| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
মরিচচক্রের পাতলা ফর্নের মতো পাতা এবং কোমল চুন সবুজ কান্ড রয়েছে। তরুণ অঙ্কুরগুলি সবচেয়ে হালকা হয়, তবে পরিপক্ক পাতা এবং শুকনো বীজের শুঁটি বেশ তীব্র হয়। স্বাদটি প্রাথমিকভাবে ঘাসযুক্ত এবং মাটিযুক্ত তবে এটি শক্তিশালী মশলাদার, মরিচযুক্ত স্বাদে বিকাশ লাভ করে। ভেষজ তবুও গরম স্বাদটি তার স্বজন, সরিষা সবুজ এবং ওয়াটারক্রিসের মতো।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মরিচের ঘন শাকগুলি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পিক মরসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মরিচচাষটি উদ্ভিদগতভাবে লেপিডিয়াম স্যাটিভাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে এবং ব্রাসিক্যাসি পরিবারের সদস্য। মরিচচাষ একটি বহুমুখী পাতাযুক্ত সবুজ যা সাধারণভাবে পেপারগ্রাস বা বাগানের ক্রস হিসাবেও পরিচিত। বর্ধনের সমস্ত পর্যায়ে ভোজ্য, স্প্রাউটস, পরিপক্ক পাতা, ফুল এবং এমনকি শুকনো সিডপডগুলি প্রতিটি মশলাদার তাপের একটি পৃথক স্তর সরবরাহ করে।
পুষ্টির মান
পেপারক্রেসেস অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের একটি সমৃদ্ধ উত্স, এতে 37% ভিটামিন সি রয়েছে containing
অ্যাপ্লিকেশন
গোলমরিচ কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে। তরুণ স্প্রাউট এবং শিশুর শাকগুলি স্যালাডে সবচেয়ে ভাল কাঁচা ব্যবহৃত হয়, বিশেষত যখন হালকা মাখন লেটুস বা রোম্যানের হৃদয়ের সাথে মিশ্রিত হয়। এগুলি কোমল এবং সহজেই পেস্টো, ভিনিগ্রেটস, মেরিনেডস এবং চিমিচুরিতে মিশ্রিত হয়। বড় পাতাগুলি স্যাটাটেড, ব্লাঙ্কড বা ব্রাইজড হতে পারে এবং তরুণ বসন্তের শাকসব্জ যেমন, মটর, অ্যাস্পারাগাস, ফাভা মটরশুটি এবং এমনকি শিশু বীটগুলির মিষ্টি স্বাদে একটি চমৎকার পরিপূরক। অন্যান্য স্বাদের সংযুক্তিগুলির মধ্যে রয়েছে, বাদাম, আখরোট, পেস্তা, পুদিনা, পার্সলে, টারাগন, চেরভিল, শাইভস, সিলান্ট্রো, মৌরি, ডুমুর, আলু, অন্তর্, রসুন, আদা, ছোলা, স্ক্যালিয়ন, লিক, তিল, শসা, ডিম, বেকন, রোস্ট গরুর মাংস, সালমন চিংড়ি, ক্রিম, ছাগলের পনির, মাস্কার্পোন এবং জলপাই তেল।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হাঁপানি, কাশি এবং সাময়িক ক্ষতগুলিতে চিকিত্সার জন্য মরিচ ওষধি এবং লোক medicineষধে ব্যবহার করা হয়। এটি এর বীজ থেকে প্রচুর পরিমাণে তেল আহরণের জন্য ইথিওপিয়ায় চাষ করা হয়। তেলগুলি উভয়ই ভোজ্য এবং আলোক জ্বালানি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মরিচচর্চা সম্ভবত ইরানের স্থানীয়, তবে খুব কমই বন্যে পাওয়া যায় এবং সারা বিশ্বে সবচেয়ে বেশি চাষাবাদ করা বাগানে দেখা যায়। এটি বর্ধিত করা সহজ উদ্ভিদ যা দ্রুত বীজ থেকে অঙ্কুরিত হয়। এটি আর্দ্র মাটি এবং আংশিক ছায়ায় সমৃদ্ধ হয় এবং হিম সহিষ্ণু হয় না। মরিচচেরা সরাসরি রোদে জন্মে তবে বলটিংয়ের ঝুঁকিতে থাকে তবে শেডযুক্ত এবং নিয়মিত ছাঁটাই করা হলে পাতাগুলি স্প্রাউটগুলির প্রচুর সরবরাহ সরবরাহ করবে।
রেসিপি আইডিয়া
মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
