বর্ণনা / স্বাদ
ডি’আরসি মশালির আপেলগুলি আয়তাকার, চ্যাপ্টা, সামান্য পাঁজরযুক্ত চেহারা সহ অনিয়মিত আকারের ফল। হলুদ-সবুজ বেসের সাথে ত্বকটি মোম এবং শক্ত এবং একটি লাল-বাদামী ব্লাশের সাথে বাদামী রুসেটের প্যাচগুলিতে আবৃত। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, মাঝারি সরস, চকচকে, সূক্ষ্ম দানাদার এবং আইভরি থেকে ক্রিম বর্ণের হয়, এটি ছোট, কালো-বাদামী বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় কোরকে আবদ্ধ করে। ডি’আরসি স্পাইস আপেলের একটি চিটচিটে, ক্রঙ্কি টেক্সচার রয়েছে একটি জটিল গন্ধের সাথে, যা দীর্ঘায়িত সঞ্চয়ের সাথে পরিবর্তিত হয়। যখন ফসল কাটা হয় তখন আপেলগুলির তীক্ষ্ণ, অপ্রতিরোধ্য স্বাদ থাকে তবে স্টোরেজ বিকাশের জন্য রেখে দিলে ভ্যানিলা, জায়ফল, দারুচিনি এবং কিশমিশের মশলা-ফরোয়ার্ড নোটগুলি দিয়ে স্বাদটি মিষ্টি এবং ট্যানজি হয়ে যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ডি’আরসি স্পাইস আপেল শীতের মধ্যে দেরী পড়াতে ফসল কাটা হয়।
বর্তমান তথ্য
ডি’আরসি স্পাইস আপেল, বোটানিকভাবে মালুস ডমেলিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি উত্তরাধিকারী, দেরী-মরসুমের বিভিন্ন যা রোসাসেই পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। যখন যুক্তরাজ্যের মধ্যে প্রথম জাতটি বিপণন করা হয়েছিল, তখন এটি ব্যাডো পিপ্পিন আপেল নামে পরিচিত ছিল, ইংল্যান্ডের এসেক্সের টোলশান্ট ডিআর্সি হলে অ্যাপলের আবিষ্কারের জায়গার পরে কেবলমাত্র ডি’আর্সি স্পাইস নামকরণ করা হয়েছিল। ডি’আরসি স্পাইস আপেল এমন এক ধরণের ধরণের জাত যা আপেলকে স্টোরেজ রাখার সময় বিকশিত হয় তার অস্বাভাবিক, মশালার মতো গন্ধের জন্য। আপেলের স্বাদ বিকাশের এই দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সময়টি বাণিজ্যিকভাবে চাষাবাদ করা আপেল হওয়ার হাত থেকে রক্ষা পেয়েছে, তবে পুরো ইংল্যান্ড জুড়ে ফলগুলি আপেল উত্সাহীদের মধ্যে অত্যন্ত মূল্যবান হয়ে উঠেছে। ডি’আরসি স্পাইস আপেলকে একটি মিষ্টি চাষকারী হিসাবে বিবেচনা করা হয় যা এর উষ্ণ, মশালার মতো স্বাদে তাজা খাওয়া হয়।
পুষ্টির মান
ডি’আরসি স্পাইস আপেল ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা শরীরের মধ্যে কোলাজেন উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। আপেলগুলিতে পটাসিয়ামও রয়েছে যা দেহে তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং কিছু ফাইবার, ভিটামিন কে এবং ভিটামিন ই সরবরাহ করতে পারে
অ্যাপ্লিকেশন
