বর্ণনা / স্বাদ
লাল কাঁচা মরিচগুলি লম্বা এবং পাতলা হয়, দৈর্ঘ্য 10 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 1 থেকে 3 সেন্টিমিটার হয় এবং একটি সোজা বাঁকানো, শঙ্কুযুক্ত আকার থাকে যা একটি নির্দেশিত ডগায় টেপ করে। পরিপক্ক হয়ে উঠলে ত্বক ফ্যাকাশে সবুজ থেকে উজ্জ্বল লাল হয়ে যায় এবং মোমী, চকচকে, মসৃণ এবং লম্বা হয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি পাতলা, ফ্যাকাশে লাল এবং চকচকে হয়, এটি একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরটি কমলা-লাল রঙের ঝিল্লি দ্বারা ভরা এবং কয়েকটি সমতল এবং গোলাকার, ক্রিম বর্ণের বীজগুলিকে আবদ্ধ করে। লাল কাঁচা মরিচ মিষ্টি এবং মিষ্টি এবং তীব্র উত্তাপের সাথে খানিকটা টার্ট, অ্যাসিডিক এবং ধোঁয়াটে গন্ধযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষে বসন্তের শেষের দিকে লাল লাল চিনি মরিচ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
লাল কাঁচা মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, সলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত আলংকারিক পোডগুলি are একটি পরিমিতরূপে গরম জাত হিসাবে বিবেচিত, লাল তেঁতুলের চিলি মরিচগুলি স্কোভিল স্কেলে 30,000-50,000 এসএইচই এর পরিসীমা এবং মরিচগুলি রান্নার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে মরিচ জনপ্রিয় হওয়ার আগে দাঁত ব্যথার চিকিত্সা করার জন্য প্রাচীন অ্যাজটেক এবং ইনকান সাম্রাজ্যের medicষধি গাছ হিসাবে ব্যবহার করা হয়েছিল। তাজা লাল লাল চিনি মরিচ বাণিজ্যিক বাজারে পাওয়া কিছুটা বিরল এবং ঘরের বাগানের মধ্যে বিশেষত বিভিন্ন হিসাবে উত্পন্ন হয়। বিভিন্ন ধরণের তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে, লাল লাল চিনি মরিচ মূলত শুকনো বা গুঁড়ো আকারে পাওয়া যায়, এর তীব্র মশলার জন্য ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
লালচে লাল মরিচ হ'ল ভিটামিন এ, সি, বি এবং ই, পটাশিয়াম এবং ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স। মরিচে ক্যাপসাইসিনও থাকে যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্ককে উত্তাপ বা মশালির সংবেদন অনুভব করতে পরিচালিত করে এবং রক্ত সঞ্চালন সিস্টেমকে উদ্দীপিত করতে এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য ধারণ করে দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
লাল কাঁচা মরিচ কাঁচা বা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, রোস্টিং বা বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। যখন তাজা ব্যবহার করা হয়, তখন মশলার স্তরটি পরিচালনা করতে বীজ এবং অভ্যন্তরীনের পাঁজর সরিয়ে ফেলা উচিত এবং মরিচগুলি কাটা এবং স্যুপ, স্টিউস, চিলিস এবং ক্যাসেরোলগুলিতে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। লাল তেঁতুল চিলি মরিচ জনপ্রিয়ভাবে এশিয়ান রান্না যেমন স্ট্রে-ফ্রাই, তরকারী বা নুডল থালা হিসাবে এবং মেক্সিকানির রান্নায় এনচিলাদাস, গ্রিলড মিট বা শুকনো খাবারের জন্য শুকনো রাবগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে তাজা ব্যবহারের পাশাপাশি, মরিচগুলি শুকনো এবং মজাদার লেবুচিটে, গরম চকোলেট এবং আদা চা জাতীয় পানীয় হিসাবে রান্না করা মূল খাবার, মাংস, শাকসবজি, এবং পানীয়ের উপর স্বাদ হিসাবে সুপরিচিত মশলায় ব্যবহার করতে পারেন ground । শুকনো লাল তেঁতুলের গুঁড়োকে চিচি পাস্তা থালা বাসনেও বেক করা যায়, ডিমের থালাগুলিতে ঝাঁকানো, গরম সসে মিশ্রিত করা বা অতিরিক্ত উত্তাপের জন্য বার্গার প্যাটিতে মিশ্রিত করা যায়। লাল দইচেন চিলি মরিচ ডিম, আদা, সরিষার শাক, কর্ড গ্রিনস, বাঁধাকপি, টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, বেল