বর্ণনা / স্বাদ
বোরোজো একটি ছোট ফল, যার গড় ব্যাস 7 থেকে 12 সেন্টিমিটার হয় এবং এর গোলাকার থেকে ডিম্বাকৃতি আকার থাকে, কখনও কখনও ফলের নরম প্রকৃতির কারণে চেহারায় ভিন্ন হয়। অপরিশোধিত হলে, ফলগুলি দৃ firm়, সবুজ এবং অখাদ্য হয় এবং এটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি লাল-বাদামী থেকে গা brown় বাদামী বর্ণের সাথে নরম এবং ম্যালেরিয়াযোগ্য ধারাবাহিকতায় রূপান্তরিত হয়। বোরোজো প্রায়শই পাকা ফলের সূক্ষ্ম গঠন এবং আকার বজায় রাখতে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাকেজ পাওয়া যায়। মাংসটি বাদামী, আঠালো, ঘন এবং ক্রিমযুক্ত, অনেকগুলি ছোট ডিম্বাকৃতি বীজকে আবদ্ধ করে এবং বীজের সংখ্যা অত্যন্ত পরিবর্তনশীল, এক ফলের 90 থেকে 600 বীজ অবধি। বোরোজোতে একটি উচ্চ আর্দ্রতা থাকে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে চিনি এবং অম্লতা স্তর থাকে, ফলগুলি একটি জটিল, মিষ্টি-টার্টের স্বাদ দেয়। মাংস নিজেই খাওয়ার সময় মাংসকে তেতো বলে মনে করা হয় এবং তেঁতুল, ভ্যানিলা, বরই এবং গোলাপি পোঁদের স্মৃতি মনে করে মিষ্টি, টাঙ্গি নোট ধারণ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বোরোজো সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
বোরোজো, উদ্ভিদিকভাবে আলবার্তিয়া প্যাটিনোই হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি একটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল যা একটি ছোট চিরসবুজ গাছের উপরে বেড়ে যায় যা রুবিসিয়ার পরিবারের অন্তর্গত চার মিটার অবধি পৌঁছে যায়। বিটারসুইট ফলগুলি আমাজন রেইনফরেস্টের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। বোরোজো দেশীয় অ্যামাজনীয় জনগণ, বিশেষত আম্বেরা ব্যবহার করেছেন এবং ফলগুলি কেবল গাছ থেকে নেমে আসার পরে ভঙ্গুর রেইন ফরেস্ট ইকোসিস্টেমের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য সংগ্রহ করা হয়। বোরোজো নামটি এম্বেরা শব্দ থেকে এসেছে 'বোরো' বা 'মাথা' এবং 'নে-জো' অর্থ 'ফল' from বোরোজো বর্ধমান পাঁচটি স্বীকৃত প্রজাতি রয়েছে, আলিবের্তিয়া পাটিনোই বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা প্রাথমিক প্রজাতি। আধুনিক কালে, বোরোজো কলম্বিয়ার অন্যতম লাভজনক ফসল এবং ফলগুলি medicষধি, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং প্রসাধনী উদ্দেশ্যে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় are স্থানীয়ভাবে, ফলগুলি তাদের পুষ্টির সামগ্রীর জন্য একটি সুপারফুট হিসাবে বিবেচিত হয় এবং ঘন ঘন পুনর্জীবিত পানীয় হিসাবে খাওয়া হয়।
পুষ্টির মান
