বর্ণনা / স্বাদ
সবুজ থাই চিলি মরিচ নির্দিষ্ট জাতের উপর নির্ভর করে আকার এবং আকারে পরিবর্তিত হয় এবং এটি সাধারণত ছোট, শঙ্কুযুক্ত এবং সরু হয়, স্টেমহীন প্রান্তের একটি বিন্দুতে ট্যাপার করে। শুকনো দৈর্ঘ্য 2 থেকে 7 সেন্টিমিটার পর্যন্ত হয় এবং ত্বক মসৃণ, টানটান এবং মোমির হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে উজ্জ্বল লাল হয়ে পেকে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস পাতলা, চকচকে এবং ফ্যাকাশে সবুজ রঙের, ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। সবুজ থাই চিলি মরিচের তাত্ক্ষণিক, তীব্র উত্তাপের সাথে সূক্ষ্মভাবে মাটির এবং ঘাসযুক্ত স্বাদ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সবুজ থাই চিলি মরিচ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
গ্রিন থাই চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানুয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এমন একটি তরুণ শুঁটি যা অকালে ফসল কাটা হয় এবং সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। থাই চিলি নামটি হ'ল একটি সাধারণ বর্ণনাকারী যা সাধারণত থাইল্যান্ডে ব্যবহৃত মরিচের বিভিন্ন ধরণের ঘন ঘন ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয় যা একই রকম মশালির স্তর, চেহারা এবং আকার ভাগ করে নেয়। আজ বাণিজ্যিক উত্পাদনে দুটি প্রধান প্রকারের থাই চিলি মরিচ পাওয়া যায়, যার মধ্যে রয়েছে প্রিক কে নুন সান, 'মাউস ড্রপিং মরিচ' নামে পরিচিত, তাদের ছোট আকারের জন্য দেওয়া একটি নাম এবং প্রিক চি ফাহ বা লাল স্পির চিলি মরিচ। থাই চিলি কখনও কখনও পাখির চোখ বা কেবল পাখির চিলি মরিচ নামেও পরিচিত, যা পাখির প্রতি তাদের অনন্য আকর্ষণের ফলে দেওয়া একটি ডাকনাম। থাইল্যান্ডের পুরো জুড়ে, গ্রিন থাই চিলি মরিচগুলি 15 তম এবং 16 শ শতাব্দীতে প্রবর্তনের পর থেকে প্রচলিত রন্ধনপ্রণালীতে ব্যাপকভাবে গ্রহণ করা হয়েছে এবং স্কোভিল স্কেলে 50,000-100,000 এসএইচউর মাঝারি থেকে মশালার মাঝারি থেকে গরম স্তর রয়েছে। গ্রিন থাই চিলি মরিচগুলি মূলত পেস্ট, কারি সস এবং মিশ্রিত তেলগুলিতে স্বাদ এবং মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
গ্রিন থাই চিলি মরিচ পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স, যা শরীরের তরল স্তর, ভিটামিন এ, সি, বি 6, এবং কে এবং তামা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। মরিচে ক্যাপসেইসিনও থাকে যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্ককে উত্তাপ বা মশলার সংবেদন অনুভব করতে প্ররোচিত করে। Capsaicin এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সুবিধা সরবরাহ করতে দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
সবুজ থাই চিলি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং এবং স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি কিমা তৈরি এবং গরম সস, পেস্ট, মেরিনেডস এবং ড্রেসিংগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা একটি তাত্পর্যপূর্ণ আধান তৈরি করতে এগুলি পুরো তেলতে রেখে দেওয়া যেতে পারে। গ্রিন থাই চিলি মরিচগুলি তরকারী, স্যুপ এবং সসগুলিতে সূক্ষ্ম স্বাদ এবং উত্তাপ যুক্ত করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা মশলাদার স্বাদের জন্য শাক-সবজি এবং মাংসের সাথে এগুলিকে ভাজা-ভাজা করা যায়। আরও তীব্র উত্তাপের জন্য, মরিচগুলি তাদের তেল এবং বীজ পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়ার জন্য ব্যবহারের আগে ডাইস করা যায়। টাটকা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, মরিচগুলি শুকনো করা যেতে পারে, একটি গুঁড়োতে পরিণত করা এবং মেশিন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা এগুলি মশালির হিসাবে বাড়তি ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যেতে পারে। সবুজ থাই চিলি মরিচের সাথে সবুজ পেঁপে, লেবু, বাঁধাকপি, গাজর, মিষ্টি আলু, ফিশ সস, ভিনেগার, রসুন, পেঁয়াজ, ভেষজ এবং মশলা যেমন আদা, তরকারি পাতা, হলুদ, এলাচ, থাই তুলসী এবং ধনিয়া, নারকেল এবং ভেড়া, মুরগী, গো-মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো মাংস। ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি দুই সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
থাইল্যান্ডে, গ্রিন থাই চিলি মরিচগুলি স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে দেখা হয় এবং এটি প্রিক নাম প্লের একটি উপাদান, যা সাধারণত রান্না এবং রেস্তোঁরাগুলিতে সাধারণত ব্যবহৃত একটি সস। প্রতিটি শেফের নিজস্ব রেসিপি অনুসরণ করে এই সসের বিভিন্ন ভিন্নতা রয়েছে তবে সস সাধারণত মরিচের সাথে ফিশ সস, চুনের রস, চিনি এবং রসুনের সংমিশ্রণ করে। রান্না করা মাংস, স্যুপ, তরকারী এবং নুডল খাবারের জন্য ভারসাম্য, স্বাদ এবং গভীরতা আনতে মশলাদার মশালাই থাই রান্নার একটি গুরুত্বপূর্ণ দিক aspect গ্রিন থাই চিলি মরিচগুলিও সবুজ তরকারি পেস্টের অন্যতম প্রধান উপাদান এবং বেস পেস্টের মিশ্রণ হিসাবে লেমনগ্রাস, তুলসী, মশলা, গঙ্গাল এবং রসুনের সাথে মিশ্রিত হয়। এর পরে পেস্টটি অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা যায় স্বাদযুক্ত কারি তৈরির জন্য একটি জনপ্রিয় থাই খাবার যা ভাজা ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
গ্রীন থাই চিলি মরিচগুলি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় মশলাদার মরিচের বংশধর যা প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। আসল মরিচের জাতগুলি 15 তম এবং 16 শতকে পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের মাধ্যমে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় প্রবর্তিত হয়েছিল এবং তাদের প্রবর্তনের পর থেকে মরিচগুলি প্রজন্ম ধরে প্রজন্ম ধরে প্রজনন করা হয়েছে যেগুলি আজ থাই চিলি মরিচ হিসাবে চিহ্নিত বিভিন্ন প্রকার তৈরি করে। সবুজ থাই চিলি মরিচ ব্যাপকভাবে থাইল্যান্ড জুড়ে চাষ করা হয়, ধানের উত্থানের মৌসুমের পরে পাহাড়ের ধারে, চত্বর এবং সেচ ধানের জমিতে বাণিজ্যিকভাবে জন্মে এবং স্থানীয় বাজারে বিক্রি হয়। মরিচগুলি সাধারণত ঘরের বাগানে জন্মে। থাইল্যান্ডের বাইরে গ্রিন থাই চিলি মরিচ ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকাতে জন্মে এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং কৃষকের বাজারের মাধ্যমে বিক্রি হয়। এগুলি নির্বাচিত মুদিদের ক্ষেত্রে ক্যানড ফর্মে বিক্রি করা হয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| সার্বভৌম থাই রন্ধনপ্রণালী | সান দিয়েগো সিএ | 619-887-2000 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| ভেষজ ও কাঠ | সান দিয়েগো সিএ | 520-205-1288 |
| আপনি এবং আপনার ডিস্টিলিং (রান্নাঘর) | সান দিয়েগো সিএ | 214-693-6619 |
| ভিস্তা ভ্যালি | সিএ ভিউ | 760-758-2800 |
| বেনকোটো ইতালিয়ান রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 619-822-5493 |
| প্যাসিফিকা ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-792-0505 |
| বিউমন্টের | সান দিয়েগো সিএ | 858-459-0474 |
| বিয়ার গার্ডেন | এনকিনিটাস, সিএ | 760-632-2437 |
| মিশন অ্যাভে বার এবং গ্রিল | মহাসাগরের সিএ | 760-717-5899 |
রেসিপি আইডিয়া
গ্রিন থাই চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে গ্রিন থাই চিলি মরিচকে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
ব্রাসেল স্প্রাউট পাতা ভোজ্য
 আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজার ডেকলব ফার্মার্স মার্কেট 3000 পোনস ডি লিওন অ্যাভে ডিকাটুর জর্জিয়া 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com কাছেস্কটডেল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 565 দিন আগে, 8/23/19 অংশীদারদের মন্তব্য: গ্রিন থাই চিলি মরিচ - আটলান্টার কাছে আপনার ডেকালব কৃষকদের বাজারে এটি .. |
