বর্ণনা / স্বাদ
আলফালফা স্প্রাউটগুলিতে ক্ষুদ্র, গা dark় বাদামী রঙের বীজ থাকে যা একটি পাতায় ছোট ছোট পাতা এবং পাতলা অঙ্কুরযুক্ত অঙ্কুরের দৈর্ঘ্য গড়ে 5 থেকে 12 সেন্টিমিটার হয়ে থাকে। পাতলা, সাদা কান্ডগুলি একটি ভঙ্গুর সামঞ্জস্যের সাথে সূক্ষ্ম, নমনীয় এবং রসিক। পাতাগুলি হালকা এক্সপোজারের পরিমাণের উপর নির্ভর করে হলুদ, সবুজ থেকে গা dark় সবুজ বর্ণের রঙের একটি কোমল জমিন ধারণ করে এবং বাঁকানো প্রান্তগুলির সাথে একটি দীর্ঘায়িত, ডিম্বাকৃতি আকার ধারণ করে। ছোট পাতার পৃষ্ঠটি নমনীয়, মাংসল প্রকৃতির সাথে মসৃণ এবং চকচকে, স্প্রাউটগুলিকে সামান্য ক্রাঙ্ক দেয়। আলফালফা স্প্রাউটগুলিতে একটি হালকা, বাদাম এবং সূক্ষ্ম মিষ্টি স্বাদযুক্ত তাজা সবুজ বর্ণের সাথে রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আলফালফা স্প্রাউটগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আলফালফা স্প্রাউটস, উদ্ভিদগতভাবে মেডিকাগো সেটিভা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, ফাবাসি বা মটর পরিবারের অন্তর্গত একটি গুল্মজাতীয় বহুবর্ষজীবনের অপরিপক্ক অঙ্কুর। পাতলা অঙ্কুর অঙ্কুরিত আলফালফার বীজ থেকে জন্মে, অঙ্কুরোদনের 3 থেকে 6 দিন পরে ফসল কাটা হয় এবং অঙ্কুরগুলি পরিপক্ক হওয়া শুরু হওয়ার আগেই সংগ্রহ করা হয় এবং এখনও বাদাম, হালকা স্বাদ থাকে। পূর্ণবয়স্ক আলফালফার পাতাগুলির তেতো স্বাদ থাকে এবং সাধারণত তা খাওয়া হয় না। আলফলা পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় এবং এগুলি হাজার হাজার বছর ধরে পশুর খাদ্য হিসাবে ব্যাপকভাবে চাষ করা হচ্ছে। আলফলা নামটি আরবি বাক্যাংশ 'আল-ফেস-ফেসাহা' থেকে এসেছে, যার অর্থ 'সমস্ত খাবারের জনক', এবং গাছটির উচ্চ পুষ্টিগুণের সম্মানে দেওয়া হয়েছিল। আলফলা ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া এবং দক্ষিণ আফ্রিকার লুসারেন নামেও পরিচিত এবং বিশ্বজুড়ে গ্রাস করা সবচেয়ে জনপ্রিয় স্প্রাউটগুলির মধ্যে একটি। আলফালফা স্প্রাউটগুলি একটি হালকা, তাজা স্বাদ, সূক্ষ্ম ক্রাচ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতে পুষ্টি যুক্ত করে।
পুষ্টির মান
আলফালফা স্প্রাউটগুলি হাড় এবং দাঁতকে শক্তিশালী করতে ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য ভিটামিন কে একটি দুর্দান্ত উত্স এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ হ্রাস করার সময় প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। স্প্রাউটে ফাইটোয়েস্ট্রোজেনগুলির একটি উচ্চ পরিমাণ রয়েছে যা হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করার জন্য দেখানো হয়েছে এবং এতে কম পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
