খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
মাটসুটেক মাশরুমগুলি আকার থেকে ছোট থেকে মাঝারি আকারের হয়, যার গড় ব্যাস 5-20 সেন্টিমিটার হয় এবং বৃত্তাকার, উত্তল ক্যাপগুলি রয়েছে যা বয়সের সাথে সমতল হয়ে যায় এবং ঘন, স্টাউট স্টেমের সাথে সংযুক্ত থাকে। মসৃণ, শুকনো টুপি যুবা যখন পৃথক কার্ল প্রান্তের সাথে সাদা হয় এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে বাদামী আঁশ এবং দাগগুলি বিকাশ করে। ক্যাপটির নীচে, অনেকগুলি ট্যান টু হোয়াইট ন্যাচড, অ্যাটাচড গিল রয়েছে যা অপরিপক্ক অবস্থায় আংশিক, সুতির মতো ঘোমটা দ্বারা byাল হয়। বিস্তৃত কান্ড দৃ firm়, শক্ত এবং ঘন, গড় দৈর্ঘ্য 4-15 সেন্টিমিটার, এবং একটি বাদামী এবং সাদা, দ্বি-টোন চেহারা রয়েছে। মাটসুটেক মাশরুমগুলি তাদের অস্বাভাবিক দারুচিনি এবং পাইন সুগন্ধীর জন্য পরিচিত এবং যখন রান্না করা হয়, তখন তাদের তীব্র, মশলাদার স্বাদযুক্ত টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোযুক্ত স্বাদযুক্ত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালের মাঝামাঝি সময়ে মাতসুটাকে মাশরুম পাওয়া যায় fall
বর্তমান তথ্য
মাতসুটাকে মাশরুমগুলি, বোটানিকভাবে ট্রাইকোলোমা ম্যাটসুটাকে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এটি একটি বিরল, বন্য এবং ভোজ্য জাপানি ছত্রাক যা ট্রাইকোলমাটেসি পরিবারভুক্ত। ইংরেজিতে 'পাইন মাশরুম' অর্থ অনুবাদ করে মাতসুটাকে মাশরুমগুলি নির্দিষ্ট জাতের পাইন গাছ, ডাল গাছ, ওক গাছ এবং ট্যানোক গাছের দ্বারা বনের তলায় ধ্বংসাবশেষের নীচে বৃদ্ধি পায়। উত্তর আমেরিকাতে দুটি ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত প্রজাতি রয়েছে, ট্রিকোলোমা চৌম্বক এবং ট্রাইকোলোমা মুরিলিয়ানাম এবং এই মাশরুমগুলিকে মার্কেটপ্লেসে মাটসুটাকেও চিহ্নিত করা হয়েছে। মাটসুটাকে মাশরুম কেবল বন্যের মধ্যে পাওয়া যায় কারণ গাছের শিকড়ের সাথে তাদের সিম্বিওটিক সম্পর্ক চাষে পুনরায় তৈরি করা যায় না। সীমিত পরিমাণে এবং রোগ থেকে জাপানে বাসস্থান নিখোঁজ হওয়ার কারণে, মাতসুটাকে মাশরুম চীন, জাপান এবং কোরিয়ায় অত্যন্ত মূল্যবান একটি জাত যা তাদের অস্বাভাবিক মশলাদার সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য চূড়ান্ত দাম দেয়।
পুষ্টির মান
মাটসুটাকে মাশরুমগুলি ভিটামিন ডি, ভিটামিন বি 3, তামা এবং পটাসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
মেকসুটেক মাশরুমগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, ফুটন্ত, সসুটিং, গ্রিলিং এবং স্টিমিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। রান্নার জন্য সর্বাধিক মূল্যবান আকার হ'ল তরুণ মাশরুমগুলিতে খালি ক্যাপ এবং অখণ্ডিত ওড়না। রান্না করার আগে মাশরুমগুলি ধোয়া না হয়ে স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত কারণ তারা ভারী এবং খুব ভিজা হয়ে যেতে পারে। এগুলি সাধারণ প্রস্তুতি যেমন স্যুপ, চাওডার, ভাত বা সয়া সসে মেরিনেট করা উচিত এবং অস্বাভাবিক গন্ধ এবং গন্ধ দেখাতে গ্রিল করা উচিত। এগুলি টেম্পুরা তৈরি করতে ভাজা এবং পঞ্জু সসের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে। মাটসুটাকে মাশরুম সবুজ পেঁয়াজ, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, হাঁস, মাছ এবং অন্যান্য সামুদ্রিক খাবার, বাঁশের কান্ড, বাঁধাকপি, গাজর, সেলারি, বরফের মটর, ব্রোকলি, জুচিনি, আলু, নরি, চাল, শুকনো শেরি, মিরিন, খাওয়ার জন্য ভালভাবে জুড়ে দেয় তামারি, এবং লেবুর রস। ফ্রিজে কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণের