হپس সম্পর্কিত তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

একটি শুঁটি দুটি ডাল

বর্ণনা / স্বাদ

হপ ফুল, স্ট্রোবাইলস হিসাবে পরিচিত, দীর্ঘ বাইনগুলিতে বৃদ্ধি পায় যা নমনীয়, মোচড়ানো এবং কান্ডের উপরে উঠা হয়। দ্রাক্ষালতাগুলির তুলনায়, যা টেন্ড্রিল বা আরোহণের জন্য অন্যান্য উপায়ে ব্যবহার করে, বাইনগুলিতে ছোট ছোট কেশ থাকে যা তাদেরকে লড়াই, দড়ি বা অন্যান্য উল্লম্ব কাঠামো আঁকড়ে ধরতে দেয়। হপ বাইনগুলি কখনও কখনও দৈর্ঘ্যে 6 মিটার পর্যন্ত পৌঁছতে পারে। হপ ফুলগুলি শঙ্কু আকারের, 3 থেকে 4 সেন্টিমিটার লম্বা, উজ্জ্বল সবুজ ওভারল্যাপিং, পেপারি ব্র্যাক্ট সহ। ব্র্যাকের নীচে ফুলের মূলের চারপাশে ঘন ঘন হলুদ পাউডারযুক্ত পদার্থ রয়েছে যার মধ্যে রজন, তিক্ত অ্যাসিড এবং উদ্বায়ী তেল রয়েছে। হप्सগুলি থালা - বাসন বা পানীয়গুলিতে পুষ্পশোভিত, মাটি, মরিচ এবং সাইট্রাসি গন্ধ সরবরাহ করবে।

Asonsতু / উপলভ্যতা

হুপগুলি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং পড়ন্ত মাসগুলিতে পাওয়া যায়। শুকনো হপগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

হপসটি বোটানিকভাবে হিউমুলাস লুপুলাস নামে পরিচিত এবং ক্যানাবাসি পরিবার হিসাবে স্টিংিং নেট এবং গাঁজা উভয়ের সাথেই সম্পর্কিত। এগুলি নবম শতাব্দীর পর থেকে বিয়ারের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর আগে হাজার হাজার বছর ধরে ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। হप्सগুলি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ যা প্রতি বছর ফিরে আসবে, কিছু 50 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকবে।

পুষ্টির মান

হুপগুলিতে তিক্ত আলফা অ্যাসিড হিউমোনন থাকে যা পলিফেনল, ফ্ল্যাভোনয়েডস (উদ্ভিদ রঙ্গক) এবং উদ্বায়ী তেলগুলি (টের্পেনস) শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস। হપ્સের অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা সংরক্ষণক হিসাবে তাদের ব্যবহারে অবদান রাখে।

অ্যাপ্লিকেশন

হপগুলি সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং বিয়ারে তেতো সুগন্ধ এবং স্বাদ যোগ করে, উত্তেজক প্রক্রিয়া থেকে কোনও মিষ্টিকে মাস্ক করে। বিয়ার সংস্থাগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে তাদের ব্যবহারের জন্য নির্দিষ্ট স্বাদ পেতে বিভিন্ন ধরণের হপসের মিশ্রণ ব্যবহার করে use হপগুলি সস, কাস্টার্ডস, আইসক্রিম, মধু এবং অন্যান্য মশালাগুলি ছড়িয়ে দিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি তাজা বা শুকনো এবং স্যুপ, স্টিউস, মেরিনেডস বা পাস্তাগুলির জন্য স্থল ব্যবহার করা যেতে পারে। হप्सগুলিকে অন্ধকার, এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখতে হবে এবং কয়েক দিনের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। এগুলি এক বছর পর্যন্ত হিমশীতল হতে পারে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

হप्स এবং বিয়ার বহু শতাব্দী ধরে জড়িত, যদিও হুপগুলি ওষুধের উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হত। 15 শতকের জার্মানি সন্ন্যাসীরা যুবক-যুবতীদের শুচি রাখার জন্য এবং তাদের বিশ্রামের জন্য ঘুমের উত্সাহ দেওয়ার জন্য হাপ চা প্রস্তাব করেছিলেন, যাতে তাদের শুদ্ধ থাকতে সাহায্য করে। প্রাচীনকালে নিরাময়কারীরা পায়ের গন্ধ, পাচনজনিত সমস্যাগুলি এবং রক্তকে বিশুদ্ধ করতে চিকিত্সার জন্য হપ્સ ব্যবহার করতেন। আজ, হप्सগুলি তাদের ওষুধের ব্যবহারের জন্য অধ্যয়ন করা হচ্ছে এবং প্রসাধনী এবং সৌন্দর্য পণ্যগুলিতে বেশি ব্যবহৃত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস

হপস দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এবং পূর্ব ইউরোপের স্থানীয়। এগুলি সিল্ক রোড হয়ে ইউরোপ এবং ভূমধ্যসাগর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে এবং 8 ম শতাব্দীর প্রথম দিকে জার্মানিতে চাষ হয়েছিল। ১১৮৮ খ্রিস্টাব্দে জার্মান অভ্যাস এবং উদ্ভিদবিজ্ঞানী হিলডেগার্ড ফন বিনজেন হবসকে উপাদান হিসাবে সুপারিশ করেছিলেন যাতে অ্যাবি দ্বারা বিদ্ধ বিয়ারের শেলফের জীবনকাল বাড়ানো যায়। 15 তম শতাব্দী থেকে এগুলি বিশ্বব্যাপী ব্যবহৃত হয়েছে এবং উত্তর গোলার্ধে জন্মে। প্রধান হप्स উত্পাদনকারী দেশ হ'ল জার্মানি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চীন এবং চেক প্রজাতন্ত্র। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, হপ্স প্রাথমিকভাবে ওয়াশিংটন এবং ওরেগনে জন্মে। এগুলি হোম ব্রিউয়ার এবং ছোট ব্যাচের কারুকর্ম বিয়ার সংস্থাগুলি দ্বারা জনপ্রিয়ভাবে উত্থিত হয় এবং farmerতুতে যখন কৃষকের বাজার বা বিশেষ দোকানে পাওয়া যায়।