বর্ণনা / স্বাদ
হলুদ টম্যাটিলোগুলি আকারে ছোট, যার গড় ব্যাস 2-7 সেন্টিমিটার হয় এবং এটি পাতলা, হালকা বাদামী স্টেমের চারপাশে একটি ছোট ইন্ডেন্টেশন দিয়ে হৃদয় আকারের হয়। বাহ্যিক কুঁচিযুক্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত কাগজের ট্যানে overedাকা, সামান্য আঠালো কুঁড়িটি দৃ ,়, হলুদ ফলকে আবদ্ধ করে এবং কুঁচিটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি খোলা বিভক্ত হয় এবং সবুজ থেকে হালকা বাদামী হয়ে যায়। ফ্যাকাশে হলুদ থেকে সাদা মাংস আর্দ্র, ঘন এবং ছোট হাতির দাঁত দিয়ে পূর্ণ। হলুদ টম্যাটিলো হ'ল মধুরতার স্মৃতিচিহ্নের সূক্ষ্ম, মিষ্টি স্বাদযুক্ত কোমল, সরস এবং খাস্তা।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হলুদ টম্যাটিলোগুলি সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
হলুদ টম্যাটিলোস, বোটানিকভাবে ফিজালিস ফিলাডেলফিকা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, হ'ল ছোট শক্ত ফল যা কম, বিস্তৃত গাছগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং টমেটো, বেগুন এবং আলুর পাশাপাশি সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। অ্যামেরেলা টোম্যাটিলোস এবং হুস্ট টমেটো নামেও পরিচিত, হলুদ টম্যাটিলোস একটি পোলিশ জাত এবং বাণিজ্যিক বাজারে এটি পাওয়া কিছুটা বিরল। হলুদ টম্যাটিলোগুলি তাদের সূক্ষ্ম গন্ধের জন্য পছন্দসই এবং মেক্সিকো থেকে আসা ট্যানজি সবুজ টম্যাটিলোর চেয়ে অনেক বেশি মিষ্টি। এগুলি শীতল জলবায়ুতে বৃদ্ধি, উচ্চ ফলন উত্পাদন এবং খোলা-পরাগবাহিত হওয়ার জন্যও বংশজাত হয়েছিল, যার অর্থ বীজগুলি নতুন উদ্ভিদ তৈরি করবে যা পিতামাতার সাথে অভিন্ন ident
পুষ্টির মান
হলুদ টম্যাটিলোগুলিতে ভিটামিন এ, সি এবং কে, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফাইবার এবং ম্যাগনেসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
হলুদ টম্যাটিলো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, ফুটন্ত বা রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি স্লাসা, সস, গুয়াকামোল, জেলি এবং জামে কাঁচা পোশাক ব্যবহার করা যায় এবং এগুলি সসেজ থালা, এনচিলাদাস এবং টাকোতে মিশ্রিত করা যায়। এগুলি একটি স্ন্যাক হিসাবে তাজা বা সবুজ সালাদে মিশ্রিত করা যেতে পারে। হলুদ টম্যাটিলোগুলি কাটা এবং স্যুপ, স্টিউস এবং চৌডারগুলিতে রান্না করা যায় বা স্বাদের জন্য মাংসের থালাগুলির সাথে একসাথে মিশ্রিত করা যায়। হলুদ টম্যাটিলোসের সাথে সিলেট্রো, পেঁয়াজ, রসুন, সেরানো মরিচ, বেল মরিচ, বাঁধাকপি, গাজর, সেলারি, অ্যাভোকাডো, মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগি এবং ভাত দিয়ে ভাল জুড়ি দেয়। কাগজের ব্যাগে তাদের কুঁচিগুলি সংযুক্ত এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে তারা তিন সপ্তাহ অবধি রাখবে। বর্ধিত ব্যবহারের জন্য হলুদ টম্যাটিলোগুলি ধুয়ে এবং হিমায়িত করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টম্যাটিলোস মেক্সিকান খাবারের প্রধান উপাদান এবং টম্যাটিলো স্প্যানিশ ভাষায় 'ছোট টমেটো' অনুবাদ করে to যদিও টমেটো এবং টম্যাটিলো একই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত, টোম্যাটিলোগুলি সালসার জন্য আরও ঘন, মেটিয়ারের ধারাবাহিকতা এবং সুস্বাদু স্বাদ সরবরাহ করে। হলুদ টম্যাটিলো সবুজ টোম্যাটিলোসের জায়গায় সালসার ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয় এবং সালসাটিকে একটি মিষ্টি, কম স্বাদযুক্ত স্বাদ দেয়। এটিও লক্ষণীয় যে, হলুদ টম্যাটিলোগুলি বেছে নেওয়ার সময়, তারা পাকা এবং স্কোয়াশি না হয়ে দৃ squ় হওয়া উচিত, কারণ সবুজ জাতগুলি যখন ওভাররিপ হয় তখন হলুদ হয়ে যায় এবং কখনও কখনও এটি হলুদ টম্যাটিলো হিসাবে বিক্রি হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
টোম্যাটিলোস মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকার স্থানীয়, যেখানে অ্যাজটেকরা প্রথমে ৮০০ খ্রিস্টপূর্বের প্রথম দিকে ফলগুলি চাষ করেছিল এবং এরপরে এগুলি এক্সপ্লোরার এবং বাণিজ্য রুটের মাধ্যমে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। হলুদ টম্যাটিলোগুলি একটি পোলিশ জাত বলে বিশ্বাস করা হয় এবং পূর্ব ইউরোপের শীতল আবহাওয়ায় এটি বিকাশ লাভ করেছিল, তবে সঠিক তারিখ এবং ইতিহাস জানা যায় নি। ইউরোপ, মধ্য আমেরিকা এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের নির্বাচিত কৃষকের বাজারে এবং বিশেষায়িত মুদিতে ইয়েলো টম্যাটিলো পাওয়া যায়।
