বর্ণনা / স্বাদ
ছাইয়ের যোগফল হ'ল একটি শিরোনামযুক্ত উদ্ভিদ যা সরু কান্ডযুক্ত এবং দৈর্ঘ্যে 15-20 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের এবং ডিম্বাকৃতি, হলুদ-ফুলের মুকুলগুলির সাথে নমনীয় পাতা leaves মসৃণ কান্ডগুলি চকচকে, ফ্যাকাশে সবুজ এবং দৃ firm়, বিস্তৃত, সমতল এবং হালকা দানাদার, সবুজ পাতায় সংযুক্ত। ছোয়ানো রাশিতে ছোট, হলুদ ফুল থাকে যা গাই লানের সাথে একই রকম এবং গোলমরিচ, সূক্ষ্ম সরিষার স্বাদেও ভোজ্য। খয়ের যোগসই সরস, কোমল এবং মিষ্টি, কখনও কখনও তেতো স্বাদযুক্ত ক্রাঞ্চ হয়। গাছের বয়স অনুসারে, কচি কান্ডগুলি মিষ্টি প্রবণ থাকে যখন আরও পরিপক্ক ডালগুলি আরও শক্তিশালী, আরও তীব্র স্বাদ ধারণ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
Choy যোগফল সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
Choy যোগফল, উদ্ভিদিকভাবে ব্রাসিকা রাপা var হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ। প্যারাচিনেনসিস, একটি ফুল, হার্বেসিয়াস উদ্ভিদ যা ব্রাসিক্যাসিয়া বা বাঁধাকপি পরিবারের সদস্য। চয়ে সমষ্টি শব্দটি অঞ্চলটির উপর নির্ভর করে এশিয়ার বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহৃত হয় এবং এটি ইংরেজিতে চোই যোগফল, চীনা ভাষায় কাই জিন এবং সোসাই যোগফল, জাপানি ভাষায় সাইশিন, থাইয়ের পাকায়াই এবং ভিয়েতনামী ভাষায় কাই এনগট নামে পরিচিত। ছয়ে যোগ শব্দটি মূলত একটি শিরোনামহীন উদ্ভিদকে বোঝাতে ব্যবহৃত হয় যা আলগা, পাতার ব্লেড বৃদ্ধি পায় এবং চিনে গ্রাস করা রোজ সবজির মধ্যে অন্যতম জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়। চয়ে যোগফলের অধীনে গ্রিন চয়ে যোগফল, হোয়াইট চয়ের যোগফল এবং হংকং চয়ের যোগফল সহ একাধিক প্রকারভেদ পাওয়া যায়। ছোয়ানো যোগফলটি একটি বাঁধাকপি উদ্ভিদের কেন্দ্রস্থলকে উল্লেখ করতে পারে। চাইনিজ থেকে 'উদ্ভিদের হৃদয়' অর্থ অনুবাদ, ছাই সমষ্টি এমন একটি পদ যা এশিয়াতে ব্যবহৃত একটি বিস্তৃত বর্ণনাকারী হয়ে উঠেছে যা রান্না করা খাবারগুলি বর্ণনা করে যা কোনও বাঁধাকপির মতো সবজির অন্তর বা অন্তর্ভাগকে ব্যবহার করে describe
পুষ্টির মান
ছাইয়ের যোগফল ক্যালসিয়াম, আয়রন, এবং ভিটামিন এ এবং সি এর উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং দেহের কোষের ক্ষতির বিরুদ্ধে সুরক্ষায় সহায়তা করতে পারে are এটি হজমশক্তি বাড়াতে সহায়তা করার জন্য ফাইবারযুক্ত এবং এতে ফলিক অ্যাসিড এবং পটাসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা যোগফল কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, ব্লাঞ্চিং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা হয়ে গেলে, ছাইয়ের যোগফলটি তার তরুণ পাতা এবং কান্ডের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং কাটা এবং সবুজ সালাদে যোগ করা যায় বা হালকাভাবে ড্রেসিং এবং সসেসে একটি চকচকে পাশের থালা জন্য টস করা যায়। সবুজ শাকগুলি বেশি জনপ্রিয়ভাবে রান্না করা হয় এবং এশিয়ান খাবারগুলিতে মূলত ব্যবহৃত হয়, অন্যান্য শাকসব্জির সাথে হালকাভাবে নাড়তে ভাজা এবং রান্না করা মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়, তেল এবং অ্যারোমেটিকের সাথে মিশ্রিত বা পাকা করা হয়, বা অন্যান্য শাকসবজির সাথে traditionতিহ্যগতভাবে মিশ্রিত হয় এবং স্যুপ এবং স্টুয়ে ব্যবহৃত হয়। সবুজ শাকগুলি ক্রমশঃ ফিউশন ডিশে এবং পিজ্জা বা ক্যাসেরোলের মতো ক্লাসিকগুলিতে নতুন টুইস্টগুলিতে ব্যবহার করা হচ্ছে। রসুন, শিট, আদা, চিলস, সিট্রাস, অ্যাঙ্কোভিস, বেকন, হাঁস, শেলফিস, লেবু, আলু, মাশরুম, ব্রোকলি, গাজর, স্নো মটর, কুইনোয়া, কাজু, চিনাবাদাম এবং ভিনাগ্রেটিসের সাথে জুতা ভাল জুড়ে। একটি ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা হয় এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে রাখলে পাতা এবং ডালপালা 3-4 দিন রাখবে। ছাইয়ের যোগফলটি ব্লাঙ্ক করে ফ্রিজে 8-12 মাস ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হংকংয়ে, চোয় যোগফলগুলি অন্যতম জনপ্রিয় শাকসব্জি যা ক্যান্টনিজ রান্নায় ব্যবহৃত হয়, যা মূলত চীনের গুয়াংডং অঞ্চল থেকে রান্নার একটি স্টাইল। হংকং একটি বিশাল ক্যান্টোনিজ জনসংখ্যার সমন্বয়ে গঠিত, এবং খাবারটি ঘনবসতিপূর্ণ, আধুনিক জীবনযাত্রার প্রতিফলিত। ক্যান্টনিজ রান্নায় তাজা উপাদান ব্যবহার করা হয়, প্রায়শই মৌসুমী এবং এগুলি বাড়ানোর জন্য হালকাভাবে রান্না করা হয়, তবে উপাদানটির স্বাদটি মাস্ক করা হয় না। স্থানীয়রা তাজা উপাদানের জন্য আশেপাশের বাজারগুলিতে কেনাকাটা করে এবং হংকংয়ের স্ট্যান্ডার্ড হোম স্টোরেজ স্পেসের মধ্যে সীমাবদ্ধ হওয়ায় এটি প্রতিদিন রান্না করে। ক্যান্টনিজ রান্নায় ছাইয়ের যোগফল হালকাভাবে মিশ্রিত হয় এবং ঝিনুকের সস, ভাতের ওয়াইন, সয়া সস বা তিলের তেল দিয়ে শীর্ষে থাকে বা এটি রসুন দিয়ে নাড়তে হয়। বর্জ্য হ্রাস করার জন্য, স্থানীয়রা স্যুপ স্টক তৈরির জন্য ছাইয়ের যোগফল থেকে ব্লাঙ্কড জল ব্যবহার করে, কারণ স্যুপটি খাবারের সময় পরিবার এবং বন্ধুদের মধ্যে পরিবেশন করা একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার।
ভূগোল / ইতিহাস
ছাইয়ের যোগফল মূল ভূখণ্ডের চীন এবং 5 ম শতাব্দীর পর থেকে এটির চাষ হয় বলে মনে করা হয়। চাষাবাদ বাড়ার সাথে সাথে চীনায় অনেকগুলি নতুন জাত তৈরি হয়েছিল এবং এটি জাপান, ভিয়েতনাম এবং থাইল্যান্ডের মতো প্রতিবেশী দেশগুলিতে ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ শাইয়ের যোগফল এশিয়া ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে স্থানীয় বাজারে সর্বাধিক জনপ্রিয় একটি শাকসব্জি এবং এটি ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং এশীয় বাজারগুলিতেও পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| আপনি রান্নাঘর পরিচালনা | সান দিয়েগো সিএ | 858-964-8677 |
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ছয় সুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে চয়ে সুম ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 দক্ষিণ অ্যাংরেজ কৃষকরা বাজার ওয়াং ফ্যামিলি গার্ডেন 3741 রিচমন্ড অ্যাভে এপ্ট। 4 অ্যাংরেজ আলাস্কা 99508 907-903-6722 কাছাকাছিরাশিয়ান জ্যাক পার্ক, আলাস্কা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 249 দিন আগে, 7/04/20  রানী অ্যান ফার্মার্স মার্কেট ফসল তোলা মুন ফার্ম ডুভাল, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 279 দিন আগে, 6/04/20 অংশীদার এর মন্তব্য: sauté এবং গ্রাস করতে প্রস্তুত!  আন্তর্জাতিক 88 বাজার 88 আন্তর্জাতিক বাজার 3557 ডাব্লু ডানলাপ এভে ফিনিক্স এজেড 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com কাছেগ্ল্যান্ডেল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 417 দিন আগে, 1/18/20  এশিয়ানা মার্কেট এশিয়ানা মার্কেট 1135 এস ডবসন রোড মেসা এজেড 85002 480-833-3077 কাছাকাছিটেম্প, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  টান ফট টান ফট ওরিয়েন্টাল মার্কেট 1702 ডাব্লু ক্যামেলব্যাক রোড # 5 ফিনিক্স এজেড 85015 602-242-6119 কাছাকাছিরূপকথার পক্ষি বিশেষ, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  টাঙ্গেরং পার্বত্য অঞ্চলের বাজার কাছেটাংরেং, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 514 দিন আগে, 10/13/19 শেররের মন্তব্য: সাদি |
