| টেরা মাদ্রে গার্ডেন |
বর্ণনা / স্বাদ
মরিঙ্গা ফুলগুলি ছোট, গড় দুটি সেন্টিমিটার ব্যাস এবং মুরঙ্গা গাছের ডাল থেকে সূক্ষ্ম গুচ্ছগুলিতে ঝুলন্ত অবস্থায় পাওয়া যায়। প্রতিটি ফুলের মধ্যে পাঁচটি নরম, পাতলা এবং সাদা পাপড়ি থাকে যা কখনও কখনও হলুদ রঙের মিশ্রিত হয় এবং একগুচ্ছ মানের হয়, একাধিক দিকগুলিতে বৃদ্ধি পায়। পাপড়িগুলি এন্টারগুলির সাথে সংযুক্ত উজ্জ্বল হলুদ পরাগের সাথে সরু স্ট্যামেনকে ঘিরে রয়েছে। মরিঙ্গা ফুলগুলি একটি তাজা, সবুজ সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত এবং একটি হালকা, সূক্ষ্মভাবে মিষ্টি স্বাদযুক্ত। কনিষ্ঠ ফুলগুলি সর্বোত্তম টেক্সচার এবং স্বাদ হিসাবে পরিচিত, এবং রান্না করা হলে, এগুলি একটি গন্ধ বিকাশ করে যা অ্যাসপারাগাস এবং মাশরুমগুলির মধ্যে সংমিশ্রনের স্মৃতি উদ্রেককারী।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মরিঙ্গা ফুলগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুগুলিতে সারা বছর পাওয়া যায়। শীতকালে, আধাস্বাসী থেকে উপনিবেশীয় অঞ্চলে, গ্রীষ্মের শুরুতে গাছগুলি কেবল বসন্তে একবার ফুল ফোটে।
বর্তমান তথ্য
মরিঙ্গা ফুলগুলি, উদ্ভিদিকভাবে মরিঙ্গা ওলিয়েফার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, সুগন্ধযুক্ত এবং ভোজ্য ফুলগুলি মোরিংগেসি পরিবারের অন্তর্গত একটি দ্রুত বর্ধমান, বুদ্ধিমান গাছে পাওয়া যায়। মোরিংগা গাছ একটি প্রাচীন, এশিয়ার স্থানীয় ওষধি গাছ যা এর নিরাময়ের দক্ষতার জন্য ব্যবহৃত হয়, প্রায়শই 'অলৌকিক গাছ' নামে পরিচিত। শিকড়, ফল, ফুল এবং পাতা সহ গাছের সমস্ত অংশ ব্যবহৃত হয় এবং গাছের মূল উপাদানগুলি তুলনামূলকভাবে সাধারণ হলেও ছোট, সাদা ফুলকে একটি স্বাদযুক্ত বলে মনে করা হয়। মরিঙ্গা ফুলগুলি সারাবছর কিছু গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্থানে পাওয়া যায় বা মৌসুমে উপ-ক্রান্তীয় থেকে আধা অঞ্চলের অঞ্চলে পাওয়া যায়। ফুলগুলি youngতিহ্যগতভাবে অল্প বয়সে বাছাই করা হয় এবং একবার ফসল কাটার পরে এগুলি তাজা সংযুক্ত করা হয় বা বিভিন্ন রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে রান্না করা হয়। আধুনিক সময়ে, মরিঙ্গা গাছগুলি দারিদ্র্য, অপুষ্টি এবং ক্ষুধায় লড়াই করে বিশ্বের অঞ্চলগুলির পুষ্টির উত্স হিসাবে ব্যাপকভাবে রোপণ এবং অধ্যয়ন করা হচ্ছে।
পুষ্টির মান
মরিঙ্গা ফুলগুলি ভিটামিন এ এর একটি ভাল উত্স, একটি পুষ্টি যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং সামগ্রিক দৃষ্টি স্বাস্থ্যের সুরক্ষায় সহায়তা করতে পারে। ফুলগুলি হাড়কে শক্তিশালী করতে ক্যালসিয়াম, প্রদাহ হ্রাস করতে ভিটামিন সি এবং কিছু পটাসিয়াম, আয়রন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। বিশ্বজুড়ে traditionalতিহ্যবাহী medicinesষধগুলিতে, বিশেষত আয়ুর্বেদে, মরিঙ্গা ফুলগুলি চায়ে ফেলা হয় এবং সর্দিজনিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে এবং শরীরকে পরিষ্কার করার জন্য টনিকগুলিতে ব্যবহার করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
মরিঙ্গা ফুলগুলি কাঁচা এবং হালকা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং বা সিমারিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ফুলগুলি খাওয়ার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে কারণ অনেকগুলি পোকামাকড় ফুলের প্রতি আকৃষ্ট হয় এবং ফসল কাটার সময় পাপড়িগুলির ভিতরে থাকতে পারে। খাওয়ার আগে স্টামেন এবং পিস্টিলগুলিও মুছে ফেলা উচিত। একবার পরিষ্কার হয়ে গেলে, পাপড়িগুলি সালাদগুলিতে ছিটানো যায়, মসৃণ বা রসগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা তেলতে চাপানো যায়। মরিঙ্গা ফুলগুলি চাল এবং নুডলের থালাগুলিতে নাড়তে-ভাজা হতে পারে, তরকারী, স্যুপ এবং স্ট্যুগুলির জন্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, ভাজা এবং একটি জলখাবার হিসাবে খাওয়া হয়, বা ওলেট, পাস্তা, পিজ্জা এবং সামুদ্রিক খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। ভারতে মোরোঙ্গা ফুলগুলি প্রায়শই নাড়তে নাড়তে ভাজা হয়ে থাকে, একটি সাইড ডিশ মিশ্রিত চিলি মরিচ, মশলা এবং পেঁয়াজ মিশ্রণ করে এবং এটি ফুলের স্বাদে ব্যবহার করে। নতুন অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, মরিঙ্গা ফুলগুলি পুষ্টিকর চা তৈরির জন্য গরম জলে শুকনো এবং খাড়া করা যেতে পারে। মরিঙ্গা ফুল গরম মশলা, হলুদ, তরকারি গুঁড়ো, এবং জিরা, সুগন্ধযুক্ত যেমন আদা, রসুন, এবং ছোলা, নারকেল, বেল মরিচ, সবুজ মটরশুটি এবং মাটন, মুরগি এবং মাছের মতো মাংস দিয়ে ভালভাবে জুড়ে। মরিঙ্গা ফুলগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সর্বোত্তম মানের এবং গন্ধের জন্য ব্যবহার করা উচিত এবং যখন ফ্রিজে একটি বায়ুচালিত পাত্রে সংরক্ষণ করা হয় তখন কয়েক দু'দিন ধরে রাখে। শুকনো মরিঙ্গা ফুলগুলি অন্ধকারের স্থানে বায়ুচাপের পাত্রে রাখলে এক বছর অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
2018 হাওয়াই ফুড অ্যান্ড ওয়াইন ফেস্টিভ্যালে, মরিঙ্গা হ'ল ক্রপস ও হপস রান্না প্রতিযোগিতার বৈশিষ্ট্যযুক্ত উপাদান, হাওয়াইতে উত্থিত উদীয়মান ফসলের প্রচারকারী একটি রন্ধনসম্পর্কিত অনুষ্ঠান। তিন দিনের উত্সব চলাকালীন দ্বীপগুলি জুড়ে ঘটেছিল এমন অনেক ইভেন্টের মধ্যে ক্রপস ও হপস কেবলমাত্র একটি ছিল এবং রান্নার প্রতিযোগিতার বিচার হয়েছিল উৎসবের নির্মাতা অ্যালান ওয়াং এবং রায় ইয়ামাগুচি। পুরো আমেরিকা জুড়ে সতেরো শেফ তাদের সেরা মরিঙ্গা-আক্রান্ত খাবারের প্রদর্শনী করে প্রতিযোগিতায় অংশ নিয়েছিল এবং ওহুর ফাইনালে অংশ নিতে তিন শেফকে বাছাই করা হয়েছিল। প্রতিযোগিতার সময়, মরিঙ্গা ফুল এবং পাতাগুলি চা, পাস্তা, একটি মুরগী-পেঁপের স্যুপে মিশ্রিত করা হয়েছিল এবং পাতাগুলি ভাজা চিংড়িতে লেপ হিসাবে ব্যবহারের জন্য একটি গুঁড়োতে পরিণত হয়েছিল। ওহাহুর ওয়াইপাহুতে, বার্ষিক মালুংগে উত্সব এছাড়াও মরিঙ্গা গাছের সমস্ত অংশ, পাতা, ফুল এবং ফলগুলি সহ চিরাচরিত ফিলিপিনো রান্নায় অন্তর্ভুক্ত করে। পুষ্টিকর উদ্ভিদকে সম্মান জানাতে এবং স্থানীয় ফিলিপিনো সম্প্রদায়কে একত্রিত করার জন্য এই উত্সব অনুষ্ঠিত হয়। মুরঙ্গা হ'ল ফিলিপিনো নাম মোরিংগা, এবং উত্সব কেন্দ্রগুলি জৈব কৃষকদের প্রচার করার সময় তাদের গ্রাহক এবং শেফের সাথে সংযুক্ত করার সময়। উত্সব চলাকালীন, মুরিংগা গাছের কিছু অংশ কুচি, মুরগির স্যুপ এবং সালাদে রান্না করা হত।
ভূগোল / ইতিহাস
মোরিংগা ভারতের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বাড়ছে। গাছটির প্রথম রেকর্ডকৃত ব্যবহারগুলি প্রায় 5000 বছর আগে inalষধি গ্রন্থগুলিতে উল্লেখ করা হয়েছিল এবং ধারণা করা হয় যে মিশর ও রোমান সাম্রাজ্যের সময় এই পাতাগুলি ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকার বাণিজ্য পথেও ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ মরিঙ্গা বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে উপ-ক্রান্তীয় অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে এবং এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ওশেনিয়া, অস্ট্রেলিয়া, আফ্রিকা, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, ক্যারিবীয় এবং উত্তর আমেরিকার হাওয়াই, মেক্সিকো এবং ফ্লোরিডায় এটি পাওয়া যায়। মোরিংগা ফুলগুলি প্রাথমিকভাবে বন্য থেকে উদ্ভিদযুক্ত হয়, বা স্থানীয় কৃষকের বাজারের মাধ্যমে সেগুলি মৌসুমে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
মরিঙ্গা ফুল অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
