বর্ণনা / স্বাদ
রূতাবাগস হ'ল শক্ত দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদের মূল, যেখানে বাঁধাকপির মতো নীল রঙের পাতাগুলি সমান, তবে মসৃণ। কচি পাতা খাওয়া যেতে পারে, যদিও কিছুকে অবশ্যই মূলকে বাঁচিয়ে রাখতে গাছের উপরে থাকতে হবে। রতবাগাস শালগমের চেয়ে বড়, উদ্যানতত্ত্ববিদদের দ্বারা বর্ণিত 'ফোলা গলা' যেখানে ডান্ডা এবং পাতা ছড়িয়ে পড়ে। ঘাড় এবং কাঁধে একটি গা purp় বেগুনি দাগের ডগায় মূলের রঙটি সাধারণত হলুদ। রুটবাগের শালগম তুলনায় হালকা স্বাদ থাকে যদিও তাদের তেমন তিক্ততা রয়েছে। দুই থেকে তিন ইঞ্চি ব্যাসের মধ্যে কাটা ছোট, ছোট রূতাবাগ একটি হালকা ক্রুশিয়াস গন্ধযুক্ত offer একটি মিষ্টি স্বাদ জন্য, এটি চার থেকে 5 ইঞ্চি আকার পর্যন্ত শিকড়গুলি ভূগর্ভস্থ থাকার পরামর্শ দেওয়া হয়। শিকড়গুলি ফসল কাটার আগে এক বছর পর্যন্ত মাটিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। দীর্ঘ সময়ের জন্য ভূগর্ভস্থ রূটগুলি সাদা থেকে হলুদ থেকে সমস্ত বেগুনি পর্যন্ত রঙের হতে পারে। একটি রূতাবাগার মাংস হলুদ, তার টেক্সচার দৃ firm় এবং সূক্ষ্ম দানযুক্ত। রান্না করা হয়, স্বাদ কখনও কখনও মিষ্টি হিসাবে বর্ণিত হয়, তবুও স্বাদযুক্ত স্বর্ণের আলুর মত সুস্বাদু।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রূতবাগাস শীতের মাসগুলিতে একটি শীর্ষ মৌসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রুটবাগা মূলটি উচ্চারণ করা রুট-এ-বে-গা, সবজিগুলির ক্রুসিফেরাস পরিবারের সদস্য। বোটানিক্যালি ব্রাসিকা ন্যাপাস ভার নামে পরিচিত। নেপোব্র্যাসিকা, রূতবাগা একটি বাঁধাকপি এবং একটি শালগমগুলির মধ্যে একটি ক্রস। রূতাবাগস একটি শীতকালীন ফসল এবং তাদের পুষ্টিকর ঘন পাতার কারণে তারা কখনও কখনও কৃষকরা পশুপাখির খাদ্য হিসাবে রোপণ করেন। কন্দ, যাকে সুইডিশ শালগম বা 'সুইড' বলা হয় শীতকালীন শীতল তাপমাত্রার অধীনে এর বেশিরভাগ বৃদ্ধি ঘটে, তাই এটি বসন্তের মাসগুলিতে ভালভাবে কাটা যায়।
পুষ্টির মান
সুইডিশ-বংশোদ্ভূত মূলটি লোহার পরিমাণে বেশি, যা বেশিরভাগ সবজিরই আদর্শ নয়। এগুলিতে ভিটামিন সি এর প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণের প্রায় 25% থাকে এবং ভিটামিন এ এর একটি ভাল উত্স রূতাবাগাসে ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল মুক্ত হ'ল এবং এগুলিতে একটি পরিমিত পরিমাণে ডায়েট্রিক ফাইবার থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
সহজেই সহজে খোসা ত্বকের অংশ হিসাবে রূতবাগাস অন্যান্য অনেকগুলি মূল শাকের চেয়ে প্রস্তুত করা সহজ। একবার ত্বক অপসারণ করা হলে, রুটবাগাস কাটছাঁট করা, ড্রেস করা বা কাটা কাটা কাটা কাটা যেতে পারে can সুইডিশ এবং উত্তর ইউরোপীয় খাবারগুলিতে প্রায়শই আলুর জায়গায় ব্যবহার করা হয়, রূতাবাগা সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে মাশড বা খাঁটি, ভাজা এবং এমনকি কাঁচা খাওয়া হয়। খাঁটি রৌটাবাগা স্যুপের গোড়ায় ডাস্টেড রূতাবাগা দিয়ে সাউটি পেঁয়াজ, সেলারি এবং গাজর। আলুর বিকল্প হিসাবে, একটি রূতাবাগা কেটে ফেলুন যাতে এটি একটি বেকিং শীটে ফ্ল্যাট বসে এবং অন্য দিকে স্কোর করুন, একটি লা 'হ্যাসেলব্যাক আলু', রুট এবং বেকের টুকরাগুলির মধ্যে রসুন এবং তেল .োকান। রূতাবাগাস কয়েক মাস ধরে ঠাণ্ডা, কিছুটা আর্দ্র অবস্থায় রাখা যায় এবং ফ্রিজের ক্রিস্পারে ধুয়ে রাখা হয় দুই সপ্তাহ পর্যন্ত। সংরক্ষণের আগে, শাকটি কমপক্ষে এক ইঞ্চি উপরে কাটা শাকটি কাটা যদি এখনও সংযুক্ত থাকে
