বর্ণনা / স্বাদ
সবুজ ওখারার টর্পেডো-আকৃতির পোড রয়েছে যখন ফসল ফলানোর সময় পাঁচ থেকে ছয় ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের হয়। শুঁটিগুলি ফ্যাকাশে চুন থেকে চুন সবুজ বর্ণের হয়, তাদের বাহ্যিক দৈর্ঘ্যের দিকের খাঁজগুলি থাকে। ত্বকটি প্রায়শই কাঁটাতারের কাছে ঝাপসা হতে পারে যা সংবেদনশীল ত্বকে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। মাংস অনেক ছোট সাদা বীজের সাথে একটি কোমল ঝিল্লি ঝিল্লি বহন করে। ওকরা তার হাতা স্বাদের জন্য কম এবং এর স্টিকি স্যাপের জন্য বেশি পরিচিত যা মাংসের জিলেটিনাস জমিন তৈরি করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ওকরা গ্রীষ্মের মাসগুলিতে একটি শীর্ষ মৌসুম সহ সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
গ্রিন ওকরা তুলা, কোকো এবং হিবিস্কাসের সাথে স্বচ্ছল পরিবারের সদস্য। ওকড়া গাছটি গা bold় হলুদ এবং সাদা হিবিস্কাসের মতো ফুলের সাথে প্রশস্ত ওক-আকারের পাতাগুলি তৈরি করে। গাছগুলির কাণ্ড থেকে ফলগুলি উল্লম্ব নিদর্শনগুলিতে অঙ্কিত হয়। একটি উদ্ভিদ ফুলের চিহ্ন 3-5 দিনের মধ্যে ফল দ্রুত বিকাশ করবে তা নির্দেশ করে। তরুণ ফলগুলি অবশ্যই প্রতিদিন ফসল কাটাতে হবে কারণ ফলগুলি এত দ্রুত বৃদ্ধি পেতে পারে আপনি প্রায় আপনার চোখের সামনে সেগুলি বাড়তে দেখতে পাচ্ছেন। একটি উদ্ভিদ 100 টি ওকে পর্যন্ত উত্পাদন করতে পারে। স্টেমের উপর খুব দীর্ঘ বাম ওকরা শক্ত এবং প্রয়োজনীয়ভাবে ব্যবহারের জন্য অযোগ্য হয়ে উঠবে। ওকড়া তাজা খাওয়ার জন্য জন্মে তবে এর অন্যান্য অনেকগুলি উদ্দেশ্যও রয়েছে। ওকরা গাছপালা একা বা টুকরো টুকরো করা বা ক্যান স্যুপের উপাদান হিসাবে বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয়, বীজগুলি তেল তৈরির জন্যও কাটা হয় এবং কিছু সংস্কৃতিতে স্থলযুক্ত হয় এবং এটি একটি কফি বিকল্প বা পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
ওকড়া শাঁস হ'ল ডায়েটরি ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং একটি মিউসিল উপাদান যা হজমতা হ্রাস করতে সহায়তা করে বলে মনে করা হয়। ওকরা কিউই ফলের সাথে সমতুল্য ভিটামিন কে এবং সি, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফোলেটযুক্ত।
অ্যাপ্লিকেশন
ওকরা দিয়ে, তরুণ কোমল ফল সংগ্রহ করা এবং এটি কীভাবে রান্না করা যায় তার জ্ঞান দুটি মূল উপাদান। Okতিহাসিকভাবে ওকড়া একা খাওয়া হয় না, বরং গা bold়, জটিল স্বাদ এবং বিভিন্ন ধরণের টেক্সচারের উপাদানগুলির পাশাপাশি প্রচুর রেসিপিগুলিতে জুড়ে দেওয়া হয়। Okra বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্যুপ বা স্টিউ উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও এর ভাজা এবং স্বাদগুলি ভাজা এবং ভাজা ভাজা করার সময় সত্যিকার অর্থে বাড়ানো হয়। তুলসী, বেকন, বিট গ্রিনস, মাখন, ক্রিম, রসুন, হ্যাম, লেবু, কেল, পেঁয়াজ, পার্সলে, জলপাই তেল, আচারযুক্ত শাকসবজি, চিলি মরিচ এবং মরিচ, কাঁচামরিচ, টমেটো এবং শালগমযুক্ত মিশ্রণগুলি ওকরা জুড়ুন।
