| টনি ডোর ফার্ম |
বর্ণনা / স্বাদ
ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়ি হ'ল উন্মুক্ত ফুল যা ভাইনিং ক্যাকটাসের ডালপালার ব্যবধানে বিরতিতে বেড়ে ওঠে। ফুলের কুঁড়িগুলি দীর্ঘায়িত, চিটচিটে সবুজ, আঙুলের মতো সিপালগুলিতে (বা ক্যালিক্স) আবদ্ধ থাকে যা বর্ধনশীল পাপড়িগুলিকে ভাঁজ করে এবং সুরক্ষা দেয়। পোদ আকারের ফুলের কুঁড়িগুলি সিপালে লাল মার্জিনযুক্ত দীর্ঘতম সবুজ পিনকোনগুলির মতো দেখায় look ড্রাগনের ফলের ফুলের কুঁড়িগুলি ফুলের উত্থানের আগে দৈর্ঘ্যে দশ ইঞ্চি অবধি বাড়তে পারে এবং পুষ্পিত হওয়ার আগেই ফসল কাটাতে হবে। একবার ড্রাগন ফলের ফুল ফোটার পরে, ফুলটি ফলের জন্য অনুমতি পেতে ফুল মারা যায়। ড্রাগন ফলের উদ্ভিদটি তার ডান্ডায় এক মৌসুমে কমপক্ষে সাতটি 'ফ্লোশ' মুকুল বিকাশ করবে। মুকুলগুলি প্রায়শই খাওয়ার আগে রান্না করা হয় এবং ক্যাকটাস জাতীয় স্বাদ থাকে, এটি নোপাল বা কাঁচা পিয়ারের ক্যাকটাস প্যাডেলের মতো। গন্ধটিকে অ্যাসপারাগাসের সাথেও তুলনা করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়ি বসন্তের শেষের দিকে এবং শরতের শুরুতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ড্রাগন ফলের বা পিটাহায়ায় ফুলের কুঁড়িগুলি গাছপালার ফলের মঞ্চের ঠিক আগে জন্মে যেত বায়বীয়ভাবে হাইলোরিরাস জেনাসের সদস্য হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। ফুলের কুঁড়ি গাছের গোলাকার লাল বা হলুদ ফলের মতো প্রায় সুপরিচিত বা সাধারণ নয়। ফুলগুলি কেবল রাতের বেলায় ফুল ফোটে এবং কেবলমাত্র 8 ঘন্টা সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য। কুঁড়িগুলি উদ্ভিদ থেকে বিভিন্ন পর্যায়ে ফসল সংগ্রহ করা হয়, খোলার আগেই। ফুলগুলি কখনও কখনও তাদের নিশাচর ব্লুম বা মুনফ্লাওয়ারের জন্য রাতের রানী নামে পরিচিত।
পুষ্টির মান
হাইলোকেরিয়াস জেনাসের ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, পটাসিয়াম, খনিজ এবং ফাইবার রয়েছে তবে এটি পরিষ্কার নয় যে এই পুষ্টিকর উপকারিতা ফুলের কুঁড়িতে একই পরিমাণে উপস্থিত রয়েছে। যেহেতু ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়ি সাধারণত লাতিন আমেরিকার বাইরে খাওয়া হয় না, তাদের পুষ্টির বিষয়বস্তু সম্পর্কে খুব কম তথ্য পাওয়া যায়।
অ্যাপ্লিকেশন
ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়ি শাক হিসাবে ব্যবহার করা হয় এবং প্রায়শই খাওয়ার আগে রান্না করা হয়। মুকুলগুলি sautéed বা স্যুপ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি একটি ডিমের মিশ্রণ বা বাটা এবং ডুবো ভাজাতে ডুবানো যেতে পারে। ভাজা ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়ি মাংস এবং অন্যান্য প্রধান খাবারের জন্য সহযোগ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অন্যান্য শাকসবজি বা স্টাফ সহ বুরিটো বা টাকোতে পরিবেশন করুন। ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়িগুলি অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য এবং কিছু দিনের মধ্যে অবশ্যই ব্যবহার করা উচিত। ফুলের মুকুলগুলি সংরক্ষণ করার জন্য এগুলি অবশ্যই ডিহাইড্রেটেড হতে হবে এবং ছয় মাস অবধি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ক্যান্টনিজে, ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়িগুলিতে (বিভিন্ন ধরণের এইচ। আনডাটাস) বা ডাব্লু ওয়াং বলা হয় â এগুলি স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। স্যুপটি সরু শুয়োরের মাংস, খেজুর এবং কটু এপ্রিকট কার্নেল দিয়ে তৈরি করা হয়। ‘নাইট ব্লুমিং সেরিয়াস’ এর অপরিবর্তিত ফুলের কুঁড়ি শুকনো এবং প্যাকেজ করে “জিন হুয়া” হিসাবে বিক্রি করা হয়। শুকনো ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়িগুলি গরম জল দিয়ে পুনর্গঠন করা হয় এবং শুকনো মাশরুম এবং রান্না করা হয় এবং কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজানো হয় with
ভূগোল / ইতিহাস
দুটি অতি সাধারণ এইচ। পলিরহিজাস এবং এইচ। আনদাতাসহ হাইলোকেরিয়াস জেনোসের উদ্ভিদগুলি লাতিন আমেরিকার স্থানীয়, সম্ভবত মেক্সিকো এবং কলম্বিয়ার স্থানীয়। কিছু প্রজাতি ক্যারিবীয় বা ওয়েস্ট ইন্ডিজের দ্বীপগুলিতে স্থানীয় হতে পারে। গাছপালা শুকনো গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা উপনোপীয় অঞ্চলে ভাল জন্মায় এবং খুব উষ্ণ তাপমাত্রা পছন্দ করে। আজ, ড্রাগন ফল সারা বিশ্বেই উত্থিত হয়, যদিও এগুলিকে ‘বহিরাগত’ হিসাবে বিবেচনা করা হত এবং 1990 এর দশকের প্রথম দিকে খুব বেশি পরিচিত ছিল না। আরও অনেকগুলি বন্য জন্মানো যদিও ষোলটি জাতের জাত রয়েছে। ড্রাগন ফলের ফুলের কুঁড়িগুলি সম্ভবত কৃষকের বাজারগুলিতে উষ্ণ, উষ্ণমন্ডলীয় বা ক্রান্তীয় জলবায়ুতে পাওয়া যায়।
