Leek Scapes তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

কং থাও

বর্ণনা / স্বাদ

20 থেকে 30 সেন্টিমিটার লম্বা লম্বা, পাতলা সবুজ ডালপালা লম্বা, হালকা সবুজ বা হলুদ বাল্বের শেষ প্রান্তে টিপস সহ একটি বিন্দুতে টেপ দেওয়া থাকে। ফুলের শুঁটিগুলি বিকশিত হওয়ার পরে এবং কাণ্ডগুলি এখনও নমনীয় ও স্নেহকালে স্কাপগুলি কাটা হয়। যদি বাড়তে থাকে তবে এগুলি শক্ত হবে এবং ফুলের মতো বড় বেগুনি পোম-পম তৈরি করবে। লিক স্ক্যাপগুলি অ্যাস্পেরাগাসের মতো টেক্সচার সহ একটি হালকা গার্লিক সুগন্ধ এবং একটি হালকা অ্যালিয়াম গন্ধ সরবরাহ করে।

Asonsতু / উপলভ্যতা

লিক স্ক্যাপগুলি বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

লিক স্ক্যাপগুলি হ'ল চাষের অ্যালিয়াম এমপেলোপ্রসাম ভেরার তরুণ ফুলের ডাঁটা এবং কুঁড়ি। পোড়াম এগুলি সাধারণত বসন্তের শেষের দিকে প্রদর্শিত হয় এবং শেফ এবং বাড়ির রান্নার জন্য একইভাবে একটি মৌসুমী প্রিয়। লিক স্ক্যাপগুলি উদ্ভিদটির জীবনচক্রের শেষের সংকেত দিতে পারে তবে আবহাওয়ার চরম পরিবর্তনের প্রতিক্রিয়াতেও উত্পাদিত হয়। নতুনভাবে গঠিত, পাতলা লিক স্ক্যাপগুলি অ্যাসপারাগাসের ডাঁটার মতো গাছপালা ছিঁড়ে ফেলা হয় এবং গাছের বাকী অংশ বাড়তে থাকে।

পুষ্টির মান

লেকের স্কেপেতে গাছের বাকী অংশের মতো একই পুষ্টিগুণ থাকে। এগুলি ভিটামিন বি 6 এবং কে, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স। এগুলিতে ফোলেট, ইনসুলিন, সালফার এবং উপকারী প্রাক জৈব রয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন

লিক স্কেপগুলি অনেক খাবারে একটি সূক্ষ্ম রসুন বা পেঁয়াজ গন্ধ সরবরাহ করতে ব্যবহৃত হয়। টেন্ডার লিক ডালগুলি পছন্দ করা হয়, কারণ রান্নার পরে কঠোর ডালপালা শক্ত থাকবে। লিক স্কেপগুলি তির্যকভাবে কাটুন এবং স্যুপগুলিতে যুক্ত করুন এবং ভাজা দিন। এগুলি কাঁচা খাওয়া হয়, সালাদ বা ঠান্ডা পাস্তা বা শস্যের থালাগুলিতে যুক্ত করা হয়। পেস্টোর জন্য রসুনের স্থানে ফুসকুড়িগুলি মিশ্রিত বা ব্যবহৃত হয়। টপকে ব্লাঞ্চ করুন এবং গার্নিশ বা সিজনিং হিসাবে ব্যবহারের জন্য ভাল করে কাটা। এগুলিকে সাটি বা গ্রিল করুন এবং মাংস বা মাছের পাশাপাশি পরিবেশন করুন। ছোট ছোট সবুজ ডালপালা জলপাই তেল এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হিসাবে একইভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে é এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে লিক স্ক্যাপগুলি সংরক্ষণ করুন।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

লিক স্ক্যাপগুলি সাধারণত বড় চেইন মুদি দোকানে পাওয়া যায় না। যেহেতু বেশিরভাগ ফোঁটা চাষগুলি বৃদ্ধি পেতে 9 মাস সময় নেয়, বাণিজ্যিক খামারগুলি তাদের বসন্তের রোপণ মরসুমের জন্য ওভার উইন্টারযুক্ত গাছগুলির ক্ষেতগুলি সাফ করে দিচ্ছে, স্কেপগুলি তৈরি হওয়ার আগেই বাজারগুলির জন্য ফসল সংগ্রহ করা উচিত। তাপমাত্রার চরম পরিবর্তনের জন্য সংবেদনশীল হয়ে উঠতে লিক্স কিছুটা স্বভাবসুলভ। তারা অদ্ভুত সময়ে স্ক্যাপ তৈরি করতে পারে, যখন অল্প সময়ের মধ্যে তাপমাত্রা বৃদ্ধি বা হ্রাস পায়।

ভূগোল / ইতিহাস

লিকরা ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের উচ্চতর উচ্চতায় বাস করে। এগুলি শীতকালীন শীতকালীন শীতকালীন অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মায়। বিভিন্ন পরিপক্ক হার, বিভিন্ন গ্রীষ্মের শেষের দিকে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত কিছু এবং শীতকালে বা নিম্নলিখিত বসন্তে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত রয়েছে সহ বিভিন্ন বিভিন্ন লিকের চাষ রয়েছে। প্রাথমিক স্তরের রোপণের পরে দ্বিতীয় বছরে সাধারণত লিক স্ক্যাপগুলি উপস্থিত হয়। লিঙ্কগুলি বার্ষিক হিসাবে উত্থিত হয় এবং কম ক্রমবর্ধমান সময়ের সাথে চাষাবাদগুলি স্কেপে উত্পাদন করতে পারে না। গ্রীষ্মকালীন জলবায়ু সহ বেশিরভাগ অঞ্চলে বাজারগুলিতে ফুটো হওয়া যায়।

রেসিপি আইডিয়া

রেসিপিগুলিতে লিক স্কেপস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।

ওহে জানুন		লিক স্কেপস সহ ব্রেকযুক্ত ভিল
খাঁটি আদিম		স্বাদযুক্ত লিক স্কেপস এবং রেডিশ
একটি বেকিং লাইফ		এশিয়ান পিকলড লিক স্ক্যাপস

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে

কেউ স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে লিক স্কেপগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।