| লাকি কুকুর পাল |
বর্ণনা / স্বাদ
ইয়োকোহামা স্কোয়াশটি গোলাকার এবং স্টেম প্রান্তে একটি বিশাল হতাশার সাথে সমতল। এর গা dark় সবুজ, কড়া চামড়া গভীরভাবে একটি সিলভার ব্লুম দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া হয় এবং ট্যান হয়ে যাবে, তারপরে যদি কমলা ছেড়ে দেওয়া হয় তবে কমলা। এটি 20 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং 10 সেন্টিমিটার উচ্চ এবং এর ওজন 4 থেকে 6 পাউন্ডের মধ্যে। মাংসটি গা dark় কমলা এবং সূক্ষ্ম দানাদার, মসৃণ জমিন সরবরাহ করে এবং একটি ছোট বীজ গহ্বর থাকে। এটি একটি সমৃদ্ধ ফুলের সুগন্ধ এবং মশালার ইঙ্গিত সহ স্যাপোট এবং আমের স্মরণ করিয়ে দেওয়ার মতো একটি স্বাদযুক্ত প্রোফাইল সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ইয়োকোহামা স্কোয়াশ শরত এবং শীতের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইয়োকোহামা স্কোয়াশ একটি দুর্লভ উত্তরাধিকারী জাত যা ইতিহাস এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানের মধ্যে একটি চুক্তির তারিখ যা বাণিজ্য ও বাণিজ্যের জন্য নির্বাচিত বন্দরগুলি খোলে। বিদেশী ভ্রমণকারীদের অনুমতি দেওয়ার জন্য জাপানের প্রথম বন্দরগুলির মধ্যে একটিতে শীতকালীন স্কোয়াশ বা কুমড়ো, বোটানিকভাবে শ্রেণীবদ্ধভাবে কুকুরবিতা মোছাটা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল। এটি রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধের জন্য এবং এর দীর্ঘ শেল্ফ-লাইফের জন্য পরিচিত।
পুষ্টির মান
ইয়োকোহামা স্কোয়াশে ভিটামিন এ এবং বিটা ক্যারোটিন বেশি রয়েছে যা চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ। এটি ডায়েটারি ফাইবার, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের একটি ভাল উত্স এবং এতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, বি-জটিল ভিটামিন এবং তামা রয়েছে। ইয়োকোহামা স্কোয়াশের বীজে প্রোটিন বেশি থাকে এবং এতে প্রয়োজনীয় খনিজগুলির ট্রেস থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ইয়োকোহামা স্কোয়াশ গ্রিলিং, বেকিং, রোস্টিং, ভাজি বা স্যুপগুলিতে যুক্ত করার জন্য আদর্শ। সাউটি তেল বা ঘিতে ভেজে বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে ভাঁজ করে নিন। ডাইসড ইয়োকোহামা স্কোয়াশের টুকরো জাপানি স্টিউ বা হট পটে যুক্ত করুন। স্টাফিং ডাম্পলিংস বা রাভিওলি জন্য মাংস খাঁটি করুন। বাটারনেট বা অন্যান্য শীতকালীন স্কোয়াশের জন্য কলকারী রেসিপিগুলিতে যোকোহামা স্কোয়াশ ব্যবহার করুন। বীজগুলি কাঁচা, টোস্টেড বা তেলের জন্য চাপানো খাওয়া যেতে পারে। ইয়োকোহামা স্কোয়াশ কোনও গন্ধ বা গুণমানহীন ক্ষতি ছাড়াই বেশ কয়েক মাস ধরে শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করবে। 3 মাস অবধি যেকোন অব্যবহৃত টুকরা স্থির করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
১৮60০ এর দশকের গোড়ার দিকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে পরিচয় হওয়ার আগে জাপানে কয়েকশো বছর ধরে ইয়োকোহামা স্কোয়াশের চাষ হয়েছিল। ষোড়শ শতাব্দীতে, পর্তুগিজ অন্বেষণকারীরা দক্ষিণ আমেরিকা থেকে জাপানে কুকুরবিতা মোছতার বীজ নিয়ে এসেছিল। সেখানে জাপানী কৃষকরা বছরের পর বছর কঠোর উদ্যানচর্চার মাধ্যমে যোকোহামা জাতটি বিকাশ করেছিলেন। আজ, বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন রয়েছে যা একটি পৃথক 'ইয়োকোহামা গ্রুপ' তৈরি করে make চিরিমেন নামে একটি জাতটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে আসা ইয়োকোহামা স্কোয়াশের বংশধর বলে মনে করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
যোকোহামা স্কোয়াশ জাপানের অধিবাসী এবং ১৮ 18২ সালে ইয়োকোহামা থেকে যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়েছিল। নিউ ইয়র্কের ইয়র্কভিলের উদ্যানতত্ত্ববিদ জেমস হগ তার ভাই থমাসের কাছ থেকে জাপানী স্কোয়াশের বীজ পেয়েছিলেন, যিনি ১৮৮৮ সালে স্বাক্ষর হওয়ার পরে যোকোহামায় স্থায়ী হয়েছিলেন। হ্যারিস চুক্তি। তিনি শাকসব্জী বাড়িয়েছেন এবং তাদের নাম তাদের শহর থেকে রেখেছিলেন যেগুলি তারা এসেছিল এবং এগুলি ব্যাপকভাবে রোপন করা হাববার্ড স্কোয়াশের চেয়ে ভাল বলে ঘোষণা করেছিলেন। দুর্ভাগ্যক্রমে, ইয়োকোহামা স্কোয়াশ জনপ্রিয়তায় হাববার্ডকে ছাড়িয়ে যায় নি এবং কয়েক দশক পরে বাগান ও বীজ ক্যাটালগ থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়। উত্তরাধিকারী পুনরুজ্জীবন ইয়োকোহামা স্কোয়াশ সহ অনেকগুলি পুরানো জাতকে পুনরুত্থিত করেছিল। বিরল জাতটি স্থানীয় কৃষকের বাজারে, ছোট খামারগুলিতে বা বাড়ির উঠোনের বাগানে দেখা যেতে পারে।
