বর্ণনা / স্বাদ
টেঞ্জেরিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি সংক্ষিপ্ত, খানিকটা অভিন্ন পোড, দৈর্ঘ্যে to থেকে ৮ সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার, এবং একটি শঙ্কুযুক্ত আকার রয়েছে যা স্টেমহীন প্রান্তের একটি বিন্দুতে টেপ করে। ত্বক মসৃণ, মোমী এবং চকচকে, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে উজ্জ্বল কমলা পর্যন্ত পাকা। পৃষ্ঠের নীচে, মাঝারি ঘন মাংসটি চকচকে এবং ফ্যাকাশে কমলা, কয়েকটি ঝিল্লি এবং ছোট, বৃত্তাকার এবং সমতল ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। টেঞ্জেরিন ড্রিম চিলি মরিচের একটি মিষ্টি, সাইট্রাস-ফরোয়ার্ড স্বাদ থাকে এবং ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে মরিচটিতে মশলার এক হালকা স্তর থেকে শূন্য তাপ থাকতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
টেঞ্জারিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি গ্রীষ্মের মধ্যবর্তী গ্রীষ্মে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
টেঞ্জেরিন ড্রিম চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ভোজ্য, অলঙ্কারযুক্ত চাষাবাদ যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। উজ্জ্বল কমলা মরিচে একটি আকর্ষণীয় নান্দনিক, কমপ্যাক্ট, ঝোপঝাড় গাছের উপর সোজা হয়ে উঠছে এবং বেশিরভাগ মশলাদার আলংকারিক মরিচের জাতগুলির চেয়ে আলাদা, ট্যানগারাইন ড্রিম চিলি মরিচগুলিতে কেবল একটি মিষ্টি স্বাদযুক্ত হালকা তাপ থাকে। টেঞ্জেরিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি একটি হাইব্রিড মিষ্টি বেল মরিচ এবং একটি মিষ্টি স্কোয়াশ ধরণের মরিচের মধ্যে একটি ক্রস এবং আজ উপলভ্য যে জাতটি বিকাশ করতে প্রায় বারো প্রজন্মের বৃদ্ধি এবং নির্বাচনী প্রজনন গ্রহণ করেছিল। টাঙ্গেরিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি প্রায়শই ভোজ্য ল্যান্ডস্কেপিং, ফুলের বিছানা, বা ইনডোর পোর্টেড উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহারের জন্য বিক্রি হয়। খরা সহনশীলতার মতো আলংকারিক মরিচের আদর্শ গুণাবলীর পাশাপাশি, ট্যানজারিন ড্রিম চিলি মরিচকে বাড়ির শেফকে মাথায় রেখে প্রজনন করা হয়েছিল। কমলা মরিচ স্কোভিল স্কেলে 0-100 এসএইচইউ এর পরিসীমা এবং একটি মিষ্টি স্বাদ একটি খাস্তা সামঞ্জস্যের সাথে মিশ্রিত হয়, মরিচগুলি তাজা ব্যবহার করতে বা বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কিত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে রান্না করার অনুমতি দেয়।
পুষ্টির মান
টেঞ্জেরিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি, ফোলেট এবং ডায়েটি ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স, যা পাচনতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। মরিচে ভিটামিন কে, কিছু বি-জটিল ভিটামিন, পটাসিয়াম এবং খনিজগুলি ম্যাঙ্গানিজ, তামা, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
