বর্ণনা / স্বাদ
পশ্চিম আফ্রিকার ইয়ামগুলি ছোট থেকে শুরু করে একটি সাধারণ আলুর আকার সম্পর্কে, আকারে খুব বড় পর্যন্ত এক মিটার দৈর্ঘ্যের বৃদ্ধি এবং একশ পাউন্ড ওজনের ক্ষমতা। ভোজ্য কন্দগুলি এক প্রান্তে সামান্য টেপারিংয়ের সাথে ঘন, প্রসারিত এবং নলাকার আকারের এবং বাদামী থেকে ট্যানের ত্বক রুক্ষ এবং খসখসে। শক্ত ত্বকের নীচে ক্রিম বর্ণের মাংস ঘন, শুকনো এবং মাড়যুক্ত। রান্না করা হলে, পশ্চিম আফ্রিকার ইয়ামগুলিতে একটি সূক্ষ্ম মিষ্টির সাথে হালকা, মাটির স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আফ্রিকার কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলগুলিতে পশ্চিম আফ্রিকার ইয়ামগুলি বছরভর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পশ্চিম আফ্রিকার যামগুলি, বোটানিকভাবে ডায়সকোরিয়া রোটুন্ডাটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, লতাগুলির কন্দগুলি, পাতাগুলি দ্রাক্ষালতাগুলি যা বারো মিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছতে পারে এবং ডায়োস্কোরেসি পরিবারের সদস্য। আফ্রিকার অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে বিবেচিত, পশ্চিম আফ্রিকার যামগুলি 'ইয়াম বেল্ট' এ জন্মে যা কোট ডি'ভায়ার, ঘানা, টোগো, নাইজেরিয়া, ক্যামেরুন এবং বেনিন জুড়ে বিস্তৃত জমির উর্বর অঞ্চল। এই বেল্ট বিশ্বব্যাপী বিক্রি হওয়া ইয়ামের নব্বই শতাংশেরও বেশি উত্পাদন করে এবং এই অঞ্চলের অন্যতম প্রধান নগদ শস্য। পশ্চিম আফ্রিকান ইয়ামগুলি ক্ষুধার্ততা বজায় রাখতে, হালকা স্বাদে, সহজেই বর্ধনশীল প্রকৃতি এবং দীর্ঘ স্টোরেজ জীবনের পক্ষে অনুকূল থাকে এবং বিভিন্ন ধরণের রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
পশ্চিম আফ্রিকান ইয়ামগুলিতে ভিটামিন এ, বি 6 এবং সি, ফাইবার, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস এবং তামা রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
পশ্চিম আফ্রিকান ময়দা বিষাক্ত যখন কাঁচা হয় এবং খাওয়ার আগে অবশ্যই রান্না করা উচিত। কন্দগুলি সাধারণত সিদ্ধ হয়, খেজুর তেল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং ডিম দিয়ে পরিবেশন করা হয়, বা সেগুলি ফুফু নামে পরিচিত একটি ময়দার মতো পেস্টে সিদ্ধ করে মাখানো হয় এবং স্যুপ এবং স্ট্যু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পশ্চিম আফ্রিকান ময়দা ভাজা, বেকড বা ভাজা ভাজা, মাংস এবং রান্না করা শাকসব্জির সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা এগুলি শুকনো করে এবং বাড়তি ব্যবহারের জন্য একটি ময়দাতে মাটি করা যায়। স্টার্চি কন্দগুলি আলুর জন্য আহ্বান জানিয়ে রেসিপিগুলির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এগুলি ভাজা ভাজা বা টুকরো টুকরো করে বিস্কুট ময়দার সাথে মিশ্রিত করা যায়। ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, পাইন বাদাম, লিক, ডিম, টমেটো, সবুজ মটরশুটি, চিনাবাদাম এবং পোল্ট্রি, গরুর মাংস এবং মেষশাবকের মতো মাংসের সাথে ওয়েস্ট আফ্রিকান ইয়াম ভাল জুড়ি দেয়। একটি শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে পুরো, কাঁচা কন্দগুলি 4-6 মাস ধরে রাখবে এবং একবার রান্না হয়ে গেলে, রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করার পরে কন্দটি 2-3 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আফ্রিকার নাইজেরিয়ার ইগবোসের লোকেরা 'ফসলের রাজা' হিসাবে পরিচিত, ইয়ামগুলি তাদের বিশাল আকার, মাটির স্বাদ এবং প্রতিদিনের রান্নায় প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহারের জন্য অত্যন্ত সম্মানিত। পুষ্টির