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আন্তর্জাতিক রূতাবাগা কার্লিং চ্যাম্পিয়নশিপ প্রতি বছর বাজারের মরসুমের শেষ দিনে নিউইয়র্ক কৃষকের বাজারে ইথাকাতে অনুষ্ঠিত হয়। এই ইভেন্টটি ১৯৯৯ সাল থেকে অনুষ্ঠিত হয়েছে, অংশগ্রহণকারীরা তাদের কার্লিং প্রতিযোগিতায় কেবল রূতাবাগ ব্যবহার করে using নিয়মগুলি রতবাগা ব্যতীত অন্য কোনও শাকসবজি ব্যবহার নিষিদ্ধ করে এবং আপনার নিজের আনার পরামর্শ দেয়।
ভূগোল / ইতিহাস
রূতবাগস সপ্তদশ শতাব্দীতে একটি বাঁধাকপি এবং শালগমের মধ্যে ক্রস হয়ে সুইস উদ্ভিদবিদ গ্যাসপার্ড বাউহিন তৈরি করেছিলেন। রূতাবাগা শব্দটি সুইডিশ 'রোটাব্যাগ' বা 'ব্যাগি রুট' থেকে এসেছে। Utনবিংশ শতাব্দীর শুরু না হওয়া অবধি রূতাবাগাস যুক্তরাষ্ট্রে হাজির হয়নি এবং দেশের উত্তর অংশে প্রথম চাষ হয়েছিল were শীতল-শক্ত গাছটি হ'ল খরা প্রতিরোধী এবং শীতের মাসগুলিতে শীতকালে কয়েক মাস ধরে তার পুষ্টি এবং খনিজগুলি বজায় রাখে। এই কারণে এবং এর উচ্চ শতাংশের প্রোটিন এবং সহজে হজমযোগ্যতার জন্য, রূতাবাগা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রাণিসম্পদের জন্য একটি জনপ্রিয় চারণ ফসলে পরিণত হয়েছে। একাধিক প্রকারের রুতবাগা বিদ্যমান, এদের মধ্যে বেগুনি শীর্ষ হলুদ, ম্যাকোম্বার এবং আমেরিকান বেগুনি শীর্ষের হলুদ। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা, ইউরোপ এবং গ্রেট ব্রিটেনের শীতল উত্তরাঞ্চলে রূতবাগাস বেশিরভাগ ক্ষেত্রে জন্মে। সুইডেনে এর জনপ্রিয়তা এটিকে 'সুইড' নামে চালক হিসাবে অর্জন করেছে যা আজও ইউরোপের বেশিরভাগ অংশে ব্যবহৃত হয় is
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| কৃষকরা বোট্টেগা | সান দিয়েগো সিএ | 619-306-8963 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| ড্রায়ানা ফুডস, ইনক। | সিএ ভিউ | 720-979-9457 |
| গ্রহন চকোলেট | সান দিয়েগো সিএ | 619-831-5170 |
| ওরেনস ফাইন ফুডস | সান দিয়েগো সিএ | 510-910-2298 |
| ফসল রান্নাঘর (কর্প কর্পাস) | সিএ ভিউ | 619-709-0938 |
| খামার টাটকা খাবার | সিএ ভিউ | 760-707-2383 |
| টরে পাইন গ্রিল এ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-453-4420 |
| ক্যাম্পফায়ার | কার্লসবাদ সিএ | |
| স্টেক চপহাউস এবং বার | করোনাদো সিএ | 619-522-0077 |
| পিটের প্রিমড পালেও | সান দিয়েগো সিএ | 770-359-8274 |
| হায়াট আইসল্যান্ড | সান দিয়েগো সিএ | 619-224-1234 |
| আন্তঃমহাদেশীয় ভিস্টাল রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 619-501-9400 |
| বিস্ট্রো ডু মার্চে তপেনাদে | লা জোলা সিএ | 858-551-7500 |