আলফালফা স্প্রাউটগুলি বিভিন্ন কাঁচা বা রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে টেক্সচার, আর্দ্রতা এবং একটি সামান্য ক্রাঙ্ক যুক্ত করে। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে আলফাল্ফা স্প্রাউটে সালমনোলা এবং ই কোলির মতো খাদ্যজনিত অসুস্থতা থাকতে পারে। আলফালফা স্প্রাউট খাওয়ার আগে গবেষণা এবং যত্ন নেওয়া উচিত এবং স্প্রাউটগুলি ব্যবহারের আগে সবসময় ধুয়ে নেওয়া উচিত। স্প্রাউটগুলি নির্বাচন এবং প্রস্তুত করার সময় দূষক এড়ানো সম্পর্কে এফডিএরও কৃষকদের এবং গ্রাহকদের জন্য সুপারিশ রয়েছে এবং আরও তথ্যের জন্য তাদের ওয়েবসাইটটি দেখা যেতে পারে। যখন তাজা হয়, আলফাল্ফা স্প্রাউটগুলি স্যান্ডউইচ, বার্গার, মোড়ানো বা টোস্টের উপরে ছড়িয়ে দেওয়া যায়, সালাদ এবং কোলেস্লুতে ফেলে রাখা বা তাজা বসন্ত রোলগুলিতে সংযুক্ত করা যেতে পারে। অঙ্কুরগুলি স্ট্রে-ফ্রাইয়ে মিশ্রিত করা যায়, স্মুডিতে মিশ্রিত করা হয়, ওমেলেটগুলিতে রান্না করা হয়, টাকো, পাস্তা বা পিজ্জার জন্য শীর্ষস্থান হিসাবে ব্যবহৃত হয় বা স্যুপের শীর্ষে ভাসানো যায়। আলফালফার গাছগুলি পুদিনা, ডিল, ধনিয়া এবং শাইভস, অ্যাভোকাডো, আপেল, টমেটো, ঘণ্টা মরিচ, ব্রোকলি, কেল, নাস্তেরিয়াম পাতা এবং ছাগল, ফেটা, ক্রিম এবং মোজারেরেলার মতো চিজগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ে। আলফালফা স্প্রাউটগুলি শুকনো হওয়া উচিত, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা এয়ারটাইট পাত্রে রাখা উচিত এবং ফ্রিজের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা উচিত, যেখানে তারা 2 থেকে 5 দিনের জন্য রাখবে। এটি আলফালফা স্প্রাউটগুলি হিমায়িত করার প্রস্তাব দেওয়া হয় না।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আলফালফা স্প্রাউটগুলি দক্ষিণ ভারতীয় নিরামিষ খাবারগুলিতে বহুল ব্যবহৃত হয়। তরুণ অঙ্কুরগুলি হিন্দিতে রাজকো নামে পরিচিত এবং শীতকালে তাদের উচ্চ পুষ্টিকর সামগ্রীর পক্ষে, কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রয়োগেই ব্যবহৃত হয়। ভারতে আলফালফা স্প্রাউটগুলিকে বিট দিয়ে একটি তাজা সাইড ডিশ হিসাবে মিশ্রিত করা হয়, ডালের থালায় মিশ্রিত করা হয়, আপেল, দই, সরিষার গুঁড়ো এবং গোলমরিচ মিশিয়ে টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। স্প্রাউটগুলি হিউমাসের জন্য তাহিনীতে মিশ্রিত হয় বা ফুটন্ত পানিতে ডুবানো হয় এবং হালকা চা তৈরির জন্য চাপ দেওয়া হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন বাদে, আলফাল্ফা স্প্রাউটগুলি দেবী মারিয়ামিয়ামমানকে নৈবেদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। স্প্রাউট নৈবেদ্যগুলি দক্ষিণ ভারতের রামেশ্বরমে অনুষ্ঠিত একটি স্প্রুট উত্সবের অংশ এবং হিন্দু ধর্মীয় ক্যালেন্ডারের উপর নির্ভর করে বার্ষিক উত্সবের তারিখ পরিবর্তিত হয়। উত্সব চলাকালীন, মহিলারা তাদের মাথায় স্প্রাউট বহন করে এবং শুকনো ফলের আশায় অঙ্কুরগুলি সমুদ্রে ফেলে দেন। পাপকে শুচি করার জন্য এবং দেবতাদের সন্তুষ্ট করতে আচার অনুষ্ঠানের জন্য ব্যবহৃত পবিত্র জলের সীমানা এমন একটি সৈকত অগ্নি থিথামে উদযাপিত হয়। এই উত্সবের জন্য বাড়িতে স্প্রাউটগুলি প্রচলিতভাবে উত্থিত হয় এবং ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়ার পরে, অঙ্কুরিত অঙ্কুরগুলি সৈকতের প্রতীকী ভ্রমণের সময় বহন করা হয় যেখানে পানিতে নিক্ষেপের আগে সরাসরি সংগীত এবং নৃত্য পরিবেশিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
