গ্যালাঙ্গাল পাতা

Galangal Leaves





উত্পাদক
কং থাও হোমপেজ

বর্ণনা / স্বাদ


গালানগাল পাতাগুলি বড়, প্রসারিত এবং একটি ফলকের মতো আকৃতির আকার ধারণ করে যা একটি বিন্দুতে টেপ হয়। উজ্জ্বল সবুজ পাতাগুলি লম্বা কাণ্ডে বৃদ্ধি পায় যা ভূগর্ভস্থ মাংসল লাল-বাদামী রাইজোম থেকে সোজা হয়ে দাঁড়ায় এবং পাতাগুলি দৈর্ঘ্যে 25-35 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। গালাগাল পাতা কাঁচা অবস্থায় তন্তু এবং তীব্র হয় তবে রান্না হয়ে গেলে কোমল, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। পাতাগুলির স্বাদ আদার মতো, একটি সূক্ষ্ম মশলা এবং সাইট্রাসের ইঙ্গিতগুলি। গ্যালাঙ্গাল গাছপালা উচ্চতায় 1-2 মিটারের বেশি পৌঁছতে পারে।

Asonsতু / উপলভ্যতা


গ্যালাঙ্গাল পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


গ্যালাঙ্গাল পাতাগুলি, বোটানিকভাবে আলপিনিয়া অফিসিনারাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ এবং জিঙ্গিবেরেসি বা আদা পরিবারের সদস্য। গালঙ্গা, কাহ, লাওস মূল, লেজার গঙ্গাল এবং গারিংল নামেও পরিচিত, গঙ্গাল শব্দটি আদা পরিবারের চারটি ভিন্ন উদ্ভিদ প্রজাতির বর্ণনা দিতে ব্যবহৃত হয়। রান্নার জন্য সর্বাধিক প্রচলিত প্রজাতি হ'ল কম গ্যালাঙ্গাল, এবং এটি মূলত এর মূলের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে পাতাগুলি একটি ভেষজ এবং স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়। এর নাম সম্ভবত এটির চীনা নাম লিয়াং জিয়াং এর আরবি অনুবাদ থেকে এসেছে, যার অর্থ উচ্চ, ভাল আদা। গ্যালাঙ্গাল পাতা সাধারণত এশিয়া ও মধ্য প্রাচ্যে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান


গ্যালাঙ্গাল গাছগুলিতে আয়রন, ফাইবার, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ রয়েছে

অ্যাপ্লিকেশন


গালানগাল পাতা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, সটনিং এবং স্টিমিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি মূলত স্যুপ, স্টিউ, তরকারী এবং চাটনিতে স্বাদ সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়। গ্যালাঙ্গাল পাতার স্বাদগুলি মাংস, মাছ এবং শেলফিসের প্রশংসা করে, এবং সাইট্রাস, রসুন এবং তেঁতুলের সাথে জোড়া ভাল করে। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে প্লাস্টিকের মোড়ক রাখলে গালানগাল পাতা এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


গালানগালের রান্নায় একটি সমৃদ্ধ ইতিহাস রয়েছে তবে এটি বেশিরভাগ সময়ই মূল এবং পাতাকে স্বীকৃত নয়। গ্যালাঙ্গাল পাতা মালয়েশিয়ার traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে বিশেষত জন্মের যত্নের জন্য ব্যবহৃত হয়। গালাগাল পাতা স্নানের জলে ব্যবহৃত হয় এবং বিশ্বাস করা হয় যে রক্ত ​​সঞ্চালনকে উত্সাহিত করে এবং গর্ভাবস্থার পরবর্তী বাতজনিত সহায়তা করে।

ভূগোল / ইতিহাস


গঙ্গাল পাতার উদ্ভব দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, বিশেষত দক্ষিণ চীনতে হয়েছিল বলে মনে করা হয়। বর্তমানে গ্যালাঙ্গাল থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ায় চাষ হয় এবং ইউরোপ, এশিয়া এবং আমেরিকার বিশেষ বাজারে এটি পাওয়া যায় markets



বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট