| খাদ্য বাজ: পুদিনার ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| তাজা উত্স | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
মাইক্রো মিন্ট 2 থেকে 4 টি ছোট পাতাগুলি একটি সরু কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে, যার দৈর্ঘ্য গড়ে 5 থেকে 7 সেন্টিমিটার হয়। সূক্ষ্ম সবুজ পাতাগুলি ডিম্বাকৃতিতে হালকা দানযুক্ত, বাঁকা প্রান্ত এবং কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে বিশিষ্ট ভেনিংয়ের সাথে ডিম্বাকৃতি হয়। পাতার পৃষ্ঠগুলি মসৃণ, নমনীয়, প্রশস্ত এবং সমতল। পাতাগুলি একটি সংকীর্ণ ফ্যাকাশে সবুজ কান্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে যা মাইক্রোগ্রিনের খাস্তা, সুস্বাদু এবং কোমল ধারাবাহিকতায় অবদান রাখে। মাইক্রো মিন্ট সুগন্ধযুক্ত এবং পাতাগুলির মধ্যে পাওয়া মেন্থলের দ্বারা তৈরি শীতল আফ্রিকাস্টের পরে খুব মিষ্টি, ভেষজ এবং উদ্ভিজ্জ নোটগুলির সমন্বয়ে একটি দৃ ,়, তাজা স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মাইক্রো মিন্ট সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
মাইক্রো মিন্টটি লামিয়াসি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত এবং ক্যালিফোর্নিয়ার সান দিয়েগোতে সতেজ অরিজিন্স ফার্ম দ্বারা উত্থিত বিশেষ মাইক্রোগ্রেনগুলির একটি লাইনের অংশ, তরুণ, ভোজ্য চারা রয়েছে। সূক্ষ্ম সবুজ একটি হালকা, মিষ্টি এবং ভেষজযুক্ত স্বাদ সরবরাহ করে এবং বিশেষত শেফকে একটি অনন্য, ভোজ্য গার্নিশ সরবরাহ করার জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল। মাইক্রোগ্রেনগুলি সাধারণত বপনের 1 থেকে 2 সপ্তাহ পরে কাটা হয় এবং সর্বোত্তম গন্ধ এবং পুষ্টিগুণ নিশ্চিত করতে তাদের বৃদ্ধি চক্রের শীর্ষে জড়ো হয়। মাইক্রো মিন্ট প্লেটের মূল উপাদানগুলিকে অত্যধিক শক্তি না দিয়ে পরিষ্কার, উজ্জ্বল স্বাদ, টেক্সচার এবং স্বাদযুক্ত আকারের অবদান রাখে। কুলিং মাইক্রোগ্রেনগুলিও বহুমুখী, মিষ্টি এবং মজাদার প্রস্তুতে ব্যবহৃত হতে সক্ষম, এবং শাকগুলি ছোট, নিয়ন্ত্রিত পরিমাণে পরিষ্কার গন্ধ নোট উপস্থাপন করে ডাইনিং অভিজ্ঞতার উন্নতি করে। রন্ধনসম্পর্কীয় খাবারগুলি ছাড়াও, মাইক্রো মিন্টও মিশ্রোলজিতে একটি অনুকূল সাজসজ্জাতে পরিণত হয়েছে, পুরো আকারের পুদিনা পাতাগুলিতে একটি আধুনিক সুতা সরবরাহ করে।
পুষ্টির মান
মাইক্রো মিন্ট হ'ল ভিটামিন এ এর স্বাস্থ্যকর অঙ্গগুলির কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য, ম্যাঙ্গানিজ প্রোটিন হজমে এনজাইম সক্রিয় করতে এবং লোহিত প্রবাহের মাধ্যমে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য প্রোটিন হিমোগ্লোবিন তৈরির জন্য আয়রন। মাইক্রোগ্রেনগুলি এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যও ধারণ করে এবং কম পরিমাণে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম সরবরাহ করে। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ভিটামিন এবং খনিজগুলি মূলত পাতাগুলির মধ্যে পাওয়া যায় মাইক্রোগ্রেনের কান্ডে নয়। ক্রমবর্ধমান শর্তগুলি পুষ্টি উপাদানগুলিকেও উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে এবং ফ্রেশ অরিজিনস তাদের মাইক্রোগ্রেনগুলি প্রাকৃতিক পরিবেশে চাষ করে, স্বাস্থ্যকর, সর্বোত্তম শাকগুলির জন্য একটি আদর্শ জলবায়ু।
অ্যাপ্লিকেশন
