| খাদ্য বাজ: উত্তরাধিকারী টমেটোসের ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| মাষ্ট্রোনার্ডি পশ্চিম প্রযোজনা করেছেন |
বর্ণনা / স্বাদ
কুমোটা ™ টমেটোগুলি ভিতর থেকে পাকা হয়, তাদের রঙ প্রাকৃতিকভাবে গা dark় বাদামী থেকে সোনালি সবুজ হয়ে যায় এবং এগুলি অনন্য। যে এগুলি পাকা সমস্ত পর্যায়ে ভোজ্য। গা dark় বাদামী-লাল সবুজ বর্ণের না হলে, স্বাদ হালকা এবং রান্নার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহৃত হয়। বাদামী রঙের এবং লাল দিয়ে ব্রাশ করা হলে এই টমেটোগুলি গন্ধের শীর্ষে থাকে এবং হালকা সবুজ মেঘাচ্ছন্ন বাদামি হয়ে গেলে এগুলি তাদের খাওয়ার পর্যায়ে থাকে। এগুলি দৃ text় টেক্সচারের সাথে সরস হয় এবং traditionalতিহ্যবাহী লাল টমেটোগুলির তুলনায় তাদের উচ্চতর ব্রিক্স লেভেল বা ফ্রুকটোজের পরিমাণ থাকে, ফলে তাদের অসাধারণ মিষ্টি, জটিল গন্ধ হয়, যা রসালো এবং কিছুটা কড়াও হয় is কুমোটো ™ টমেটো পুরো আকারে গোলাকার এবং এটি একটি গল্ফ বলের আকারের হয় এবং এগুলি অনির্দিষ্ট বা বৃক্ষযুক্ত গাছের উপর বৃদ্ধি পায়, যা প্রায়শই কেজিং বা স্টেকিংয়ের জন্য সুপারিশ করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কুমাতো ™ টমেটো সারা বছর পাওয়া যায়, যদিও চাহিদা ওঠানামা এবং পরিবহন সমস্যার কারণে সারা বছর ব্যবধান থাকতে পারে।
বর্তমান তথ্য
টমেটো, পূর্বে সোলানাম লাইকোপারসিকাম হিসাবে অভিহিত, উদ্ভিদিকভাবে তাকে লাইকোপারসিকন এসকুল্যান্টাম হিসাবে উল্লেখ করা হয়, যদিও আধুনিক আণবিক প্রমাণগুলি মূল শ্রেণিবিন্যাসে ফিরে আসতে উত্সাহিত করে। আলু এবং বেগুনের মতো টমেটোও নাইটশেড পরিবারের সদস্য। কুমাতো Sy একটি সুইস কৃষি সংস্থা সিঞ্জেন্টার একটি নিবন্ধিত ট্রেডমার্ক যা বীজ বিতরণে কঠোর নিয়ন্ত্রণ বজায় রাখে। কেবল সিনজেন্টা এবং এর লাইসেন্সপ্রাপ্ত চাষীরা যারা কঠোরভাবে চাষের নির্দেশিকা অনুসরণ করেন তারা কুমোটা ™ ট্রেডমার্ক ব্যবহার করতে পারেন। কুমোটা ™ টমেটো পদ্ধতিগত উত্পাদন, ফসল কাটা এবং প্যাকিং এবং বিতরণ খুব সুনির্দিষ্ট মান অনুসারে হয় এবং তাদের বীজ কেবল লাইসেন্সপ্রাপ্ত রিসেলারদের মধ্যেই বিতরণ করা হয় এবং সাধারণ জনগণ এটি কিনতে পারে না।
পুষ্টির মান
কুমোটা-টমেটো বিশেষত পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, পটাসিয়াম পাশাপাশি টমেটোতে থাকা ভিটামিন বি এগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস এবং রক্তচাপ কমাতে কার্যকর করে তোলে।
অ্যাপ্লিকেশন
