| খাদ্য বাজ: নাশপাতিদের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: নাশপাতি | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
ফরাসী বাটার পিয়ারগুলি আকার থেকে ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয় এবং একটি বাল্বাস, গোলাকার বেসের সাথে আকারে টিয়ার-ড্রপ হয় যা একটি সংক্ষিপ্ত, সোজা ঘাড় এবং সরু সবুজ-বাদামী স্টেমকে টেপ করে। মসৃণ, পাতলা সবুজ ত্বক পাকা হয়ে গেলে সোনালি সবুজ-বাদামীতে রূপান্তরিত হয় এবং বিশিষ্ট লেন্টেল বা ছিদ্র দিয়ে বাদামী রঙিন আবরণে আবৃত থাকে। মাংসটি ঘন, ক্রিমি, আর্দ্র এবং ফ্যাকাশে হলুদ থেকে ক্রিম বর্ণের ছোট ছোট, কালো-বাদামী বীজকে কেন্দ্র করে is পাকা হয়ে গেলে ফরাসি বাটার পিয়ারগুলিতে গোলাপের আলাদা স্বাদ থাকে এবং এটি রসালো, বাটারি এবং লেবু ইঙ্গিতযুক্ত মিষ্টি।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ফরাসি বাটার নাশপাতি শীতের মধ্যে পড়ার সময় পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ফরাসী বাটার পিয়ারস, বোটানিকভাবে পাইরাস কমিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি সূক্ষ্ম ইউরোপীয় জাত যা এপ্রিকট এবং পীচগুলির সাথে রোসেসি পরিবারের সদস্য। বুয়ের হার্ডি, গেলার্টস এবং বাটারবিরন নাশপাতি হিসাবেও পরিচিত, ফরাসি বাটার পিয়ারগুলি ডিঞ্জৌ পিয়ারের একটি আত্মীয় এবং সেরা রান্নার নাশপাতি হিসাবে বিবেচিত হয়।
পুষ্টির মান
ফ্রেঞ্চ বাটার পিয়ারে ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার এবং পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ফরাসি বাটার পিয়ারগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, পোচিং এবং গ্লেজিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি তাজা, হাতের নাগালে খাওয়া যায়, পাতলা পাতলা করে কেটে নেওয়া এবং রোকেফর্ট পনিরের সাথে জুড়ি দেওয়া, অর্ধেক কেটে এবং ফোয়ে গ্রাসের টুকরো দিয়ে পরিবেশন করা, বা রসানো এবং মেরিনেডে তৈরি করা যায়। ফরাসি বাটার নাশপাতি রান্নার জন্য, বিশেষত বেকার ডেজার্টের জন্যও দুর্দান্ত এবং মিষ্টি এবং মিষ্টি উভয় স্বাদের সাথেই ভাল জুড়ি। এগুলি টার্ট, পাই, কেক, মাফিনস, কম্পোটিস, চাটনি বা বেকড এবং আইসক্রিমের উপরে পরিবেশন করতে ব্যবহৃত হতে পারে। এগুলি সাধারণত ক্যানিং প্রস্তুতে ব্যবহৃত হয়। ফরাসি বাটার পেলে প্রশংসনীয় আপেল, খেজুর, ডুমুর, আদা, রোজমেরি, বাটারনুট স্কোয়াশ, ভ্যানিলা, অ্যালস্পাইস, ম্যাপেল সিরাপ, মধু, বাদামী মাখন, সরিষা এবং শুয়োরের মাংস। যখন তারা রেফ্রিজারেটরে সঞ্চিত থাকে এবং ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয় তখন কয়েক দু'দিন অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফরাসি বাটার নাশপাতিগুলি প্রাথমিকভাবে ক্যানিং পিয়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল কারণ তাদের স্বল্প শেল্ফ জীবন এবং তাদের ভঙ্গুর ত্বকের কারণে দীর্ঘ দূরত্বে পরিবহণে অক্ষমতার কারণে। এগুলি প্রাথমিকভাবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বাচ্চাদের খাদ্য উত্পাদনের জন্য ব্যবহার করা হত যতক্ষণ না শেফ স্থানীয়ভাবে বিভিন্ন ধরণের সোর্সিং শুরু করে এবং তাদের ক্রিমযুক্ত গঠন এবং রসালোতার জন্য ব্যবহার করে। আজ শেফরা স্থানীয় কৃষকদের বাজার থেকে ফরাসী বাটার পিয়ার উত্স এবং বিশেষজ্ঞ মুদিদের খামারে টেবিলের খাবারের জন্য স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করতে।
ভূগোল / ইতিহাস
ফরাসী বাটার পিয়ারগুলি ফ্রান্সের বুলগনে 1820 সালের দিকে আবিষ্কার হয়েছিল। সেই সময়, ফলের বৈশিষ্ট্যের জন্য উত্পাদকে দুটি নাম দেওয়া হয়েছিল এবং দ্বিতীয়টি, ফলটি আবিষ্কারকারী বা তার আবিষ্কারের স্থানের নাম দেওয়া কৃষকের নাম। ফরাসী বাটার পিয়ারটি বেরে থেকে বেরে হার্ডি নামটি অর্জন করেছিল, এটি লুক্সেমবার্গ গার্ডেনসের আরবেরিকালচারের পরিচালক এম হার্ডির পরে, এটির বার্টির টেক্সচার এবং হার্ডির বর্ণনা। আজ ফরাসি বাটার নাশপাতি বাণিজ্যিক উত্পাদনের জন্য খুব সূক্ষ্ম, তাই এগুলি প্রাথমিকভাবে উত্সাহিত হয় এবং ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ক্যালিফোর্নিয়া এবং ওরেগনের স্থানীয় কৃষকের বাজারে বিক্রি হয়।
রেসিপি আইডিয়া
ফরাসি বাটার পিয়ারস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
