| ক্রিস্টোফার রাঞ্চ | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সিপোলিনি পেঁয়াজ আকারে ছোট, গড় ব্যাসের গড় 3-8 সেন্টিমিটার এবং পেটাইট, সসারের আকৃতির বাল্বগুলি বৃত্তাকার এবং কিছুটা সমতল। বাল্বটি একটি পাতলা, হলুদ-সোনার, কাগজের ত্বকে isাকা থাকে যা মাংসের সাথে দৃ .়ভাবে মেনে চলে। ত্বকের নীচে, সাদা, প্রায় স্বচ্ছ মাংস দৃ firm়, সরস এবং সাদা রিংগুলির অনেক স্তর রয়েছে। তাদের কাঁচা অবস্থায় সিপোলিনি পেঁয়াজের হালকা সুগন্ধ থাকে, খাস্তা হয় এবং তীব্র স্বাদযুক্ত আধা-মিষ্টি হয় তবে একবার রান্না হয়ে গেলে তারা মিষ্টি করে স্নিগ্ধ হয়ে প্রায় গলানো, জমিনে মিশ্রিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সিপোলিনি পেঁয়াজ সারা বছর জুড়ে পাওয়া যায়, শরত্কালের একটি শীর্ষ মৌসুম থাকে।
বর্তমান তথ্য
সিপোলিনি পেঁয়াজ, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম সিপা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি ইতালিয়ান উত্তরাধিকারী জাত যা অ্যামেরিলিডেসি পরিবারের সদস্য। বোরেটানা পেঁয়াজ নামেও পরিচিত, পেঁয়াজের জন্মভূমি ইতালির বোরেত্তোর একটি নাম, সিপোলিনি পেঁয়াজ লাল, হলুদ এবং সাদা রঙের ছায়ায় পাওয়া যায়। সিপোলিনি নামটি ইটালিয়ান থেকে 'সামান্য পেঁয়াজ' অর্থও অনুবাদ করে এবং এই বাল্বটি রান্না করা অবস্থায় তার কোমল টেক্সচার, ছোট আকার এবং ক্যারামেলাইজড, মিষ্টি স্বাদের জন্য শেফ এবং হোম কুক দ্বারা মূল্যবান হয়। সাধারণ সিপোলিনি পেঁয়াজের জাতগুলির মধ্যে রয়েছে সোনার প্রিন্সেস, ইতালির ফ্ল্যাট, বিয়ানকা ডি ম্যাগজিও এবং নুরডোলল্যান্ডস ব্লয়েড্রোড।
পুষ্টির মান
সিপোলিনি পেঁয়াজে ভিটামিন সি, ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ভিটামিন বি 6 থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
সিপোলিনি পেঁয়াজ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, বেকিং, স্যাটিং এবং পিকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাজা ব্যবহার করা হলে পেটাইট পেঁয়াজগুলি দ্রুত ফুটন্ত পানিতে মিশ্রিত করা যায় এবং তারপরে সহজে সরানোর জন্য পাতলা, কাগজের ত্বক আলগা করতে সহায়তা করার জন্য একটি বরফ স্নানে রেখে দেওয়া যেতে পারে। সিপোলিনি পেঁয়াজের উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানও ক্যারামিলাইজেশনের অনুমতি দেয় এবং স্টু, রোস্ট বা ক্যাসেরোলগুলিতে পুরো ব্যবহার করা হয়। পেঁয়াজ কেটে মাশরুমের বাটা, পাস্তা, আলুর সালাদে মিশ্রিত করা যেতে পারে, কাবাবগুলিতে স্ক্রিকারযুক্ত বা আচারযুক্ত করে এনে পরিবেশন হিসাবে পরিবেশন করা যায়। সিপোলিনি পেঁয়াজের সাথে বালাসামিক ভিনেগার, মাশরুম, শাইভস, সবুজ পেঁয়াজ, মৌরি, পার্সলে, থাইমেজ, টমেটো, রিকোটা পনির, পারমিশন পনির, আলু, জলপাই, রেড ওয়াইন, নিরাময় মাংস এবং চারকিউটারির সাথে ভাল জুড়ি। শীতল ও শুকনো জায়গায় সংরক্ষণের সময় বাল্বগুলি দুই মাস অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সিপোলিনি পেঁয়াজের সূত্রপাত ইতালির রেজিও এমিলিয়া প্রদেশে, এটি এমন একটি অঞ্চল যা পারমা হ্যাম এবং পারমিগিয়ানো রেজিগিয়ানোর প্রসিকিওত্তোর জন্যও পরিচিত। ছোট বাল্বগুলি traditionতিহ্যগতভাবে একটি মিষ্টি এবং টক টমেটো সসে ব্রেসিড হয়, এতে টমেটো, লবণ, মরিচ, ভিনেগার এবং জলপাই তেল থাকে। সিপোলিনি পেঁয়াজগুলি একবার খ্রিস্টপূর্ব ১৫০০ খ্রিস্টাব্দের দিকে প্রাচীন রোমে একজন দরিদ্র মানুষের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত তবে আজ পেঁয়াজগুলি জনপ্রিয়তায় বেড়েছে এবং সাধারণত উচ্চ প্রান্তের রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা হয় এবং গুরমেট দোকানে বিক্রি হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সিপোলিনি পেঁয়াজগুলি ইতালির বোরেটোতে স্থানীয় এবং 1400 এর দশকে প্রথম চাষ হয়েছিল। মূলত গার্হস্থ্য বিতরণের জন্য উত্থিত, সিপোলিনি পেঁয়াজ ব্যাপক আকার ধারণ করে যেহেতু বাল্বগুলি ইউরোপ জুড়ে এবং পরবর্তীকালে ইতালীয় অভিবাসীদের সাথে আমেরিকাতে ভ্রমণ করেছিল। আজ সিপোলিনি পেঁয়াজ ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে বিশ্বজুড়ে জন্মে এবং উত্তর আমেরিকা, ইউরোপ, এশিয়া এবং অস্ট্রেলিয়ায় কৃষক বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের মধ্যে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ফিশারি | সান দিয়েগো সিএ | 858-272-9985 |