রেসিপি আইডিয়া
রূপাবাগা অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে রূতাবাগাকে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো, সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 9 দিন আগে, 3/01/21  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার ফ্লোরা বেলা খামার কাছেসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 14 দিন আগে, 2/24/21  মাউন্ট রয়েল ফুডস মাউন্ট রয়েল ফাইন ফুডস 1600 উডল্যান্ড এভ ডুলুথ এমএন 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com কাছেদুলুথ, মিনেসোটা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 227 দিন আগে, 7/26/20  রুবি এবং অ্যাম্বার্স জৈব ওসিস লেন কাউন্টি কৃষকদের বাজার 150 শেলটন ম্যাকমুরফি ব্লাভডি ইউজিন বা। 97401 541-431-4023 https://www.lanecountyfarmersmarket.org কাছেইউজিন, অরেগন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 368 দিন আগে, 3/07/20  ডেন কাউন্টি কৃষকদের বাজার - শীতকালীন চালকহীন জৈব 52450 ম্যাকম্যানাস রোড সোলারিজ গ্রোভ ডাব্লুআই 54655 1-608-624-3735 https://driftlessorganics.com কাছেমনোনা, উইসকনসিন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 375 দিন আগে, 2/29/20  হলিউড কৃষকের বাজার স্টোনবোট ফার্ম হেলভেটিয়া, বা কাছাকাছিপোর্টল্যান্ড, অরেগন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 403 দিন আগে, 2/01/20 অংশীদারের মন্তব্য: রান্না করার সময় মিষ্টি তবুও মজাদার - আমি এগুলি কাটা এবং বাড়ির ফ্রাইয়ের মতো বেকড পছন্দ করি!  উইঙ্কো ফুডস উইঙ্কো ফুডস - বেল রোড 16925 ডাব্লু বেল রোড আশ্চর্য এজেড 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com কাছেসান সিটি পশ্চিম, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 417 দিন আগে, 1/18/20  ইউনিয়ন স্কয়ার গ্রীনমার্কেট Migliorelli ফার্ম 46 ফ্রিবারন লেন, টিভোলি, এনওয়াই 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com কাছেনিউ ইয়র্ক, যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 431 দিন আগে, 1/04/20 শেররের মন্তব্য: নিউ ইয়র্কে বড় আকারের রূটাবাগ!  বিশ্ববিদ্যালয় জেলা কৃষক বাজার স্টিল হুইল ফার্ম 3700 324 তম এভে এসই ফলস সিটি ডাব্লুএ 98024 https://steelwheelfarm.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 466 দিন আগে, 11/30/19 অংশীদারের মন্তব্য: একেএ একটি সুইডিশ টার্নিপ আলুর একটি দুর্দান্ত বিকল্প এবং আপনার ভিট সি এর প্রতিদিনের ডোজের 25% সাথে পূরণ করে!  স্টেটর ব্রোস মার্কেটস স্টেটর ব্রাদার্স মার্কেটস - নিউপোর্ট ব্লাভডি 2180 নিউপোর্ট ব্লাভড কোস্টা মেসা সিএ 92627 949-646-2324 কাছাকাছিকোস্টা মেসা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19 হাই-ভি কাছেসিউক্স ফলস, সাউথ ডাকোটা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 720 দিন আগে, 3/21/19 অংশীদারদের মন্তব্য: রৌতাবাগস হায়-ভিওতে স্পট করেছে। |