ভূগোল / ইতিহাস
ওকরা আবাদকৃত উদ্ভিদের উত্সের অ্যাবিসিনিয়ার কেন্দ্র হিসাবে পরিচিত to এই অঞ্চলে বর্তমান ইথিওপিয়া এবং ইরিত্রিয়ার পার্বত্য অঞ্চল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। .তিহাসিকভাবে, এই অঞ্চলের সাথে খুব কম যোগাযোগ ছিল, সুতরাং এটির প্রাচীন কৃষির প্রাসঙ্গিকতা সম্পর্কে বা এটি পুরো আফ্রিকা জুড়ে কীভাবে বিতরণ করা হয়েছিল সে সম্পর্কে সীমাবদ্ধ এবং অনুমানমূলক নথিভুক্ত প্রমাণ রয়েছে। এটি দ্বাদশ শতাব্দীতে মিশর থেকে লোহিত সাগর হয়ে ওকরা আরব স্থানান্তরিত হয়েছিল। এরপরে এটি ভূমধ্যসাগর জুড়ে এবং এশিয়ার পূর্ব দিকে অভিযোজিত হয়েছিল। আফ্রিকা থেকে 17 শতকে ব্রাজিলে পৌঁছে ত্রিভুজাকার বাণিজ্য রুট হয়ে ওকরা নতুন বিশ্বে পৌঁছেছিল। ফরাসী উপনিবেশবাদীরা লুইসিয়ায় আমেরিকাতে প্রথম ওঙ্কার বীজ নিয়ে এসেছিল, দক্ষিণ আমেরিকার রান্নায় প্রধান উপাদান হিসাবে ওকরা নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করার পূর্বসূরী। ওকড়া একটি উষ্ণ মৌসুমের ফসল, পূর্ণ রোদের প্রয়োজন এবং এমনকি সামান্য বৃষ্টিপাত বা সেচ সহ্য করতে পারে। অনেক ফসলের মতো, ওকরা নির্দিষ্ট গাছের পাশাপাশি রোপণ করতে পছন্দ করে। সঙ্গী গাছের মধ্যে তুলসী, শসা, বেগুন, বাঙ্গি, মরিচ এবং দক্ষি মটর রয়েছে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| বিয়ার গার্ডেন | এনকিনিটাস, সিএ | 760-632-2437 |
| ইউনিয়ন রান্নাঘর ও ট্যাপ (এনকিনিটাস) | এনকিনিটাস, সিএ | 760-230-2337 |
| আপনি এবং আপনার ডিস্টিলিং (রান্নাঘর) | সান দিয়েগো সিএ | 214-693-6619 |
| গ্যাসল্যাম্প ইউনিয়ন রান্নাঘর ও আলতো চাপ | সান দিয়েগো সিএ | 619-795-9463 |
| সেন্ট পলসের প্লাজা | চুলা ভিস্তা সিএ | 619-788-8570 |
| প্যারাডাইজ পয়েন্ট রিসর্ট বার বেভারেজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-490-6363 |
| আঙুরের গ্রিল | সোলানা বিচ সিএ | 858-792-9090 |
| জিমি ও | দেল মার সিএ | 858-350-3732 |
| বিশ্ব | সান দিয়েগো সিএ | 619-955-5750 |
| বিশ্ববিদ্যালয় ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 619-234-5200 |
| পিটের প্রিমড পালেও | সান দিয়েগো সিএ | 770-359-8274 |
| চাটিউ লেক সান মার্কোস | সান মার্কোস সিএ | 760-670-5807 |
| কোস্ট ক্যাটারিং | এসকনডিডো সিএ | 619-295-3173 |
রেসিপি আইডিয়া
গ্রিন ওকড়া অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