টমেটো টমেটো খুব সরস ও জমিনে দৃ firm়, যা তাদের স্যালাডে তাজা ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে। ক্যাপ্রেস সালাদে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন, বা কেবল জলপাই তেল এবং নুনের ঝাঁকুনির সাথে এগুলি বর্ষণ করুন। তাদের অনন্য রঙ এবং অবিশ্বাস্য গন্ধ তাদের যে কোনও টমেটো-ভিত্তিক রেসিপি জন্য দুর্দান্ত পছন্দ করে তোলে। কুমোটা ™ টমেটোগুলি দ্রাক্ষালতা পাকা হয় এবং তা পাওয়ার সাথে সাথে উপভোগ করতে প্রস্তুত হয়, বা সেগুলি কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যায়। কেবল কাটা বা অতিরিক্ত পাকা টমেটোকে ফ্রিজ করুন, কারণ ঠান্ডা তাদের প্রাকৃতিক চিনি হ্রাস পাবে যার ফলে স্বাদ নষ্ট হয়ে যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টমেটো জাতের আসল নাম, যা স্পেন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, তাকে 'ওলমেকা' বলা হয়। কুমাতো Sy সিঞ্জেন্টার নিবন্ধিত ট্রেডমার্কের নাম, যা কানাডিয়ান এবং আমেরিকান বাজারের জন্য রসো ব্রুনো নাম পছন্দ করে। আজ, কুমোটো ™ টমেটো স্পেন, ফ্রান্স, বেলজিয়াম, হল্যান্ড, সুইজারল্যান্ড, গ্রীস, তুরস্ক এবং কানাডায় জন্মে, যেখানে উচ্চতর ফ্রুকটোজ স্তর এবং মর্যাদাপূর্ণ দৃ ensure়তা নিশ্চিত করার জন্য তারা সর্বোত্তম জলবায়ু অবস্থায় পাকা হয় এবং পাকা হয়। গুজব রয়েছে যে সুমেঞ্জা দাবি করেছে যে কুমাতো-টমেটো কোনও হাইব্রিড নয়, এবং প্রকৃতপক্ষে একটি মুক্ত পরাগযুক্ত জাত যা মূল বীজের কাছ থেকে জন্মাতে পারে। অনেক চাষি দাবী করেন যে সিংজেন্টা কুমোর-টমেটোকে একটি হাইব্রিড হিসাবে প্রচার করেছিলেন যাতে বাড়ির উদ্যানকে বাড়ানোর চেষ্টা থেকে বিরত রাখতে হয় এবং ফলস্বরূপ তাদের বিনিয়োগ রক্ষা করা যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
কুমোটা-টমেটো বেশ কয়েক বছর ধরে স্পেনের সিঞ্জেন্টা বীজের জন্য তৈরি হয়েছিল। এটি বিশ্বাস করা হয় যে সংস্থাটি এমন একটি টমেটো খুঁজছিল যা নুনের মাটিতে বৃদ্ধি পায় এবং কুমাতো-টমেটোকেও বিশেষভাবে উন্নত স্বাদ এবং জমিন পাওয়া যায়, পাশাপাশি পাকা হওয়ার সমস্ত পর্যায়ে ব্যবহারের জন্য অনন্যভাবে বিপণন করা হয়। সিঞ্জেন্টার সংবাদ বিজ্ঞপ্তিতে দেখা গেছে, গালাপাগোস দ্বীপপুঞ্জ থেকে কুমাতো-টমেটো বিভিন্ন ধরণের থেকে তৈরি হয়েছিল, যদিও গালাপাগোস দ্বীপপুঞ্জের কোনও কালো টমেটো আসলে আসে না। কিছু লোক বিশ্বাস করেন যে সম্ভবত সিঞ্জেন্টা গ্যালাপাগোস থেকে বিভিন্ন জাত ব্যবহার করেছিলেন, যা লসোপারিকন চিজমেনি নামে পরিচিত, ক্রস ব্রিডিংয়ে ব্যবহার করেছিলেন। কুমাতো ™ টমেটো 2000 এর প্রথম দিকে যুক্তরাজ্যে চালু হয়েছিল এবং কয়েক বছরের মধ্যে যুক্তরাষ্ট্রে লাইসেন্সপ্রাপ্ত রিসেলারদের মধ্যে বিতরণ করা হয়েছিল।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে কুমটো হেরলুম টমেটোস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ফুডি ক্রাশ | চিকেন ক্যাপ্রেস স্যান্ডউইচ | |
| স্বাদ এবং বলুন | টমেটো টার্ট বেকন এবং গ্রুয়েরের সাথে | |
| আদিম তালু | কুমাতো এবং অ্যাভোকাডো সালাদ | |
| আমার রান্নার হাট | কুমাতো সালাদ |