আলফালফা পশ্চিম এশিয়ার স্থানীয় বলে মনে করা হয় এবং তুরস্ক এবং ইরানে প্রথম গৃহপালিত হয়েছিল। উদ্ভিদটি 6,০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি গুরুত্বপূর্ণ পশুর ফসল হিসাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, এটি দ্রুত ইউরোপ এবং এশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং তার তরুণ, অঙ্কিত আকারে এটি প্রাচীন কাল থেকেই একটি inalষধি উপাদান হিসাবে নথিভুক্ত করা হয়। ষোড়শ শতাব্দীতে, স্পেনীয় এক্সপ্লোরাররা আলফালফাকে নতুন বিশ্বের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল, দক্ষিণ আমেরিকা এবং মেক্সিকো জুড়ে ফসল রোপন করেছিল এবং সবুজগুলি পরে ১ 17৩36 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিল। যদিও আলফালফার স্প্রাউটগুলি কয়েক শতাব্দী ধরে ইউরোপ এবং এশিয়ায় গ্রাস করা হয়েছিল, যুবক অঙ্কুরগুলি করেছিল সত্তর দশক পর্যন্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের জন্য উত্তর আমেরিকায় জনপ্রিয় হয়ে ওঠে না। আজ আলফালফা স্প্রাউটগুলি বিশ্বজুড়ে উষ্ণমন্ডলীয় থেকে নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে বিশ্বজুড়ে উত্থিত হয় এবং বিশেষায়িত মুদি ব্যবসায়ী, কৃষকের বাজার এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের মাধ্যমে এটি পাওয়া যায়। ঘরের বাগান এবং রান্নাঘরেও স্প্রাউট জন্মায় তবে জীবাণুনাশক বীজ কেনার এবং একটি স্যানিটারি ক্রমবর্ধমান পরিবেশ সরবরাহ করার ক্ষেত্রে অবশ্যই সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| রুবিকন ডেলি-ইউটিসি | সান দিয়েগো সিএ | 619-200-4201 |
| মিশন বে ইয়ট ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 858-488-0501 এক্স 14 |
| মিল্টনের ডেলিকেটসেন, গ্রিল এবং বেকারি | দেল মার সিএ | 858-792-2225 |
| হু হু করে | কার্ডিফ সিএ | 619-244-0416 |
| স্থানীয় সবুজ | সোলানা বিচ সিএ | 858-504-0332 |
| রুবিকন ডেলি ইন্ডিয়া স্ট্রিট | সান দিয়েগো সিএ | 619-200-4201 |
| বার্লিমাশ | সান দিয়েগো সিএ | 619-276-6700 x304 |
| হোটেল ডেল এএনও প্রযোজনা | করোনাদো সিএ | 619-435-6611 |
| উপকূল | লা জোলা সিএ | 858-459-8271 |
| কলসি | সান দিয়েগো সিএ | 858-472-1251 |
| পানানিন লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-454-5453 |
| কেনসিংটন ক্যাফে | সান দিয়েগো সিএ | 619-684-0044 |
| রাঁচো সান্তা ফে তে ব্রিজ id | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-759-6063 |
| প্রমিসিউস ফর্ক-লা জোলা ব্লাভডি | লা জোলা সিএ | 858-776-3246 |
| KI's | এনকিনিটাস, সিএ | 760-586-8289 |
| লিন এবং গ্রিন লা জোলা 2020 | লা জোলা সিএ | 858-459-5326 |
| শোরহাউজ কিচেন কার্লসবাদ | কার্লসবাদ সিএ | 858-663-9916 |
| সুশীল এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | 619-961-7218 |
| এনেটেকা ইন্ডিয়ার সামনে সেন্ট। | সান দিয়েগো সিএ | |