| ব্রিগ্যান্টাইন এসকনডিডো | এসকনডিডো সিএ | 760-743-4718 |
| মেরি ফ্রেস | করোনাদো সিএ | 619-435-5425 |
| ছোট্ট ফরাসী | করোনাদো সিএ | 619-522-6890 |
| ব্রিগেণ্টাইন ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-481-1166 |
| ভিজেস ক্যাসিনো গ্রোভ স্টেকহাউস | আলপাইন সিএ | 800-295-3172 |
| ব্রিগেণ্টাইন করোনাদো | করোনাদো সিএ | 619-435-4166 |
| এটাই জীবন | সিএ ভিউ | 760-945-2055 |
| শেফ জাস্টিন স্নাইডার | লেকসাইড সিএ | 619-212-9990 |
| মধুজীবী সুশী লাউঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | 619-702-6010 |
| কার্টে ব্ল্যানচে বিস্ট্রো এবং বার | মহাসাগরের সিএ | 619-297-3100 |
| বোহেমিয়ান ব্লু | সান দিয়েগো সিএ | 619-255-4167 |
| পোর্টসাইড পাইয়ার (ব্রিগেণ্টাইন) | সান দিয়েগো সিএ | 858-268-1030 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| কাতানিয়া লা জোলা | লা জোলা সিএ | 619-295-3173 |
| ওলটানো | সান দিয়েগো সিএ | 619-793-9221 |
| ব্রিগ্যান্টাইন পাওয়ে | পাওয়ে সিএ | 858-486-3066 |
| আপনি রান্নাঘর পরিচালনা | সান দিয়েগো সিএ | 858-964-8677 |
| আলিলা মারিয়া বিচ রিসর্ট | এনকিনিটাস, সিএ | 805-539-9719 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ইতালীয় সিপোলিনি পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ইতালিয়ান সিপোলিনি পেঁয়াজ ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 191 দিন আগে, 8/31/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 202 দিন আগে, 8/20/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 230 দিন আগে, 7/23/20 অংশীদারদের মন্তব্য: মালামাল পৌঁছে দিচ্ছে স্ক্যানার ফার্মগুলি! এই সিপোলিনি পেঁয়াজ দেখুন!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 239 দিন আগে, 7/14/20 শেয়ারারের মন্তব্য: কী সন্ধান!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 254 দিন আগে, 6/29/20 অংশীদারদের মন্তব্য: সিপোলিনি পেঁয়াজ বিশেষ প্রযোজনায় পাওয়া যায়! স্থানীয়ভাবে স্ক্যানার ফার্মগুলি থেকে উত্সাহিত  ব্রেন্টউড কৃষকদের বাজার দেশ টাটকা ভেষজ কাছাকাছিসোভেল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 381 দিন আগে, 2/23/20  ব্রেন্টউড কৃষকদের বাজার দেশ টাটকা ভেষজ কাছাকাছিসোভেল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 437 দিন আগে, 12/29/19  বুফর্ড হাইওয়ে ফার্মার্স মার্কেট বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই ফার্মার্স মার্কেট 5600 বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই এনই ডোরাভিল জিএ 30340 770-455-0770 কাছাকাছিডোরাভিল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বুফর্ড ফার্মার্স মার্কেটে সিপিলিন পেঁয়াজ  মলি স্টোন এর মার্কেটস মলি স্টোন এর মার্কেটস 100 হারবার ড্রাইভ সসালিতো সিএ 94965 415-331-6900 কাছাকাছিসসালিতো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  ফসল বাজার ফসল বাজার ও মুদি 155 সান মেরিন ড্রাইভ নোভাটো সিএ 94945 415-898-1925 কাছাকাছিরুকি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  ব্রেন্টউড কৃষকদের বাজার দেশ টাটকা ভেষজ কাছাকাছিসোভেল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  ভিস্তা ফার্মার্স মার্কেট পিটার শিহনার 30819 মেসা ক্রেস্ট রোড ভ্যালি সেন্টার সিএ 92082 760-749-9376 কাছেদৃষ্টিশক্তি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 711 দিন আগে, 3/30/19 |
