| খাদ্য বাজ: পুদিনার ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
ল্যাভেন্ডার পুদিনা একটি পাতাগুলি bষধি যা ছোট, বর্শার আকারের পাতাগুলি সাবট্র সিরাটযুক্ত প্রান্তযুক্ত। কচি পাতা টিপস বৃত্তাকার হয়। অন্যান্য পিপারিটাস প্রজাতির মতো, ল্যাভেন্ডার পুদিনাতে বেগুনি-লাল ডালপালা রয়েছে যা সবুজ পাতার বিপরীতে দাঁড়িয়ে আছে। লম্বা, অনির্দিষ্ট কান্ডের সাথে বিভিন্ন বিরতিতে পাতাগুলি বিরোধী জোড়ায় বেড়ে ওঠে। পরিপক্ক ধূসর-সবুজ পাতাগুলি গা dark় শিরা, বেগুনি মার্জিন এবং বেগুনি রঙের নীচের অংশের নীচে আঁকা থাকে। গাছটি 60 সেন্টিমিটার লম্বা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং অন্যান্য টাকশালগুলির মতো সহজেই ছড়িয়ে যায়। এটি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং পড়ন্ত সময়ে ছোট, সূক্ষ্ম বেগুনি ফুল উত্পাদন করে। পাতা এবং ফুলগুলি পুদিনা এবং পুষ্পশোভিত ওভারটোনসের ইঙ্গিত সহ একটি শক্তিশালী ল্যাভেন্ডার সুবাস সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ল্যাভেন্ডার পুদিনা বসন্তের শেষের দিকে এবং পড়ন্ত মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ল্যাভেন্ডার পুদিনাটি উদ্ভিদগতভাবে মেন্থা পিপরিটা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে এবং মেন্থ স্পাইকাটা (স্পিয়ারমিট) এবং এম। অ্যাকোয়াটিকা (জলছবি) এর মধ্যে প্রাকৃতিক ক্রস থেকে উদ্ভূত অনেকগুলি মরিচজাত প্রজাতির মধ্যে একটি ave সুগন্ধযুক্ত গুণাবলীর কারণে শেফগুলি এই জাতটি পছন্দ করে। এটি বাড়ির উদ্যান এবং ল্যান্ডস্কেপরের খুব প্রিয় কারণ এটি বাড়ানো সহজ, বেশ বেগুনি ফুল ফোটে এবং মৌমাছি এবং প্রজাপতিগুলিকে আকর্ষণ করে।
পুষ্টির মান
ল্যাভেন্ডার পুদিনা ভিটামিন এ এবং সি, ডায়েটারি ফাইবার এবং ফোলেট পাশাপাশি বি-জটিল ভিটামিনের একটি ভাল উত্স। এতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের অল্প পরিমাণে খনিজ রয়েছে। ল্যাভেন্ডার পুদিনায় অস্থির তেল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যানালজেসিক বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ল্যাভেন্ডার পুদিনা প্রায়শই শুকনো ব্যবহৃত হয় যদিও তা রান্না, বেকিং বা গার্নিশ হিসাবে তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে। কয়েকটি স্প্রিংসগুলি এর সুগন্ধের তীব্রতার কারণে প্রয়োজনীয়। চায়ের জন্য তাজা বা শুকনো পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে। Freshতিহ্যবাহী মোজিটোতে বা অন্যান্য পানীয়গুলিতে একটি মোচড়ের জন্য তাজা ল্যাভেন্ডার পুদিনা ব্যবহার করুন। পুরো বা কাটা পাতা ফল বা সবুজ সালাদে দিন। বেকড পণ্য, আইসক্রিম বা অন্যান্য দুধ ভিত্তিক মিষ্টান্নগুলিতে সুগন্ধ এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য ল্যাভেন্ডার ব্যবহার করে রেসিপিগুলিতে ল্যাভেন্ডার পুদিনা যুক্ত করুন। একটি থালা মধ্যে পুদিনা স্বাদ বাড়াতে একটি spearmint বা পেপারমিন্ট সঙ্গে জুড়ি। হাঁস, মেষশাবক বা শাকসব্জির পাশাপাশি সেভরি থালাগুলিতে ল্যাভেন্ডার পুদিনা ব্যবহার করুন। ধুয়ে রাখা ল্যাভেন্ডার পুদিনা looseিলে। দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে আলগাভাবে আবৃত। শুকনো গুল্মগুলি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করার সময় 6 মাস অবধি রাখে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ল্যাভেন্ডার পুদিনা প্রায়শই শুকনো হয় এবং পটপুরিস শ্যাচেলস এবং সাবানগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এটি বেশ কয়েকটি ব্যক্তিগত যত্ন পণ্য যেমন শ্যাম্পু, ক্রিম, এবং ঠোঁটের বালামগুলির মূল উপাদান। এটি প্রচুর সুগন্ধযুক্ত গন্ধের কারণে traditionতিহ্যগতভাবে তোলা এবং পুষ্পস্তবকগুলিতে ব্যবহৃত হত।
ভূগোল / ইতিহাস
ল্যাভেন্ডার পুদিনা ইউরোপের স্থানীয়, যেখানে এখনও এটি চাষ করা হয়। এটি বিশ্বের প্রায় সব অঞ্চলে জন্মাতে পারে তবে এর পিতামাতা, মরিচ জাতীয় গাছ হিসাবে তেমন সুপরিচিত বা বিস্তৃত নয়। ল্যাভেন্ডার পুদিনার জন্য সঠিক তারিখ এবং উত্সের জায়গাটি অজানা, যদিও এটি কয়েক দশক ধরে উদ্যান এবং শেফদের কাছে পরিচিত। এটি শীতকালীন জলবায়ু এবং খরা বা চরম উত্তাপ ছাড়াই অঞ্চলে সবচেয়ে ভাল জন্মায়। ল্যাভেন্ডার পুদিনা সম্ভবত বাড়ির বাগানে এবং কৃষকের বাজার এবং বিশেষ দোকানে ছোট খামারগুলির মধ্যে দাগযুক্ত।
