বর্ণনা / স্বাদ
রেড মাইনারের লেটুস আকারে ছোট, গড় দৈর্ঘ্য পঞ্চাশ সেন্টিমিটার এবং হৃদয় দিয়ে পাতলা ডাঁটা গুচ্ছগুলিতে বেড়ে যায় ত্রিভুজাকার আকৃতির পাতায়। কোমল, খাস্তা, গা dark় সবুজ পাতাগুলি বেসাল রোসেট প্যাটার্নে বেড়ে ওঠে, সাদা এবং গোলাপী ছায়ায় ক্ষুদ্রাকৃতির ফুলের গুচ্ছ তৈরি করে। রেবার্ব-বর্ণের কান্ডগুলি নলাকার, মসৃণ এবং সূক্ষ্ম হয় এবং কান্ডটি পাতাগুলির সাথে সংযুক্ত হওয়ার সাথে সাথে কয়েকটি লাল রঙের নীচের অংশে ম্লান হতে পারে। উদ্ভিদ পরিপক্ক হওয়ার পরে, এটি ডিমের আকারের বীজ শুঁটি তৈরি করবে যাতে ছয়টি বীজ থাকে। শিকড়, ফুল এবং বীজ সহ পুরো উদ্ভিদটি ভোজ্য, পাতাগুলি হালকা এবং শিকড়, ফুল এবং বীজগুলির আরও সুস্পষ্ট স্বচ্ছন্দতা রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড মাইনারের লেটুস শীতকালে বসন্তের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রেড মাইনারের লেটুস, বোটানিকভাবে ক্লেটোনিয়া রুব্রা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এটি একটি বার্ষিক সবুজ যা মন্টিয়াসিয়ার পরিবারের সদস্য। রেড-স্টেমমেড স্প্রিং বিউটি অ্যান্ড আরুবেসেন্ট মাইনারের লেটুস নামেও পরিচিত, রেড মাইনারের লেটুস উপকূলীয় ageষি, ক্ষেত, বাগান, বনভূমি এবং বনাঞ্চলের ছায়াযুক্ত অঞ্চলে জন্মানোর চেয়ে বেশি বুনোতে পাওয়া যায়। রেড মাইনারের লেটুস তার দ্রুত বর্ধনের জন্য, পুরো মরসুমে একাধিকবার ফসল কাটার ক্ষমতা এবং খাস্তা, মিষ্টি স্বাদ জন্য তাজা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করার জন্য ফোরগার এবং বাড়ির উদ্যানরা পছন্দ করেন is
পুষ্টির মান
রেড মাইনারের লেটুস ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে আয়রন, বিটা ক্যারোটিন এবং প্রোটিন রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
রেড মাইনারের লেটুস কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন যেমন বাষ্প, ফুটন্ত, আলোড়ন-ভাজা বা সটনিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পালং শাকের জন্য একইভাবে ব্যবহৃত হয়, রেড মাইনারের লেটুস মিজুনা, লাল ফ্রিল সরিষা এবং মাখন লেটুসের মতো অন্যান্য সবুজ শাকের সাথে স্যালাডে সর্বাধিক ব্যবহার করা হয়, বা এটি প্রায়শই ভোজ্য সজ্জা হিসাবে ক্ষুধা প্লেটে প্রদর্শিত হয়। এটি রান্না করা এবং মাংসের থালাগুলির সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে, অন্যান্য বসন্তের শাকসব্জির সাথে জুড়ি দেওয়া, স্যুপে মিশানো বা পেস্টোতে যোগ করা যায়। ফুল, পাতা এবং কান্ডগুলি সবই ভোজ্য এবং খালি হালকা স্বাদকে পরাভূত করতে নাজুক স্বাদে রান্না করা যায়। রেড মাইনারের লেটুস জোড়া মুলা, লাল পেঁয়াজ, শসা, সবুজ আপেল, রববার্ব, তেতো শাক, তিল, ভিনিগ্রেটস এবং তীক্ষ্ণ বা বয়স্ক পনির সাথে ভালভাবে জুড়ে। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে স্যাঁতসেঁতে পাত্রে তোয়ালে দিয়ে সিল করে রাখা পাত্রে সংরক্ষণ করা হবে পাতাগুলি 3-4 দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সোনার রাশ চলাকালীন ক্যালিফোর্নিয়ায় ভ্রমণকারী শ্রমিকদের কাছ থেকে মাইনারের লেটুস এর নাম পেয়েছে। ভিটামিন সি-এর উত্সের প্রয়োজনে স্বর্ণের খনিবিদরা দ্রুত নেটিভ আমেরিকানদের কাছ থেকে আবিষ্কার করেছিলেন যে স্নারক এবং অন্যান্য ভিটামিন সি সম্পর্কিত সমস্যা রোধে মাইনারের লেটুস কাঁচা বা রান্না উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। ক্যালিফোর্নিয়ায় ব্যাপকভাবে বর্ধমান বন্য দেখা গিয়েছিল সোনার খনি শ্রমিকরা প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিদটি খেয়েছিল। মাইনারের লেটুস পোল্টিস হিসাবে পোড়া পোড়া এবং ত্বকের জ্বালা প্রশমিত করতে ব্যবহৃত হত।
ভূগোল / ইতিহাস
মাইনারের লেটুস উত্তর আমেরিকার পশ্চিমা উপকূলীয় এবং পার্বত্য অঞ্চলের দেশীয় এবং 1700 এর দশকের শেষদিকে যখন এটি একটি নতুন অভিযান থেকে ফিরিয়ে আনা হয়েছিল তখন ইউরোপে ছড়িয়ে পড়েছিল। আজ রেড মাইনারের লেটুস বন্য এবং উত্তর আমেরিকা, মধ্য আমেরিকা, ইউরোপ এবং অস্ট্রেলিয়ায় বিশেষায়িত মুদিদের কাছে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেড মাইনার লেটুস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| জমির ফ্যাট | মাইনারস লেটুস স্মুদি |