মরিচ, ভূট্টা এবং কমলা, আমের এবং আনারসের মতো ফলের সাথে ভালভাবে জুড়ে। মরিচগুলি রেফ্রিজারেটরে কোনও প্লাস্টিক বা কাগজের ব্যাগে ধীরে ধীরে গোটা এবং ধুয়ে ফেলা হলে এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দক্ষিণ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তাজা লাল লাল চিনি মরিচগুলি কাজুন এবং ক্রেওল রান্নার একটি মূল উপাদান এবং এটি গোলমরিচের ভিনেগার এবং গরম সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এই সসগুলির বোতলগুলি রেস্তোঁরাগুলিতে, বাড়িতে এবং এমনকি খাবারের ট্রাকগুলিতে একটি টেবিলের সাজ হিসাবে পাওয়া যায় এবং সাধারণত গুম্বো, জাম্বালায়, সালশাল, সামুদ্রিক খাবার এবং সালাদে যুক্ত হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, রক্ত সঞ্চালন উন্নত করতে এবং পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করতে medicষধি প্রতিকার হিসাবে cষধি প্রতিকার হিসাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে লাল লাল মরিচও জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে। টিংচার, ক্যাপসুল, গুঁড়ো এবং ক্রিম হিসাবে পাওয়া যায়, মরিচ দুটি দেহকে পরিস্কার করা এবং দেহকে পরিষ্কার এবং উদ্দীপিত করার প্রাকৃতিক উপায় হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
লাল লাল চিনি মরিচগুলি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়ভাবে, বিশেষত উত্তর-পূর্ব উপকূলে অবস্থিত ফরাসী গায়ানার, এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। মরিচটি তখন সমগ্র দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকা জুড়ে এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে বাণিজ্য ও অভিবাসনের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে এবং 15 তম এবং 16 তম শতাব্দীতে এটি স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে ইউরোপ এবং এশিয়ায় প্রবর্তিত হয়েছিল। আজ লাল লাল চিনি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে মেক্সিকো, জাপান, আফ্রিকা, ভারত এবং যুক্তরাষ্ট্রে নিউ মেক্সিকো এবং লুইসিয়ানাতে জন্মে। স্পেশালিটি মুদিদের মাধ্যমে সতেজ মরিচ সীমিত প্রাপ্যতার মধ্যে পাওয়া যায় তবে মরিচটি শুকনো এবং গুঁড়ো আকারে সুপারমার্কেট, অনলাইন খুচরা বিক্রেতা এবং স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| তালু | চুলা ভিস্তা সিএ | 619-240-2716 |
| বেলচিং বিভার ব্রুওয়ারি ট্যাভার এবং গ্রিল | সিএ ভিউ | 760-509-4424 |
| শেফ জাস্টিন স্নাইডার | লেকসাইড সিএ | 619-212-9990 |
রেসিপি আইডিয়া
রেড রেসিপিগুলিতে রেড কেইন চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য রেড কায়েনি চিলি মরিচগুলি স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 237 দিন আগে, 7/16/20 অংশীদারের মন্তব্য: অ্যাজটেক এবং ইনকান সাম্রাজ্যে ফিরে মেডিকেল প্ল্যান্ট হিসাবে ব্যবহৃত  চেকোমেগন ফুড কো-অপ্ট চেকোমেগন ফুড কো-অপ্ট 700 মেইন স্ট্রিট পশ্চিম অ্যাসল্যান্ড WI 54806 715-682-8251 উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 541 দিন আগে, 9/16/19  অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 প্রকৃতি তাজা IKE কেন্দ্রীয় বাজার এথেন্স ওয়াই -45 45 www.naturesfresh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 552 দিন আগে, 9/05/19 অংশীদারদের মন্তব্য: গরম মরিচ  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার ডন বার্চ 559-750-7480 কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 560 দিন আগে, 8/28/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ফ্লোরা বেলা জৈবিক থেকে সেক্সি রেড কেইন চিলি মরিচ |