উত্স হিসাবে আর্দ্র মৌসুমে মাড়ের শিকড়গুলির উপর নির্ভর করে ইয়ামকে জীবন দানকারী হিসাবে দেখা হয় এবং প্রতি বছর ইয়াম উত্সবগুলিতে ইগবোসের লোকেরা তাকে সম্মানিত করে। আগস্ট এবং সেপ্টেম্বরে অনুষ্ঠিত এই উত্সবগুলির সময়, পূর্বপুরুষ এবং পৃথিবী দেবীকে সম্মান এবং প্রতীক seasonতু আসার জন্য ধন্যবাদ হিসাবে চিহ্ন হিসাবে উপহার দেওয়া হয় ams গত মরসুমের ইয়ামগুলিও ফেলে দেওয়া হয়, এবং নতুন ফসল কাটা দিয়ে নতুন করে শুরু করার জন্য বাটি, রান্নাঘর এবং বাসন পরিষ্কার করা হয়। নতুন সূচনা ছাড়াও, উত্সবটি সংগীত, নাচ এবং umোল বাজানো এবং ফুফু, স্যুপ এবং স্টিওয়ের তাজা পরিবেশনার সাথে উদযাপিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পশ্চিম আফ্রিকার যামগুলি পশ্চিম আফ্রিকার স্থানীয় বলে মনে করা হয়, এবং নিদর্শনগুলি আবিষ্কার করা হয়েছে যার ফলে গবেষকরা অনুমান করতে পেরেছেন যে, 50,000 খ্রিস্টপূর্ব অবধি ইয়াম ব্যবহার করা হয়েছিল। আজ পশ্চিম আফ্রিকার ইয়াম চাষ করা হয় ইয়াম বেল্টে, যা ঘানা, টোগো, নাইজেরিয়া, ক্যামেরুন এবং বেনিন নামেও পরিচিত এবং বিশ্বব্যাপী দেশগুলিতে রফতানি হয়। আফ্রিকাতে, পশ্চিম আফ্রিকান যাম স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায় এবং বাড়ির বাগানে ক্রমবর্ধমান পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ওয়েস্ট আফ্রিকান ইয়ামস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| একটি প্যান্ট্রি থেকে রেসিপি | আফ্রিকান ইয়াম ফ্রাইস |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা ওয়েস্ট আফ্রিকান ইয়ামসকে স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 পিক্স ফার্ম মার্কেট একটি মার্ট 694 এস হুইটনি ওয়ে ম্যাডিসন ডাব্লুআই 53711 608-709-1329 কাছাকাছিশোরউড পাহাড়, উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 375 দিন আগে, 2/29/20 শেয়ারারের মন্তব্য: ঘানা ইয়াম  রেমন আফ্রো এশিয়ান মার্কেট রামন আফরো মার্কেট রটারড্যাম কাছেরটারডাম, দক্ষিণ হল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস প্রায় 496 দিন আগে, 10/31/19 অংশীদারের মন্তব্য: আকর্ষণীয়ভাবে পশ্চিম আফ্রিকার যামগুলি সম্ভবত ঘানা থেকে বিশ্বজুড়ে চাহিদা সন্ধান করছে ..  নাম দায়ে মুন সুপার মার্কেট নাম দে মুন 5158 স্মারক ড। স্টোন পর্বত জি.এ. 678-705-0220 কাছাকাছিক্লার্কস্টন, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 অংশীদারের মন্তব্য: আটলান্টার নিকটে নাম দায়ে মুন সুপার মার্কেটে ঘানা ইয়ামস  বুফর্ড হাইওয়ে ফার্মার্স মার্কেট বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই ফার্মার্স মার্কেট 5600 বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই এনই ডোরাভিল জিএ 30340 770-455-0770 কাছাকাছিডোরাভিল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বুফর্ড ফার্মার্স মার্কেটে ঘানা ইয়াম  88 খাদ্য বাজার 88 মনোর মার্কেট 14405 E 14 তম স্ট্রিট সান ল্যান্ড্রো সিএ 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com কাছেসান লেয়ানড্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19  সান মাতেও উত্পাদনের বাজার সান মাতেও উত্পাদনের বাজার 175 ডব্লিউ 25 তম অ্যাভে সান মাতেও সিএ 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com কাছেসেন্ট ম্যাথিউ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/01/19 শেয়ারারের মন্তব্য: ক্রেজি।  মকোলা মার্কেট আকড়া ঘানা মাকোলা মার্কেট আকড়া ঘানা কাছেআকরা, ঘানা প্রায় 677 দিন আগে, 5/03/19 শেয়ারারের মন্তব্য: টাটকা !! |