বোরোজো হ'ল জল দ্রবণীয় বি ভিটামিনগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, বিশেষত নিয়াসিন, হজম সিস্টেম এবং স্নায়ুতন্ত্রকে সঠিকভাবে কাজ করে রাখার জন্য ব্যবহৃত একটি পুষ্টি উপাদান। ফলগুলি হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করতে ফসফরাস সমৃদ্ধ করে, পাচনতন্ত্রকে উদ্দীপিত করার জন্য ফাইবার, হাড়ের বৃদ্ধি উত্সাহিত করতে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং আয়রন কম পরিমাণে ধারণ করে। কলম্বিয়ার traditionalতিহ্যবাহী ওষুধগুলিতে, বোরোজো প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়াতে, ক্ষুধা বঞ্চিত করতে এবং একটি প্রাকৃতিক শক্তির উত্স সরবরাহ করতে medicষধিভাবে ব্যবহৃত হয়। ফলের পাল্পটি ত্বকের চিকিত্সা হিসাবে ফেসিয়াল মাস্কগুলিতেও ব্যবহৃত হয় এবং historতিহাসিকভাবে মৃতদেহগুলির জন্য একটি এম্বল্মিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
বোরোজো হ'ল একটি স্বাদযুক্ত, ক্রিমযুক্ত এবং চটচটে ফল যা মিষ্টি-টার্ট স্বাদযুক্ত তাজা ব্যবহার করার সময় প্রদর্শিত হয়। ফলগুলি তাদের প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে অনেকে যুক্ত চিনি ছাড়া খুব তেতো হওয়ার স্বাদ পান। বোরোজো প্রায়শই পানীয়গুলিতে মিশ্রিত হয় এবং নরম সজ্জাটি ঘন, কাঁপানো জাতীয় পানীয় তৈরি করতে মিষ্টি, মশলা এবং জলের সাথে মিশ্রিত হয়। সজ্জাটি মিশ্রিত, স্ট্রেইন এবং ককটেল, ওয়াইন এবং ফলের রসগুলিতে মিশ্রিত করা যায়। পানীয় ছাড়াও, বোরোজো মিষ্টি অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা হয়, এতে কমপোট এবং জেলিতে সিদ্ধ করা, একটি সসে রান্না করা, মিশ্রিত করা এবং আইসক্রিমের মধ্যে জমিয়ে রাখা বা ক্যান্ডিসের স্বাদযুক্ত। এটি একটি ফিলিংয়ে রান্না করা যায় এবং কেক, মাফিনস এবং অন্যান্য প্যাস্ট্রিগুলিতে স্তরযুক্ত করা যায়। তাজা ফল ছাড়াও, বোরোজো একটি গুঁড়োতে শুকানো হয় বা একটি পুরিতে হিমায়িত করা হয় এবং সুপারফুড পরিপূরক হিসাবে আন্তর্জাতিকভাবে বিক্রি করা হয়। গুঁড়াটি প্রোটিন শেক এবং বেকড পণ্যগুলিতে একত্রিত হতে পারে এবং শুদ্ধ পানীয় এবং বেকড পণ্যগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। বোরোজো চিনি, দুধ, ক্রিম, ভ্যানিলা, জায়ফল এবং দারুচিনি দিয়ে ভাল করে জুড়ুন। একবার ব্যাগটি সর্বোত্তম মানের এবং স্বাদের জন্য খোলা হলে তাত্ক্ষণিকভাবে বোরোজো খাওয়া উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কলম্বিয়ার চোকো বিভাগে, বোরোজো আদিবাসী এম্বেরা লোকদের মধ্যে পবিত্র হিসাবে বিবেচিত হয় এবং বিভাগের গ্রীষ্মমন্ডলীয়, ভেজা আবহাওয়ায় প্রচুর বন্য গাছ প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায়। ফলগুলি বহু শতাব্দী ধরে এম্বেরা দ্বারা inষধিভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং এর ব্যবহারগুলির মধ্যে, ফলটি তার শক্তিশালী বৈশিষ্ট্যের জন্য সর্বাধিক পরিচিত। এম্বেরা বিশ্বাস করে যে বোরোজো