টেঞ্জেরিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি রোস্টিং, স্ট্রে-ফ্রাইং, গ্রিলিং এবং বেকিংয়ের মতো কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত suited মরিচগুলিকে স্যালাডে তাজা নিক্ষেপ করা যেতে পারে, স্যালসায় কাটা, একটি জলখাবার হিসাবে হাতের বাইরে খাওয়া যায় বা গাজপাচোতে মিশ্রিত করা যায়। এগুলিকে একটি মিষ্টি এবং মশলাদার স্বাদের জন্য মশালাদার চিলিযুক্ত সস এবং মেরিনেডগুলিতেও সংহত করা যায়। টাটকা প্রস্তুতি ছাড়াও, টাংগারিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি মাংস বা পনির দিয়ে ভরাট করা যায়, একটি ধূমপায়ী, মিষ্টি গন্ধের জন্য ভাজাভুজি, স্যান্ডউইচগুলির উপর স্তরযুক্ত, নুডল এবং ভাতের থালাগুলিতে ভাজা-ভাজা, ভাজা এবং পাস্তায় মিশ্রিত করা যায় বা এতে সিট করা যায় রান্না করা মাংসের সাথে পরিবেশন করা পিপারোনটা। গোলমরিচগুলি ট্যানজি-মিষ্টি মশালার জন্যও আচারযুক্ত হতে পারে। টেঞ্জারিন ড্রিম চিলি মরিচের সাথে মাংস যেমন সসেজ, গরুর মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ, সাইট্রাস, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, আলু এবং ওরেগানো, রোজমেরি এবং তুলসির মতো গুল্মের সাথে ভাল জুড়ি। ফ্রিজের কাগজ বা প্লাস্টিকের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ট্যাংজারিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি একটি মিষ্টি এবং ভোজ্য আলংকারিক গোলমরিচ হিসাবে বিকশিত হয়েছিল এবং উজ্জ্বল রঙ এবং টেক্সচার যুক্ত করার জন্য এগুলি সাধারণত বাড়ির বাগানে প্রান্ত এবং সীমানা বরাবর রোপণ করা হয়। ছুটির মরসুমে, টেঞ্জারিন ড্রিমের মতো আলংকারিক চিলি মরিচ গাছগুলিকে ক্রিসমাস মরিচ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়, যা বিভিন্ন ধরণের যা বাড়ির অভ্যন্তরে জন্মে এবং উপহার হিসাবে দেওয়া যায়। মরিচগুলি পরিবারের সজ্জা হিসাবে ব্যবহার করা দক্ষিণ আমেরিকার প্রাচীন কাল থেকে শুরু হয় এবং মরিচগুলি ব্যাপকভাবে চাষযোগ্য ফসলে পরিণত হওয়ার সময় ভোজ্য সজ্জাও ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। বিশ শতকের ইউরোপে বিশেষত জনপ্রিয়, আলংকারিক মরিচগুলি রঙ যুক্ত করার জন্য একটি অনুকূল গাছ ছিল এবং প্রচন্ড শীতের মৌসুমে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভোজ্য উত্স সরবরাহ করে। আধুনিক কালে, টাঙ্গেরিন ড্রিম চিলি মরিচগুলি প্রায়শই ছুটির দিনে স্থানীয় উদ্যান কেন্দ্রগুলিতে পয়েন্টসেটিয়াসের পাশাপাশি বিক্রি করা হয়। ছুটির মরসুমের বাইরেও বিভিন্ন জাত বাড়ির বাগানের জন্য সংরক্ষিত থাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
ট্যানগারাইন ড্রিম চিলি মরিচগুলি বনি প্লান্টস, বুর্পি বীজ সংস্থা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (ইউএসডিএ) এর মধ্যে অংশীদারিত্বের মাধ্যমে বিকশিত হয়েছিল। মরিচগুলি প্রথমে 2004 সালে চালু করা হয়েছিল এবং মুক্তি পেয়েছিল এবং বুর্পি এবং বনি প্ল্যান্টগুলির মাধ্যমে 'ফুডি ফ্রেশ' লাইনের অংশ হিসাবে বিক্রি করা হয়, যা বাড়ির রানীদের জন্য অস্বাভাবিক এবং মানের স্বাদ উপভোগ করে এমন বাড়ির উদ্যানগুলির দিকে বিপণিত একটি লাইন। আজ টাঙ্গেরিন ড্রিম চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে মুদি দোকানে পাওয়া যায় না এবং প্রাথমিকভাবে ঘরের বাগান ব্যবহারের জন্য বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যায়। মরিচগুলি স্থানীয় কৃষকের বাজারে পাওয়া যায় এবং বিশেষ উদ্ভিদের দোকানে ছুটির দিনে বিক্রি করা হয়।