সময় এগুলি দশ দিন অবধি থাকবে এবং হিমায়িত হয়ে গেলে এক বছর অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানে, মাতসুতাকে মাশরুমগুলি কেবল 17 শ শতাব্দী পর্যন্ত সাম্রাজ্য আদালত দ্বারা গ্রাস করা হয়েছিল। আজও এগুলি স্থিতিস্থাপক প্রতীক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিবাহ বা ব্যবসায়িক উপহার হিসাবে দেওয়া হয়, প্রায়শই কাঠের বা অলঙ্কৃতভাবে সজ্জিত বাক্সে জোড়া জোড় চশমা যুক্ত। মাটসুটাকে মাশরুম সৌভাগ্য, সুখ এবং উর্বরতার প্রতীক। উপহার হিসাবে যখন দেওয়া হয়, তখন এই মাশরুমগুলি সাধারণত সুকিয়াকীতে ব্যবহৃত হয়, যা জাপানিদের হট পাত্রের জন্য দশি, দোহাই, মিরিন এবং চিনি মিশ্রিত করে, এবং এগুলি মাতসুটাকে গোহানেও ব্যবহৃত হয়, এটি কুম্বু দিয়ে তৈরি একটি চালের থালা is দশি, সয়া সস, খাওয়ার জন্য এবং মিরিন। Traditionalতিহ্যবাহী থালা চাওয়ানমুশিতে মাতসুটাকে মাশরুমগুলি সয় সস, স্টক, দোহাই এবং তিলের তেলযুক্ত একটি মজাদার ডিমের কাস্টার্ডে পরিবেশন করা হয় এবং সবুজ পেঁয়াজ, ধূমপানযুক্ত সালমন বা চিংড়ি দিয়ে শীর্ষে রাখে।
ভূগোল / ইতিহাস
মাটসুটাকে মাশরুমগুলি জাপানের স্থানীয় এবং এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। আবাসের ক্ষতির কারণে বর্তমানে জাপানি জাতগুলি বেশ বিরল, তবে এই মাশরুমগুলি চীন এবং কোরিয়ার কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলে পাওয়া যায়। উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপে জন্ম নেওয়া মাতসুটাকে মাশরুমের বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে যা জাপানের বিভিন্ন জাতের বিকল্প হিসাবে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং ব্যবহৃত হয়। কানাডা, আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, এস্তোনিয়া, ফিনল্যান্ড, নরওয়ে, সুইডেন, পোল্যান্ড, চীন, জাপান এবং কোরিয়ায় কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের জন্য ম্যাটসুটাকে মাশরুমগুলি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে মাতসুটাকে মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে মাতসুটাকে মাশরুম ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 477 দিন আগে, 11/19/19 অংশীদারের মন্তব্য: মাটসুটাকে মাশরুমগুলি ভাল দেখাচ্ছে বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 481 দিন আগে, 11/15/19 অংশীদারদের মন্তব্য: তারা গরম শেফ থাকাকালীন সেগুলি পান !! অল্প সময়ের জন্য ঘরে মাটসুটাকে। এইচ-মার্ট কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 527 দিন আগে, 9/30/19 নিজিয়া মার্কেট কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 527 দিন আগে, 9/30/19 1601 ই অলিম্পিক ব্লাভিডি, লস অ্যাঞ্জেলেস কাছেপরীরা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 560 দিন আগে, 8/28/19 অংশীদারের মন্তব্য: 'দাওয়ালান তাজা' এলএ উত্পাদনের বাজারে ... (213) 623-1500 কাছেচুও, টোকিও, জাপান প্রায় 611 দিন আগে, 7/07/19 অংশীদারের মন্তব্য: সুসকিজি আউটার মার্কেট একটি জীবন্ত খাদ্য হল যা দুর্দান্ত স্ট্রিট ফুড দ্বারা পরিবেষ্টিত স্থানীয় বাজারের স্টলগুলিতে পূর্ণ। সুসুকি আউটার মার্কেট সুসুকি আউটার ফিশ মার্কেট Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html কাছেচুও, টোকিও, জাপান প্রায় 611 দিন আগে, 7/07/19 অংশীদারের মন্তব্য: সুসকিজি আউটার মার্কেট একটি জীবন্ত খাদ্য হল যা দুর্দান্ত স্ট্রিট ফুড দ্বারা পরিবেষ্টিত স্থানীয় বাজারের স্টলগুলিতে পূর্ণ। |