ডি’আরসি স্পাইস আপেল তাজা খাওয়ার পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ তাদের মশলা-ফরোয়ার্ড স্বাদটি যখন গ্রাস করা হয়, সোজা হয়ে যায়, তখন বাইরে থেকে যায়। টাটকা খাওয়ার জন্য, মাংসকে স্বাদযুক্ত স্বাদ বিকাশের জন্য কমপক্ষে এক থেকে দুই মাস ধরে আপেলগুলি সংরক্ষণ করা উচিত তা লক্ষ করা জরুরী। ডি'আরসি স্পাইস আপেলগুলি কেটে চিজ, ডিপ এবং বাদাম দিয়ে কাটা এবং পরিবেশন করা যেতে পারে, কাটা এবং সবুজ এবং ফলের সালাদে টস করা বা রস এবং সিডারগুলিতে চাপানো যেতে পারে। ডি’আরসি স্পাইস আপেলকেও রুটি, মাফিনস, পাই, ক্রিপস এবং কেক দিয়ে বেক করা যায়, বা সেগুলি কম্পোটিস, জ্যাম এবং সংরক্ষণাগারে রান্না করা যায়। ডি’আর্সি স্পাইস আপেলগুলি আলু, ব্রাসেল স্প্রাউটস, কমলা, ক্র্যানবেরি, পার্সলে, পুদিনা এবং তুলসির মতো গুল্ম এবং গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগির মতো মাংসের জুড়ি ভাল রাখে। পুরো শীতল এবং শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় ধুয়ে ফেলা হলে আপেলগুলি 1-4 মাস রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইংল্যান্ডে ডি আর্কি স্পাইস আপেল traditionতিহ্যগতভাবে গাই ফোকস ডে উপলক্ষে কাটা হয়, যা এই ছুটির দিনটিকে স্মরণ করা হয় যেখানে লন্ডনে সংসদীয় হাউসটি উড়িয়ে দেওয়ার জন্য ষড়যন্ত্র বন্ধ করা হয়েছিল। 1605 সালে বার্ষিক এই ছুটি হয় 1605 ষড়যন্ত্রকারীদের একজন গাই ফকসের নামে নামকরণ করা হয়েছে। আধুনিক যুগে, ইংল্যান্ডের বিভিন্ন শহরগুলি স্মরণার্থের অংশ হিসাবে বনফায়ার এবং হালকা আতশবাজি রাখে। খামারগুলি অতিরিক্ত বাগানের আবর্জনা পরিষ্কার ও সংগ্রহ করে আগুনে গাদা জ্বালিয়ে বোনাফায়ার দিয়ে উদযাপন করার সুযোগ নেয়। অনেক কৃষক দিনের বেলা ডি'আরসি স্পাইস আপেল সংগ্রহ করে এবং গাছগুলিতে ব্যাগগুলিতে ফলগুলি ঝুলিয়ে রাখেন, রাতের বেলা শীতের মৌসুমের জন্য প্রস্তুত হওয়ার জন্য গাছের ধ্বংসাবশেষ পোড়ানো হয়। গাই ফোকস ডেও প্রায়শই হ্যালোইন সহ উদযাপিত হয় এবং ইংরাজী পরিবারগুলিতে বোনফায়ারের আশেপাশে বহিরাগত পোশাক পার্টির আয়োজন করা সাধারণ।
ভূগোল / ইতিহাস
ডি'আরসি স্পাইস আপেল একটি পুরাতন রুসেট জাত যা ইংলন্ডের এসেক্সের কাউন্টিতে টোলশান্ট ডি আর্কি হলের বাগানে প্রথম দেখা গিয়েছিল ১ was৮৫ সালে। বিভিন্ন আবিষ্কারের পরে আপেল বাণিজ্যিকভাবে ব্যাডডো নামে 1848 সালে চালু হয়েছিল। পিপ্পিন এবং চাষ করেছিলেন জন হ্যারিস cultiv আপেলগুলি পরে ডি’আর্সি স্পাইসে নামকরণ করা হয় এবং 19 তম এবং 20 শতকের শুরুতে একটি জনপ্রিয় দেরী-varietyতুতে পরিণত হয়েছিল। আজ ডি’আর্সি স্পাইস আপেল একটি বিরল জাত যা মূলত বিশেষত চাষিদের মাধ্যমে এবং যুক্তরাজ্যের বাড়ির বাগানে জন্মে। টেলশান্ট ডি আর্কি হলের প্রবেশপথ ধরে এখনও আপেলগুলি জন্মে।
