কালো শেলিং মটরশুটি

Black Shelling Beans





উত্পাদক
একটি শুঁটি দুটি ডাল হোমপেজ

বর্ণনা / স্বাদ


কালো শেলিং মটরশুটিগুলি পরিপক্ক হয়ে গেলে প্রায় ছয় ইঞ্চি অখাদ্য, সবুজ পোদাগুলি ছড়িয়ে দেয়। শিংগুলির মধ্যে মোটা, ডিমের বীজ বা মটরশুটি থাকে যা শিমের পেটে সামান্য বাঁকা থাকে, জেট কালো এবং চকচকে। মটরশুটি শুকনো হিসাবে, তারা শক্ত এবং সঙ্কুচিত হয়, তবুও একটি চকচকে সমাপ্তি বজায় রাখে। রান্না করা কালো শেলিং মটরশুটিগুলির মধ্যে একটি ঘন, মাংসযুক্ত টেক্সচার এবং সমৃদ্ধ, মিষ্টি এবং বাদামের ঘনত্বের সাথে সুস্বাদু স্বাদযুক্ত থাকে। যখন খুব অল্প বয়স্ক, অপরিণত কালো শিমের পোঁদ পুরো শিম, শাঁস হিসাবে খাওয়া যায় তবে এই প্রস্তুতি পদ্ধতিটি এখন এই জাতটির সাথে খুব বেশি সাধারণ হয় না।

Asonsতু / উপলভ্যতা


গ্রীষ্মে এবং শরতের প্রথম দিকে তাজা কালো শেলিং মটরশুটি পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


ব্ল্যাক শেলিং মটরশুটি, একেএ ব্ল্যাক টার্টল শেলিং শিমগুলি ফেজোলাস ভালগেরিস জেনাসের সদস্য, বিশ্বের সিমের সর্বাধিক বহুল চাষ করা জেনার। সাধারণ চাষের মধ্যে রয়েছে কনডর, জোরো, মধ্যরাত, জেট ব্ল্যাক এবং ডোমিনো প্রতিটি চাষীর সাথে বিভিন্ন বৃদ্ধির অভ্যাস এবং ভাইরাস প্রতিরোধের পাশাপাশি উপস্থিতি এবং স্বাদে কিছুটা ভিন্নতা রয়েছে। যদিও ব্ল্যাক শেলিং শিমের জাতগুলি তাজা খাওয়ার জন্য বিক্রি করা হয় তবে এগুলি সাধারণত শুকনো আকারে ফসল সংগ্রহ করা হয় এবং এটি শকুন হিসাবে বা একটি ডাবের শিম হিসাবে বিক্রি করা হয়।

পুষ্টির মান


ব্ল্যাক শেলিং মটরশুটিগুলি তাদের প্রোটিনের উচ্চ পরিমাণের কারণে যথেষ্ট পরিমাণে মাংসের বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এগুলিতে শর্করা, ফাইবার, আয়রন, বি ভিটামিন, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, পলিফেনলস, পটাসিয়াম এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

অ্যাপ্লিকেশন


কালো শেলিং মটরশুটি traditionতিহ্যগতভাবে একটি স্যুপ বিন হিসাবে পরিচিত এবং তাজা শেল শিম হিসাবে বা তাদের শুকনো আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্নার সময়গুলি তাজা শেল শিমের সাথে অনেক বেশি প্রবণতাজনক হবে কারণ কোনও ভেজানোর দরকার নেই। ধীরে ধীরে অল্প আঁচে কালো মটরশুটি ছাড়াও, কড়া ভাজা, ভাজা এবং ভাজা যায়। রান্না করা মটরশুটি সালাদ, ক্যাসেরোল, টাকোস, বুরিটোস, সালসাস এবং এনচিলাদাসে যোগ করা যেতে পারে। কালো মটরশুটিগুলি স্টিউ এবং স্যুপগুলিতে জনপ্রিয়ভাবে যুক্ত হয় এবং এটি পুরো বা ছড়িয়ে দেওয়া যায় এবং আরও ঘন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। খাঁটি কালো মটরশুটি ডিপস, সস এবং স্প্রেড তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। মটরশুটি তৈরি করতে এবং মিষ্টি বেকড গুডের প্রোটিন সামগ্রী বাড়ানোর জন্য মটরশুটিও খাঁটি করে এবং ব্রাউনি বাটাতে যুক্ত করা যায়। প্রশংসাসূচক জুটিগুলিতে ভুট্টা, স্কোয়াশ, শস্য যেমন চাল এবং বার্লি, চিলি মরিচ হালকা এবং গরম উভয়ই, পেঁয়াজ, টমেটো, উদ্ভিজ্জ, রসুন, ওরেগানো, ধূমপান করা পেপ্রিকা, জিরা, মুরগী, শুয়োরের মাংস, বেকন, ধনেপাতা, গলে যাওয়া এবং তাজা চিজ, ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত এবং জলপাই তেল রান্না করা ব্ল্যাক শেলিং শিমের সংরক্ষিত শিমের জল পট অ্যালকোহল বা ক্যাল্ডো ডি ফ্রেজল হিসাবে পরিচিত। এটি স্যুপের জন্য বা একটি সসের বেস হিসাবে স্টক তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ফ্রিজ থাকলে তাজা কালো শেলিং মটরশুটিগুলি সবচেয়ে ভাল রাখবে, কারণ সর্বোত্তম গন্ধযুক্ত শিমটি তিন থেকে চার দিনের মধ্যে শেল করা উচিত এবং ব্যবহার করা উচিত।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