| সাইকো সুশি-উত্তর পার্ক | সান দিয়েগো সিএ | 619-886-6656 |
| এটাই জীবন | সিএ ভিউ | 760-945-2055 |
| কৃষক এবং দি সিহর্স 2020 | সান দিয়েগো সিএ | 619-302-3682 |
| জয়ের খাবার | সান দিয়েগো সিএ | 858-531-6616 |
| চার্চিলের পাব এবং গ্রিল | সান মার্কোস সিএ | 760-471-8773 |
| থাইম ফর সোথিং স্যামথিং | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-245-1004 |
| হিলটন গার্ডেন ইন | সান দিয়েগো সিএ | 858-720-9500 |
| ব্রোকটন ভিলা রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-7393 |
| গুডঅনইয়া | এনকিনিটাস, সিএ | 949-295-3145 |
| রাজা | দেল মার সিএ | 619-308-6500 |
| স্থানীয় গ্রিনস লিবার্টি স্টেশন | সান দিয়েগো সিএ | 619-487-9346 |
| খাঁটি বার্গার | কার্লসবাদ সিএ | 760-519-5377 |
| রোলিন রুটস-ভেজি গ্যাং | সান দিয়েগো সিএ | 951-259-3836 |
| রেড টেল ক্যাটারিং | সান মার্কোস সিএ | 858-605-8219 |
| মেরাকি ক্যাফে | সান দিয়েগো সিএ | 415-819-2175 |
| মিমমোস ইটালিয়ান ভিলেজ | সান দিয়েগো সিএ | 619-239-3710 |
| কে এন বি ওয়াইন সেলারস | সান দিয়েগো সিএ | 619-578-4932 |
| প্যাসিফিক কোস্ট গ্রিল | সোলানা বিচ সিএ | 858-794-4632 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| জলপাই গাছের বাজার | সান দিয়েগো সিএ | 619-224-0443 |
| লা ক্লোশেট ডু কয়েন-প্যাসিফিক সৈকত | সান দিয়েগো সিএ | 619-402-7911 |
| ফোর সিজন রেসিডেন্স ক্লাব | কার্লসবাদ সিএ | 760-603-6360 |
| সর্দোফ অ্যান্ড কো। সান মার্কোস | সান মার্কোস সিএ | 858-218-4844 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| ভোল্টায়ার বিচ হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-574-6878 |
| ক্লেয়ার সিড্রোসে রয়েছে - এসকেএসবি | সোলানা বিচ সিএ | 858-259-8597 |
| দ্য ওয়াইল্ড থাইম সংস্থা | সান দিয়েগো সিএ | 858-527-0226 |
| গ্রিন একরস ক্যাম্পাস 2020 | সান দিয়েগো সিএ | 858-450-9907 |
| ক্রাউন পয়েন্ট ক্যাটারিং | সান দিয়েগো সিএ | 619-223-1211 |
| শোর হাউস রান্নাঘর | লা জোলা সিএ | 858-459-3300 |
| স্ক্রিমশো কফি | সান দিয়েগো সিএ | 951-663-2207 |
| শেরাটন কার্লসবাদ (7 মাইল) | কার্লসবাদ সিএ | 760-827-2400 |
| দুধ জৈব | সিএ ভিউ | 760-504-8019 |
| শেল্ডন সার্ভিস স্টেশন | লা মেসা সিএ | 619-741-8577 |
| খরগোশের গর্ত | সান দিয়েগো সিএ | 619-255-4653 |
| ওয়াটার্স ক্যাটারিং | সান দিয়েগো সিএ | 619-276-8803 x4 |
| প্যারাডাইস পয়েন্ট রিসর্ট বেয়ারফুট | সান দিয়েগো সিএ | 858-490-6363 |
রেসিপি আইডিয়া
আলফালফা স্প্রাউট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে আলফালফা স্প্রাউট ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 প্রকৃতি তাজা এসএ এথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার গ্রীস ওয়াই -14 নিকটবর্তীঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 526 দিন আগে, 10/01/19 শেয়ারারের মন্তব্য: আলফা আলফা স্প্রাউট |
