| কালো ভেড়া উত্পাদন |
বর্ণনা / স্বাদ
লাল বিড়ালছানা পালংশাক মাঝারি আকারের, প্রশস্ত এবং সমতল পাতা সরু, তন্তুযুক্ত কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। গা dark় সবুজ পাতাগুলি বাঁকা প্রান্তগুলি দিয়ে আধা-মসৃণ এবং একটি খাস্তা, কোমল জমিনযুক্ত। পাতাগুলির মধ্যে, লাল-বেগুনি রঙিন রঙের প্যাচগুলি রয়েছে যা পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে রয়েছে গা dark় লাল শিরাগুলি কুঁচকানো, দৃ firm় কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত। লাল বিড়ালছানা পালং শাক যখন কাঁচা হয় তখন একটি মিষ্টি, উদ্ভিজ্জ এবং মাটির স্বাদযুক্ত চিউইর ধারাবাহিকতা থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের গোড়ার দিকে গ্রীষ্মের শিখর মরসুমের সাথে রেড বিড়ালছানা পালঙ্কটি সারা বছরই পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রেড বিড়ালছানা পালং শাক, স্পিনাসিয়া ওলেরাসিয়া হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি অনন্য, লাল পাতার সংকর যা অমরান্থেসি পরিবারের অন্তর্গত। দ্বি-বর্ণযুক্ত কালারগারটি মূলত বাড়ির উদ্যানগুলিতে উত্থিত একটি বিশেষ জাত এবং এটি তার দ্রুত বর্ধনশীল প্রকৃতি, রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বহুমুখিতা এবং বিভিন্ন জলবায়ুতে অভিযোজনযোগ্যতার জন্য অনুকূল is লাল বিড়ালছানা পালং শাক সবচেয়ে জনপ্রিয়ভাবে চাষ করা হয় এবং শিশুর পালং শাক হিসাবে সাধারণত ফসল কাটা হয়, সাধারণত স্যালাডে তাজা ব্যবহার করা হয় তবে এটি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহারের জন্য পূর্ণ পরিপক্ক হতেও পারে।
পুষ্টির মান
রেড বিড়ালছানা পালং ফাইবারের একটি ভাল উত্স, যা হজম নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং এতে কিছু ফোলেট, ক্যালসিয়াম এবং আয়রন থাকে। সবুজ শাকগুলি ভিটামিন এ এবং সি সরবরাহ করে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে এবং দেহের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
রেড বিড়ালছানা পালং কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, স্টিমিং, ব্রাইজিং এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পাতাগুলি স্যান্ডউইচ, মোড়ানো এবং বার্গারে স্তরযুক্ত, সালাদে ছড়িয়ে দেওয়া বা রান্না করা মাংসের জন্য রঙিন শাকের বিছানা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা পাতাগুলিতে একটি দৃ text় টেক্সচার রয়েছে যা সস, ড্রেসিং এবং ভিনাইগ্রেটসকে সহ্য করতে পারে। কাঁচা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, রেড বিড়ালছানা পালং রান্না করার সময় একটি কোমল জমিন বিকাশ করে তবে এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পাতাগুলিতে পাওয়া লাল রঙ্গকটি তাপের সাথে কিছুটা ফিকে হয়ে যায়। লাল বিড়ালছানা পাতাগুলি হালকা পার্শ্বযুক্ত থালা হিসাবে স্টিমেড, ক্রিমি ডিপগুলিতে বেকড, স্যুপে ফেলে দেওয়া, এবং পাস্তা বা রিসোটোতে আলোড়িত করা যেতে পারে। এগুলি ওমলেটগুলিতে রান্না করা যায়, সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা শীতের অন্যান্য শাকসব্জির সাথে ক্রিমযুক্ত করা যায়। লাল বিড়ালছানা পালং শাকের সাথে হাবর্তি, ফেটা এবং নীল মতো স্ট্রবেরি, নাশপাতি এবং আঙ্গুরের মতো ফল, আখরোট, পাইন বাদাম, হ্যাজেলনাট এবং বাদাম, আদা, মধু, শিট, মাশরুম, টমেটো এবং caramelized পেঁয়াজ। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে কাগজের তোয়ালে দিয়ে সংরক্ষণ করা হলে পাতাগুলি 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ক্রিস্টাল সিটি টেক্সাসের একটি ছোট শহর যা নিজেকে বিশ্বের পালংশাক রাজধানী হিসাবে ঘোষণা করেছে। রেলপথটি তৈরি হওয়ার পরে এই শহরটি প্রথম প্রথম পালং শাক বাড়ানো শুরু করে এবং এটি গ্রিনগুলি সারা দেশে পরিবহণের জন্য একটি উন্মুক্ত চ্যানেল সরবরাহ করে। পালং শাক উত্পাদন ক্রমবর্ধমান সাফল্যের সাথে ক্রিস্টাল সিটি শহরের সুনাম আরও বাড়িয়ে তুলতে এবং দর্শনার্থীদের আকর্ষণ করার জন্য ১৯৩36 সালে একটি চার দিনের পালঙ্ক উত্সবও তৈরি করে। প্রথম উত্সবটিতে দর্শনার্থীদের সমন্বয়ে পোপিয়ে কার্টুনের চরিত্রগুলি তৈরি করা হয়েছিল, এবং নাচের ফ্লোরের চারপাশে সজ্জিত পালং শাকগুলি ব্যবহৃত হত decoration আধুনিক যুগে, উত্সবটি এখনও উদযাপিত হয়, 60০,০০০ এরও বেশি দর্শনার্থী আকর্ষণ করে এবং ক্রিয়াকলাপগুলি 5k রান, রান্নার বিক্ষোভ, একটি পালং শাক খাওয়ার প্রতিযোগিতা এবং সরাসরি বিনোদন অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রসারিত হয়েছে। এই শহরেও পোপিয়ে একটি মূর্তি রয়েছে, বিখ্যাত पालक-প্রেমময় কার্টুন চরিত্র, যা ১৯3737 সাল থেকে এই শহরের একটি ল্যান্ডমার্ক।
ভূগোল / ইতিহাস
মূল পালংশাকের জাতগুলি পার্সিয় অঞ্চলে ছিল এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। এর পরে সবুজ শাকগুলি 15 তম শতাব্দীতে ইউরোপে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 19 তম শতাব্দীতে প্রবর্তিত হয়েছিল, যেখানে লাল-পাতাযুক্ত জাতগুলি সহ অনেকগুলি নতুন জাত বেছে বেছে প্রজনন ও বিকাশ লাভ করেছিল। রেড বিড়ালছানা পালংশাকের সঠিক উত্স অজানা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং ইউরোপে হোম বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে বিভিন্নটি পাওয়া যায় এবং স্থানীয় কৃষকের বাজারেও এটি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেড বিড়ালছানা পালঙ্ক অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ট্যান্ট হিল ফার্ম | উষ্ণ রেড বিড়ালছানা পালং শাক সালাদ ওয়াসাবি আরগুলা এবং ফার্ম ফ্রেশ হার্ড সিদ্ধ ডিমের সাথে |
