের মাধ্যমে অনেকগুলি বিভিন্ন জাতের সৃষ্টি হয়েছিল এবং বিশ শতকের শেষদিকে স্পেনে বাণিজ্যিকভাবে আঙ্গুর চাষ করা শুরু হয়েছিল। বর্তমানে ফলগুলি মূলত মার্সিয়া, ভ্যালেন্সিয়া, অ্যালিকান্তে, সেভিল এবং হুয়েলভাতে জন্মে এবং স্পেনের স্থানীয় কৃষক, বাজার এবং ঘরে বসে উদ্যানের মাধ্যমে পাওয়া যায়। স্পেনীয় আঙুরফলগুলি রাশিয়া ও ইউরোপেও রফতানি করা হয়, যেখানে তারা চেক প্রজাতন্ত্র, জার্মানি, পোল্যান্ড, যুক্তরাজ্য, বেলজিয়াম এবং ফ্রান্সে বিক্রি হয়।