একটি প্রাকৃতিক অ্যাফ্রোডিজিয়াক, এবং ফলের সজ্জাটি একটি বিখ্যাত পানীয় হিসাবে তৈরি করা হয় যা যুগো দেল আমোর বা 'প্রেমের রস' নামে পরিচিত। রসটি দুধ, চিনি, ডিম, ভ্যানিলা, জায়ফল এবং পানির সাথে মিলিত বোরোজো সজ্জা থেকে তৈরি করা হয়। ব্র্যান্ডি বা রাম সহ কয়েকটি রেসিপি সহ চোকো বিভাগ জুড়ে প্রচুর রসের প্রচুর আধুনিক প্রকরণ পাওয়া যায়, তবে আম্বেরা লোকেরা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করতে এবং হাতের সাথে পানীয়টি প্রস্তুত করতে অস্বীকার করে, কারণ তারা বিশ্বাস করে যে ফলগুলি যান্ত্রিকভাবে মিশ্রিত হলে ফলটি তার যাদু প্রভাব হারিয়ে ফেলে oses । এম্বেড়ার বাইরে, বোরোজো প্রায়শই পানীয় আকারে বাজারে বিক্রি হয়। জুগো ডেল আমোর একটি জনপ্রিয় পানীয় যা সকার গেমগুলিতে বিক্রি হয়। কলম্বিয়ানরা তাদের স্নেহময় ক্রীড়া ইভেন্টগুলির জন্য পরিচিত এবং খেলার পরে পুরুষরা traditionতিহ্যগতভাবে স্টেডিয়ামের ঠিক বাইরে রান্না করা খাবার গ্রহণ করেন এবং স্ত্রীকে দেখতে বাড়ি যাওয়ার পথে জুগো ডি আমোর পান করেন। ১৪ ই ফেব্রুয়ারী, ভ্যালেন্টাইনস ডে, আন্তর্জাতিক বোরোজো দিবস নামেও পরিচিত, এটি ফলের প্রেমময় খ্যাতি প্রকাশ করে এমন একটি অন্য ইভেন্ট।
ভূগোল / ইতিহাস
বোরোজো অ্যামাজন রেইনফরেস্টের আর্দ্রতম অঞ্চলের কয়েকটি অঞ্চলের স্থানীয় এবং মূলত কলম্বিয়ার চোকো বিভাগ, পানামার দরিয়েন প্রদেশ এবং ইকুয়েডরের এসেমেরাল্ডাস প্রদেশে বর্ধমান বন্য পাওয়া যায়। প্রাচীন ফলগুলি হাজার হাজার বছর ধরে বন্য গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে, তবে সময়ের সাথে সাথে পুষ্টিকর ফলের বাণিজ্যিকভাবে চাষ করার জন্য বৃক্ষরোপণ স্থাপন করা হয়েছিল। ডঃ ভিক্টর ম্যানুয়েল প্যাটিনো চোকো থেকে ফলটি কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের সহ বিজ্ঞানী ডাঃ জোসে কুয়েট্রেসাসের কাছে এনেছিলেন, তখন বোরোজো ১৯৪৮ থেকে ১৯৫১ সালের মধ্যে করভিত্তিক রেকর্ড করা হয়েছিল। বোরোজোর একাধিক প্রজাতি বিজ্ঞানীরা সনাক্ত করেছিলেন এবং ফলস্বরূপ ফলগুলি তাদের নিজস্ব বংশের উপহার দিয়েছিলেন। বর্তমানে কলম্বিয়ার বোরোজোর বৃহত্তম বাণিজ্যিক উত্পাদন রয়েছে এবং গার্হস্থ্য ব্যবহার এবং আন্তর্জাতিক রফতানি উভয় ক্ষেত্রেই এই ফলের চাষ হয়। তাজা ফলগুলি প্রাথমিকভাবে স্থানীয়ভাবে গ্রাস করা হয়, তবে সজ্জাটি হিমায়িত পিউরি এবং বিশ্বজুড়ে গুঁড়োতে প্রক্রিয়া করা হয়। তাজা হয়ে গেলে, বোরোজো বেশিরভাগ কলম্বিয়া, পানামা এবং ইকুয়েডর জুড়ে স্থানীয় বাজারে প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে দেখা যায়। ফলগুলি ভেনিজুয়েলা এবং কোস্টা রিকাতেও পাওয়া গেছে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে বোরোজো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