ব্ল্যাক শেলিং মটরশুটি হ'ল ল্যাটিন আমেরিকান খাবারগুলির প্রধান উপাদান, বিশেষত মেক্সিকান, ব্রাজিলিয়ান এবং ক্যারিবিয়ান। ক্যারিবীয় অঞ্চলে কালো মটরশুটি দাসদের ডায়েটে একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য ছিল এবং ফরাসীভাষী অঞ্চলে পোইস নাগ্রেস নামে পরিচিত ছিল। উপসাগরীয় উপকূল বরাবর মেক্সিকোতে, তারা ফ্রিজোলস নেগ্রো বা ফ্রিজোলস দে ট্যাম্পিকো নামে পরিচিত ছিল। ব্রাজিলে, তারা ফিজোয়াদায় শিম এবং শুয়োরের মাংসের traditionalতিহ্যবাহী স্টিও। অধিকন্তু, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তারা এখনও লুইজিয়ানার কাজুন এবং ক্রেওল রান্নাঘরের একটি জনপ্রিয় শিম। এটি বিশ্বাস করা হয় যে তাদের আসল নাম, ব্ল্যাক টার্টল শিম, তাদের আকৃতি এবং শক্ত, অন্ধকার ত্বকের মঞ্জুরি ছিল যা টার্টেলের শেলের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয়।

ভূগোল / ইতিহাস


কালো শেলিং শিম 7000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে। এগুলি দক্ষিণ মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকার এক উত্তরাধিকারী শেল শিমের স্থানীয়। কালো মটরশুটিগুলি মূলত ইউরোপে নিয়ে এসেছিল স্পেনীয় এক্সপ্লোরারদের দ্বারা নিউ ওয়ার্ল্ড থেকে ফিরে আসা। 1840 এর দশকে জার্মানির মতো ইউরোপীয় দেশগুলিতে শিমটি জনপ্রিয় করার চেষ্টা করা হয়েছিল তবে কয়েকটি কারণেই ব্যর্থ হয়েছিল। একের জন্য তাদের শীতল আবহাওয়ায় ক্রমবর্ধমান seasonতু খুব সংক্ষিপ্ত ছিল, অতিরিক্ত গ্রাহকরা মনে করতেন এটি একটি শিমের চেয়ে খুব ছোট এবং শিমের রঙ এবং এটি যে কোনওভাবে পরিণত হয়েছিল তা অন্ধকার এবং কালি দিয়ে রান্না করা ছিল না care মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, শিমটি বাণিজ্যিকভাবে একইরকম মোটামুটি একটি সূচনা হয়েছিল। লুইসিয়ানা, টেক্সাস এবং উপসাগরীয় উপকূলের অন্যান্য অংশগুলির মতো যেখানে মেক্সিকো ব্ল্যাক শিমের সাথে যোগাযোগ ছিল আমেরিকার বেশিরভাগ জায়গায় মেক্সিকোয়ের সাথে যুদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত (1846-1848) উপস্থিত হবে না। তারপরেও প্রথমে শিমগুলি শুকনো শিম হিসাবে নয় বরং একটি তাজা তরুণ সবুজ মটরশুটি হিসাবে বিক্রি করা হত কারণ গা dark় কুঁচিযুক্ত খাবারগুলি সেই সময় স্নিগ্ধভাবে পছন্দ হত না। ১৮৮৪ সালে হর্কিকালটরিস্টে এবং পরে ১৮n৪ সালে জেনি জুনের আমেরিকান কুকারি বইতে ব্ল্যাক টার্টল শিমের স্যুপের একটি রেসিপি প্রকাশ না করা পর্যন্ত আমেরিকাতে শিমযুক্ত শিম হিসাবে কালো মটরশুটি জনপ্রিয় হতে শুরু করে। কৃষ্ণচূড়াগুলি জন্মায় মোটামুটি সহজ বিভিন্ন জাতের জমি সহনশীল এবং ষাট থেকে আশি ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে তাপমাত্রা পছন্দ করে। আধা-রানার ফ্যাশনের মতো ঝোপঝাড়ে জন্মানোর মূল জাতটি রোপণের একশ দিনের মধ্যে কালো শিম সাধারণত ফসলের জন্য প্রস্তুত।


রেসিপি আইডিয়া


কালো শেলিং মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
বাজেট বাইটস ক্রিমি ব্ল্যাক বিন বিন টাকুইটোস
গার্ল হার্ট ফুড স্মোকি বেকড কালো মটরশুটি
রোস্ট রুট মিষ্টি আলু, কালো বিন এবং কুইনো চিলি
সুস্বাদু এলা মিষ্টি আলু এবং কালো শিম শেফার্ডস পাই
বই জন্য বেক করা কালো শিম হামস
হালকা কমলা বিন কালো শিম মাংসহীন বল
বই জন্য বেক করা কালো শিমের কচ্ছপ ব্রাউনিজ
বাঘ এবং স্ট্রবেরি শাগবার্কের ব্ল্যাক টার্টল বিনস
কিপ ফিট কালো শিম কারি
ওম-ওহ! মহাকাশীয় কালো কচ্ছপ বিন

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে


কেউ ব্ল্যাক শেলিং বিনগুলি স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।

পিক 46629 শেয়ার করুন পশ্চিম সিয়াটেল কৃষকদের বাজার কিরসপ ফার্ম
রচেস্টার, ডাব্লুএ কাছাকাছিসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 717 দিন আগে, 3/24/19
অংশীদারের মন্তব্য: শেলড জৈব, শুকনো কালো মটরশুটি - স্যুপে চমত্কার)

বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট