Likok তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

লিকোক বা ভারতীয় নাইটশেড নামে পরিচিত ছোট, গোল বেগুনটি প্রায় আধা ইঞ্চি ব্যাসের মসৃণ, হলুদ-সবুজ ত্বকের সাথে একটি ক্ষুদ্র কুমড়োর মতো m মাংস সাদা থেকে সাদা সাদা এবং মাংসে এমবেড থাকা ক্ষুদ্র ভোজ্য বীজ থাকে। এর ডাকনাম ‘তেতো বেগুন’ শেষ হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে লিককের একারবিক স্বাদ রয়েছে।

Asonsতু / উপলভ্যতা

উত্তর ভারতে বসন্ত এবং গ্রীষ্মের শুরুতে লিকোক পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

উত্তর ভারতীয় রাজ্য নাগাল্যান্ড বা আসামে বলা হয় লিকোক, এটি একটি তিক্ত বেগুনের জাত। অনুরূপ বর্ণনকারী নাইটশেড ফলের একাধিক প্রজাতির মধ্যে সাদৃশ্য থাকার কারণে এই জাতের শ্রমশৈলী নির্ধারণ করা শক্ত। প্রাথমিকভাবে উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম ইন্ডিকাম হিসাবে পরিচিত, ছোট হলদে-সবুজ বেগুনগুলি সোলানাম লাসিয়োকার্পাম বা সোলানাম জ্যান্থোকার্পাম হিসাবেও শ্রেণিবদ্ধ করা যেতে পারে। স্থানীয়ভাবে ভারতীয় নাইটশেড বা হলুদ বর্ণের নাইটশেড হিসাবে পরিচিত, ফলটি এই অঞ্চলের রান্না এবং আয়ুর্বেদিক ওষুধে উভয়ই জনপ্রিয়।

অ্যাপ্লিকেশন

লিকোক চাটনিতে ব্যবহার করা হয়, পেঁয়াজ এবং মশলা মিশ্রিত করা হয়। এর তিক্ত স্বাদ মশলা এবং অন্যান্য শাকসবজি দ্বারা বা তরকারীগুলিতে নারকেল দুধ যুক্ত করে অফসেট করা যায়। লিকোক প্রায়শই বিভিন্ন সিজনিংয়ের সাথে ভিনেগারে আচারযুক্ত হয়।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

আয়ুর্বেদিক ওষুধে, লিকোক হাঁপানি এবং শ্বাসকষ্টের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। ফলটি বাতজনিত চিকিত্সার জন্য এবং হজমে সহায়তা করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

লিকোক হ'ল শক্তিশালী উদ্ভিদ যা আসাম এবং নাগাল্যান্ডের পূর্ব অঞ্চলগুলিতে উত্তর ভারতে জন্মে। আশেপাশের দেশগুলিতেও একই জাতীয় জাত বৃদ্ধি পায়। সোলানাম ইন্ডামের আরেকটি প্রতিশব্দ সোলানাম ফিরক্স রয়েছে, এটি ‘বিষ বেরি’ হিসাবে উল্লেখ করা হলেও এর বিষাক্ত হওয়ার প্রমাণ নেই। ভাষার বিভিন্নতার কারণে এবং ফলটি মূলত ছত্রাকযুক্ত এবং চাষ না হওয়ার কারণে লাইককের সত্যিকারের কার্যবিধির আশেপাশে বিভ্রান্তি বিদ্যমান। লিকোক যে অঞ্চলে প্রধানত পাওয়া যায় তা হৈচৈঞ্চলীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় বনাঞ্চলে আবৃত এবং অঞ্চলটির উপভাষাগুলি সনাক্তকরণকে বিভ্রান্ত করতে পারে। ভারতীয় নাইটশেড বা বিটার বেগুনগুলি উত্তর-পূর্ব ভারতের স্থানীয় কৃষকের বাজারগুলিতে পাওয়া যায় তারা একটি ধোঁয়াটে আইটেম।