মাইক্রো মিন্ট একটি ভোজ্য সাজসজ্জার হিসাবে সবচেয়ে উপযুক্ত এবং এটি স্বাদযুক্ত, শীতল স্বাদ এবং মিষ্টি এবং মিষ্টি উভয় খাবারের জন্য একটি খাস্তা কামড় সরবরাহ করে। স্নিগ্ধ শাকগুলি প্রাথমিকভাবে একটি অ্যাকসেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পাতাগুলি ঝরতে রোধ করার জন্য ধাতুপট্টাবৃত শেষে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। মাইক্রো মিন্টকে ফলের বাটি, দই এবং সালাদ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে, ডুবানো, হুমাস এবং ছড়িয়ে দেওয়া হয় বা তরকারী, স্যুপ এবং স্টুয়ে ভাসিয়ে রাখা যায়। ছোট শাকগুলি শস্যের বাটি এবং স্ট্রে-ফ্রাইয়ে মিশ্রিত করা যায়, সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়, বা এটি তার তাজা গন্ধের জন্য traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে আধুনিক মোড় হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুদিনা তুর্কি, ভারতীয়, ভিয়েতনামী, গ্রীক এবং ফারসি খাবারের একটি জনপ্রিয় bষধি এবং সাধারণত গ্রিলড মাংস, ভাতের থালা এবং স্টাফযুক্ত শাকসব্জির সাথে জুড়ি দেওয়া হয়। মাইক্রো মিন্ট ডলমাসে গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা স্টাফ করা আঙ্গুর পাতা যা গরম বা শীতল পরিবেশিত হতে পারে এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে উদ্ভূত হয়েছিল। একটি নতুন চাটনি তৈরি করতে ভারতে মাইক্রো মিন্টও ব্যবহার করা যেতে পারে। মজাদার প্রস্তুতির বাইরে, মাইক্রো মিন্ট হ'ল টার্টস, কেক, শরবেটস, আইসক্রিম এবং হুইপড ক্রিমের জন্য জনপ্রিয় গার্নিশ বা অ্যাকসেন্ট। মাইক্রোগ্রেনগুলি ভোজ্য সাজসজ্জা হিসাবে চা, লেবু এবং ককটেলগুলিতেও আলোড়িত হতে পারে। তরমুজ, বেরি, সিট্রাস এবং ডালিমের মতো ফলের সাথে মাইক্রো মিন্টের জুড়ি ভাল, ভিল, হাঁস-মুরগি এবং টার্কি, সামুদ্রিক খাবার, শসা, মটর, গাজর, গ্রীষ্মের স্কোয়াশ, আলু, টমেটো, শিম, ভেষজ, তুলসী, লেবু সহ বালাম, টেরাগন এবং পার্সলে, নাস্তুরিয়াম এবং চকোলেট। সেরা স্বাদ, গুণমান এবং টেক্সচারের জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে মাইক্রো মিন্ট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। মাইক্রোগ্রেনগুলি ধুয়ে না রাখা, সিল পাত্রে এবং রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণের সময় 5 থেকে 7 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গ্রীক পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে পুদিনা নামটি নিম্পি নদী মিন্থে সনাক্ত করা যায়, যা মেন্টে নামেও পরিচিত। মিন্তে হলেন হ্রদয়ের স্ত্রী পার্সেফোন, যে গাছটিকে ভেষজ উদ্ভিদে রূপান্তরিত করেছিলেন, তিনি একটি সুন্দর নদী পঞ্চাঞ্চল ছিলেন। পার্সফোন হিংসুক হয়েছিল যে মিন্থে তার স্বামীর দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল এবং তাকে এমন একটি সাধারণ চেহারার উদ্ভিদে পরিণত করার চেষ্টা করেছিল যা লোকটি পদদলিত করবে। হ্যাডস নদীর জলস্রোতের প্রতি করুণা প্রকাশ করেছিল এবং উদ্ভিদটিকে এমন এক মনোরম সুগন্ধ দিয়েছিল যা মানুষের পিষে ফেলতে না পারে তার জন্য এটি আকর্ষণ করে। এই রূপকথার ফলে অনেক প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা পুদিনার ঘ্রাণকে যাদুকর বলে বিশ্বাস করতে পরিচালিত করেছিল। পুদিনাকে ঘনত্বের উন্নতি, সচেতনতা জাগ্রত করা, শক্তি বাড়ানো এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যে অবদান রাখার কথা ভাবা হয়েছিল। পাতাগুলি গন্ধকে মুখোশ দেওয়ার জন্য ব্যবহার করা হত এবং স্নানের সাথে মিশ্রিত করা হত, মেঝেতে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছিল এবং বাতাসে সুগন্ধযুক্ত ঘ্রাণ তৈরি করতে স্টিউ করা হত। প্রয়োজনীয় তেল ছেড়ে দেওয়ার জন্যও পাতাটি কাটা এবং বাহুতে মাখানো হত। গোসল করার পরে এটি একটি সাধারণ অনুশীলন ছিল, বিশেষত গ্রীক অ্যাথলিটদের পক্ষে, কারণ তারা বিশ্বাস করেছিল যে ঘ্রাণটি তাদের আরও শক্তিশালী করবে। পুদিনা পাতা পানির স্বাদে ওষুধের জন্য ব্যবহার করা হত, হজমে সহায়তা করতে চায়ে epুকানো, সতেজ শ্বাস চিবানো এবং মাথা ব্যথা কমাতে মন্দিরে গায়ে দেওয়া হত। সাময়িক প্রয়োগের বাইরেও প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা মেজাজকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে পোশাকের জন্য পুদিনা পাতা বেঁধে রেখেছিল, এবং পাতাটি ছাত্র, রাজনীতিবিদ এবং বাড়ির অতিথিদের দ্বারা পরিধান করা মনকে পরিষ্কার করার জন্য মালা বোনা হত।
ভূগোল / ইতিহাস
পুদিনা বিশ্বজুড়ে নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলের স্থানীয় এবং এখানে অনেকগুলি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে যা প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। সময়ের সাথে সাথে, এই প্রজাতিগুলি বিশ্বব্যাপী ছড়িয়ে পড়ে, অভিবাসীদের দ্বারা নতুন অঞ্চলে নিয়ে যাওয়া অব্যাহত ছিল এবং আধুনিক সময়ে, পুদিনার বিভিন্ন জাত বিশ্বজুড়ে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায়। মাইক্রো মিন্ট পরে 20 শতকের শেষদিকে উন্নত হয়েছিল। উপরের ছবিটিতে প্রদর্শিত মাইক্রো মিন্টটি ক্যালিফোর্নিয়ার সান দিয়েগোতে ফ্রেশ অরিজিন্স ফার্মে জন্মেছিল, ১৯৯০ এর দশকের মাঝামাঝি থেকে প্রাকৃতিকভাবে বেড়ে ওঠা মাইক্রোগ্রেনের আমেরিকান প্রযোজক। ফ্রেশ অরিজিনস বিশ বছরেরও বেশি সময় ধরে শক্তিশালী, স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদযুক্ত মাইক্রোগ্রেন উত্পাদন করতে হালকা, দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার জলবায়ু ব্যবহার করছে এবং খামার অনন্য স্বাদযুক্ত উদ্ভাবনী জাত তৈরি করতে শেফদের সাথে নিবিড়ভাবে অংশীদারিত্ব করছে। ফ্রেশ অরিজিনসে সর্বোচ্চ স্তরের তৃতীয় পক্ষের-নিরীক্ষিত খাদ্য সুরক্ষা প্রোগ্রাম রয়েছে এবং ক্যালিফোর্নিয়া লিফাই গ্রিনস বিপণন চুক্তির একটি প্রত্যয়িত সদস্য, যা উত্পাদনে স্বচ্ছতা এবং সততা প্রচারের জন্য বিজ্ঞান ভিত্তিক খাদ্য সুরক্ষা অনুশীলনগুলি অনুসরণ করে। আজ মাইক্রো মিন্ট স্পেশালিটি প্রোডিউস সহ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে ফ্রেশ অরিজিনের নির্বাচিত বিতরণ অংশীদারদের মাধ্যমে পাওয়া যায় এবং কানাডার অংশীদারদের মাধ্যমেও এটি পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ওয়াটারবার | সান দিয়েগো সিএ | 619-308-6500 |
| ফ্লেভার শেফ (ক্যাটারিং) | সিএ ভিউ | 619-295-3172 |
| মেরি ফ্রেস | করোনাদো সিএ | 619-435-5425 |
| ইউনিয়ন রান্নাঘর ও ট্যাপ (এনকিনিটাস) | এনকিনিটাস, সিএ | 760-230-2337 |
| সান দিয়েগো কেক সংস্থা | সান দিয়েগো সিএ | 858-337-9956 |
| গ্যাসল্যাম্প ইউনিয়ন রান্নাঘর ও আলতো চাপ | সান দিয়েগো সিএ | 619-795-9463 |
| টরে পাইনস মেইন এ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-453-4420 |
| ঝিনুক এবং মুক্তা বার রেস্তোঁরা | লা মেসা সিএ | 619-303-8118 |
| চারণ | সান দিয়েগো সিএ | 619-839-9852 |
| কার্টে ব্ল্যানচে বিস্ট্রো এবং বার | মহাসাগরের সিএ | 619-297-3100 |
রেসিপি আইডিয়া
মাইক্রো মিন্ট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
