| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
উডস মাশরুমের চিকেন মাঝারি থেকে বড় আকারের হয়, যার গড় ব্যাস 5-25 সেন্টিমিটার হয় এবং এটি প্রশস্ত, পাখা আকৃতির এবং একাধিক, ওভারল্যাপিং বন্ধনীগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা গাছের পার্শ্বে ক্ষুদ্র তাকের মতো দেখায়। ক্যাপগুলি মসৃণ বা সামান্য বলিযুক্ত এবং কম বয়সে উজ্জ্বল কমলা এবং সাদা হয়, নিস্তেজ কমলাতে ম্লান হয়ে যায় এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে সম্পূর্ণ সাদা হয়। ক্যাপটি কিছুটা স্বল্প-জাতীয় অনুভূতি এবং বৃত্তাকার প্রান্তের সাথে সামান্য খাঁজযুক্ত। গিলের পরিবর্তে, আন্ডারসাইডটি সাদা থেকে সালফার বর্ণের, শক্তভাবে প্যাকড ছিদ্রযুক্ত যা থেকে বীজগুলি মুক্তি পেতে পারে be রান্না করা হলে, চিকেন অফ দ্য উডস মাশরুমগুলি সরস, রসালো এবং মাংসযুক্ত হালকা, লেবুযুক্ত স্বাদযুক্ত যা অনেকে মুরগি, গলদা বা কাঁকড়ার স্বাদের সাথে তুলনা করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
উডস মাশরুমের চিকেন গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরত্কালের মধ্যে দিয়ে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
দ্য উডস মাশরুমের চিকেন, বোটানিকভাবে লাটিপোরাস সালফিউরিয়াস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে, উজ্জ্বল বর্ণের, ভোজ্য মাশরুম যা পলিপোরসি পরিবারের সদস্য। চিকেন ছত্রাক, চিকেন মাশরুম এবং সালফার শেল্ফ নামেও পরিচিত, চিকেন অফ দ্য উডস মাশরুমের প্রায় বারোটি প্রজাতি রয়েছে যা দৃশ্যত পৃথক পৃথক, তবুও জৈবিকভাবে আলাদাভাবে একটি ভাইবোন প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়। এক সহোদর প্রজাতির অন্য থেকে আলাদা করার একমাত্র উপায় হ'ল বর্ধমান অঞ্চল এবং যে গাছের উপরে এটি বৃদ্ধি পায় তার মতো পরিবেশগত কারণগুলি ব্যবহার করা। উডস মাশরুমের ভোজ্য চিকেন ওক, চেরি বা বিচের মতো মরা বা মরা শক্ত কাঠ গাছগুলিতে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। কিছু জাত রয়েছে যা কনিফার, ইউক্যালিপটাস এবং সিডারে জন্মায় তবে এগুলি এড়ানো উচিত কারণ তারা গাছ থেকে তেল গ্রহণ করতে পারে যা অন্ত্রের তীব্র জ্বালা হতে পারে cause দ্য উডস মাশরুমের চিকেন তাদের মাংসপিন্ড টেক্সচার এবং মুরগির মতো স্বাদের জন্য জনপ্রিয় একটি জাত এবং প্রায়শই নিরামিষ খাবারে মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
উডস মাশরুমের মুরগীতে পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, ফাইবার, ভিটামিন এ রয়েছে এবং এন্টিফাঙ্গাল এবং অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
উডস মাশরুমের চিকেন রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফ্রাইং, বেকিং, স্যুটিং এবং ব্লাঞ্চিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি মুরগি বা তোফুর জন্য জনপ্রিয় মাংসের বিকল্প এবং রেসিপিগুলিতে আন্তঃব্যবহারযোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। রান্না করার আগে মাশরুমগুলিকে ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করার জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে পরিষ্কার করা উচিত। পৃষ্ঠটি ছিদ্রযুক্ত এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করবে বলে মাশরুমটি পানিতে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না। রান্না করার সময় তেল অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত কারণ এটি সহজেই শোষিত হবে। উডস মাশরুমের চিকেনটি কামড়ের আকারের টুকরো বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা উচিত এবং ওয়াইন এবং bsষধিগুলি, মাখন বা তেল দিয়ে ভাল করে কাটা উচিত। এগুলি বেকড বা গভীর ভাজা এবং ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করা যায় বা কাটা এবং রিসোটোস, তরকারী, ক্যাস্রোল, ডিমের থালা, ভাতের থালা, স্যুপ এবং স্টুতে রান্না করা যায়। উডসের চিকেন অ্যাসপারাগাস, ফিডলহেড ফার্ন, ইংলিশ মটর, র্যাম্প বাল্ব, পালং শাক, চিবুক ব্লেন্ডস সিলান্ট্রো, রসুন, পেঁয়াজ, আদা, আলু, নারকেল দুধ, টমেটো সস, পোলেন্তা, বুনো চাল, সাদা ওয়াইন এবং মন্টেরি জ্যাক পনির সাথে ভালভাবে জুড়ুন Wood । ফ্রিজে কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণের সময় তারা এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। উডস মাশরুমের চিকেন একবার রান্না হয়ে যাওয়ার জন্য হিমায়িতের জন্যও আদর্শ, তবে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলে, গলাবেন না কারণ এটি মাশরুমকে কুঁচকে উঠবে। যদি ফোড়া হয় তবে বন্য মাশরুম সনাক্ত করার চেষ্টা করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করুন। মাশরুমের শনাক্তকরণের একশ ভাগ নিশ্চিততা না থাকলে এটিকে খাবেন না বা স্পর্শ করবেন না।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চিকেন অফ দ্য উডসকে যুক্তরাষ্ট্রে একটি স্বাদযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং এটি তার পোল্ট্রি বা সামুদ্রিক খাবারের মতো স্বাদে পছন্দসই হয়। জার্মানি এবং ইউরোপের অন্যান্য অঞ্চলে মাশরুম শুকনো, গুঁড়ো করে এবং রুটি তৈরির জন্য ময়দার সাথে যুক্ত করা হয়। রাশিয়ায়, ওউডস মাশরুমের চিকেন রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তার জন্য প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে দীর্ঘকালীনভাবে ব্যবহারযোগ্য। Ditionতিহ্যগতভাবে, মাশরুমটি শুকনো এবং গুঁড়ো হিসাবে ব্যবহার করা হয় sn
ভূগোল / ইতিহাস
উডস এর মাশরুমগুলির মুরগি প্রাচীন কাল থেকেই বুনো আকার ধারণ করে এবং প্রাথমিকভাবে রকি পর্বতমালার পূর্ব, পূর্ব আমেরিকার শক্ত কাঠের বনাঞ্চলে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। উত্তর আমেরিকার পশ্চিম উপকূল এবং ইউরোপেও কিছু জাত পাওয়া যায়। আজ উডস মাশরুমের চিকেন স্থানীয় বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীগুলিতে পাওয়া যায়, এবং এমন একটি অনলাইন কিট রয়েছে যা বাড়ির গার্ডেনারদের বাড়িতে নিজের চাষ করতে দেয়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে দ্য উডস মাশরুমের চিকেন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
