| খাবার বাজ: টমেটোর ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| লু লু ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
নুনার প্রাইজ টমেটো হ'ল একটি তৈরি irতিহ্যবাহী জাত যা thatতিহ্যবাহী ইতালীয় উত্তরাধিকারের অনন্য পাঁজরযুক্ত গঠন, opালু কাঁধ এবং টিয়ারড্রপ আকার ধারণ করে, তবে এটি অত্যন্ত উচ্চ ফলনশীল এবং সংকরের মতো রোগ প্রতিরোধী। নুনার পুরষ্কার অন্যান্য উত্তরাধিকারী জাতগুলির তুলনায় আরও শক্তিশালী তাই এটি ক্র্যাক এবং দাগ কাটবে না, কারণ বেশিরভাগ উত্তরাধিকারী ঝুঁকিপূর্ণ। ফলটি বড়, প্রায় চার ইঞ্চি ব্যাস এবং ওজনে এক পাউন্ড অবধি, কমলা-লালচে ত্বক এবং সবুজ কাঁধযুক্ত এবং এর ঘন মাংসের এক মনোরম স্বাদযুক্ত গন্ধ রয়েছে। নোনার প্রাইজ টমেটো উদ্ভিদটি হ'ল ছোট, বহু-তলাযুক্ত, দানাদার সবুজ পাতাগুলির সাথে একটি অনির্দিষ্ট বা বৃক্ষযুক্ত। গাছটি আট ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে, তাই প্রায়শই স্টেকিংয়ের পরামর্শ দেওয়া হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাসগুলিতে নোনার প্রাইজ টমেটো পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
টমেটোটির উদ্ভিদগতভাবে লাইকোপারসিকন এসকুলুটাম নামকরণ করা হয়েছে, যদিও আধুনিক অধ্যয়নগুলি তার মূল শ্রেণিবিন্যাস, সোলানাম লাইকোপারসিকামে ফিরে আসার জন্য উত্সাহ দিচ্ছে। সমস্ত উত্তরাধিকারী টমেটো জাতগুলি খোলা-পরাগায়িত, যার অর্থ সংরক্ষিত বীজ উদ্ভিদ যেমন উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত হয়েছিল ঠিক তেমন একটি উদ্ভিদ বৃদ্ধি করবে তবে সমস্ত উন্মুক্ত পরাগায়িত জাতগুলি উত্তরাধিকারী নয়। চারটি স্বতন্ত্র ধরণের উত্তরাধিকার রয়েছে: বাণিজ্যিক, পরিবার, তৈরি এবং রহস্য। নুনার পুরষ্কার হ'ল একটি তৈরি উত্তরাধিকার, এটি এমন একটি জাত যা ইচ্ছাকৃতভাবে দুটি পরিচিত উত্তরাধিকারী বা একটি উত্তরাধিকারী এবং একটি সংকরকে পেরিয়ে তৈরি করা হয়েছিল। মনে রাখবেন যে যদি তৈরি একটি উত্তরাধিকারী জাতটি একটি হাইব্রিড দ্বারা প্যারেন্টেড হয় তবে প্রাথমিক হাইব্রিড বীজটি বেশ কয়েকটি প্রজন্মের জন্য এটিকে একটি হাই-ব্রিডাইজড ফর্ম হিসাবে ডি-হাইব্রিডাইজ করতে হবে। উত্তরাধিকার সূত্রে সংজ্ঞায়িত বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে অবিচ্ছিন্ন বিতর্ক করে এমন কিছু লোক রয়েছে যেগুলি বজায় রাখে যে যদি ইচ্ছাকৃতভাবে ক্রস-পরাগায়নের মাধ্যমে বিভিন্নটি তৈরি করা হয় তবে এটি সত্যিকারের উত্তরাধিকার নয়।
পুষ্টির মান
টমেটোগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ সামগ্রীর জন্য বিশেষত লাইকোপিনের জন্য সুপরিচিত, যা কোষগুলি ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখতে পারে। লাইকোপিন একটি প্রাকৃতিকভাবে তৈরি রাসায়নিক যা ফল এবং শাকসব্জীগুলিকে তাদের লাল রঙ দেয়। টমেটো ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, পটাসিয়াম এবং আয়রনের একটি দুর্দান্ত উত্স, এবং এগুলিতে ভিটামিন এ এবং সি পরিমাণ মতো শালীন পরিমাণ থাকে যা টমেটোর পুষ্টির মান তাদের চোখ এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল করে তোলে এবং রাতের অন্ধত্ব প্রতিরোধে সহায়তা করার জন্য মনে করা হয়, লিভার ডিজঅর্ডার, বদহজম, অন্ত্রের ব্যাধি, ডায়াবেটিস এবং আরও অনেক কিছু।
অ্যাপ্লিকেশন
নুনার পুরষ্কার টমেটোগুলির মাংসযুক্ত টেক্সচার এবং স্বাদযুক্ত গন্ধগুলি এগুলি কাঁচা খাওয়ার জন্য বা সসগুলিতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে, পাশাপাশি কাটা বা ক্যানিংয়ের জন্য দুর্দান্ত great পনির এবং ভেষজ যেমন তুলসী, থাইম বা ওরেগানো, বা সালাদ বা বার্গারে যোগ করার জন্য টুকরো টুকরো টুকরো দিয়ে ভরা এই টমেটোগুলি ভাজতে চেষ্টা করুন। নোনার প্রাইজ টমেটোতে দুর্দান্তভাবে বালসামিক ভিনেগার, ক্যাপারস, জলপাই তেল, রসুন এবং তাজা মোজারেলা পনির যুক্ত করুন। সমস্ত টমেটো জাতের মতো, নোনার পুরষ্কার টমেটোগুলি পাকা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। এর পরে আরও পাকা রোধ করতে এবং ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করার জন্য ফ্রিজ ব্যবহার করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের হাইওয়ে এবং রেলপথ ব্যবস্থায় অগ্রগতির সাথে ডাব্লুডাব্লুআইআইয়ের খুব শীঘ্রই জাহাজ চালানোর দক্ষতা আসার খুব শীঘ্রই। তবে, সেই সময়ের স্বাদযুক্ত টমেটো খুব সূক্ষ্ম ছিল এবং শিপিংয়ের জন্য দাঁড়ায়নি, তাই বিতরণকে প্রতিরোধ করার জন্য ঘন ত্বকের সাথে অভিন্ন চেহারাগুলির একটি টমেটো বংশবৃদ্ধ করার জন্য সংকরকরণ প্রোগ্রাম তৈরি করা হয়েছিল। সংকরকরণের লক্ষ্যগুলির মধ্যে উপস্থিতি, রোগ প্রতিরোধের, যান্ত্রিক ফসল কাটা এবং একাধিক ক্রমোন্নত অঞ্চলগুলির সাথে অভিযোজ্যতা এবং সর্বোত্তম হ্যান্ডলিং বৈশিষ্ট্য অন্তর্ভুক্ত ছিল, যখন স্বাদ প্রায় অপ্রাসঙ্গিক ছিল। গ্রাহকরা অবশেষে অভিযোগ করতে শুরু করলেন যে বাজারের টমেটোগুলি তাদের স্বাদ এবং কোমলতা হারাতে শুরু করে এবং আকার, আকৃতি এবং বর্ণের স্বাদে যোগ্য টমেটো গন্ধ এবং উদ্দীপনাজনিত পরিবর্তনের সাথে পুরানো জাতগুলি পুনরুদ্ধার করার আগ্রহ তৈরি হয়েছিল। এই আগ্রহের সাথে বীজ সংরক্ষণকারী সংস্থাগুলির জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছিল এবং শীঘ্রই বীজ সংস্থাগুলি বিশেষ ক্যাটালগগুলির জন্য 'উত্তরাধিকারী' বীজ বৃদ্ধি শুরু করে, আমেরিকার হাইব্রিড উত্তরাধিকারী হিসাবে বিবেচিত নোনার পুরষ্কারের মতো নতুন চাষের দিকে পরিচালিত করে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উপলভ্য উত্তরাধিকারী বীজের নির্বাচন সম্প্রসারণ অব্যাহত রয়েছে যেহেতু নতুন অভিবাসীরা বিশ্বজুড়ে তাদের প্রিয় বীজ নিয়ে আসে।
ভূগোল / ইতিহাস
নুনার পুরষ্কারটি গুর্নির বীজ এবং নার্সারি সংস্থা হাইব্রিডাইজড হয়েছে বলে মনে করা হয় এবং ইউএসডিএ দৃiness়তা জোনে তিন থেকে নয়টির মধ্যে ভাল বেড়েছে। টমেটোগুলিকে ভাল বিকাশের জন্য উষ্ণ আবহাওয়া দরকার এবং এগুলি কোনও তুষারপাতের পক্ষে দাঁড়াতে পারে না, তাই চূড়ান্ত তুষারপাতটি চলে যাওয়ার পরে কেবল এগুলি বাইরে বাইরে রোপণ করা জরুরী।
রেসিপি আইডিয়া
নোনা পুরস্কার উত্তরাধিকারী টমেটো অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কুকি এবং কেট | নারকেল বেকন সহ উত্তরাধিকারী বিএলটি সালাদ | |
| মারলা মেরিডিথ | বাদাম ভাজা উত্তরাধিকারী টমেটো | |
| ডিলিশ | টমেটো এবং বেকন দিয়ে গ্রিলড পনির |
