বর্ণনা / স্বাদ
মাঠ রসুন গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে এবং পয়েন্টযুক্ত টিপস সহ দীর্ঘ, সরু নীল-সবুজ পাতা উত্পাদন করে। ফাঁকা পাতাগুলি 2 থেকে 3 মিলিমিটার জুড়ে পাতলা পরিমাপ করে 30 সেন্টিমিটার থেকে 1 মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। পাতা সুগন্ধযুক্ত এবং পেঁয়াজগুলির একটি শক্ত ঘ্রাণ ছেড়ে দেয় off এগুলি ছোট, উজ্জ্বল সাদা বাল্বগুলি থেকে প্রায় 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকারে বৃদ্ধি পায়, যার ক্ষুদ্র রুটলেট রয়েছে এবং তারা বাল্বিল তৈরি করে। তারা একটি শক্তিশালী, রসুন গন্ধ প্রস্তাব।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মাঠ রসুন বসন্ত এবং গ্রীষ্মের শুরুতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্ষেত্র রসুন একটি বন্য বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, উদ্ভিদিকভাবে অ্যালিয়াম ভিনেলে হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এটি প্রায়শই ঘাসের লন এবং ক্ষেত, চারণভূমি এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে লুকানো থাকে এবং প্রায় প্রতিটি মহাদেশে এটি পাওয়া যায়। প্রায়শই, মাঠের রসুনটি ডুবে যাওয়া অবধি আবিষ্কার করা যায় না, কেবল তার শক্ত ঘ্রাণে প্রকাশিত হয়। এটি সাধারণত অস্ট্রেলিয়া এবং যুক্তরাষ্ট্রে ক্রো রসুন বা স্ট্যাগের রসুন এবং ফলস রসুন হিসাবে পরিচিত।
পুষ্টির মান
ক্ষেত্র রসুনে ভিটামিন এ এবং সি, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম এবং সেলেনিয়াম রয়েছে। এটি অ্যালিসিনের উত্স, গাছের গার্লিক সুবাস এবং স্বাদের জন্য দায়ী যৌগ। এটি প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির পাশাপাশি অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্ষেত্র রসুনগুলি স্কেলিয়ন, পেঁয়াজ বা রসুনের মতো অনেকগুলি অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে। কচি, কোমল পাতা সালাদ বা বেকড আলুতে শেভ বা সবুজ পেঁয়াজের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আলুর সালাদ, টুনা বা মুরগির সালাদ, ড্রেসিংস বা মেরিনেডে কাটা পাতাগুলি ব্যবহার করুন। তেল বা ভিনেগার স্বাদে ব্যবহার করুন। বাল্বগুলি রসুনের জন্য ডেকে আনা কোনও রেসিপিতে বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ডিমের থালা - বাসন, রিসোটোস, স্যুপ, স্টিউ বা মেরিনেডে কাটা বাল্ব যুক্ত করুন পাতাগুলি এবং বাল্বগুলি আচার এবং সংরক্ষণ করা যায় এবং পাতা শুকিয়ে এয়ারটাইট পাত্রে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। ফ্রিজের মধ্যে তাজা ক্ষেত্র রসুন এক সপ্তাহ পর্যন্ত জড়ান pped
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ক্ষেত্র রসুন কত সহজে এবং দ্রুত প্রচার করতে পারে তার কারণে এটি বেশ কয়েকটি মহাদেশে আক্রমণাত্মক প্রজাতি হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছে। অস্ট্রেলিয়ায় কিছু অংশে মাঠ রসুনের বিক্রি নিষিদ্ধ এবং অন্যদের মধ্যে এটির বিস্তার এবং নিয়ন্ত্রণ রোধ করার লক্ষ্যে আইন রয়েছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি বেশ কয়েকটি মধ্য-পশ্চিম রাজ্যে আক্রমণাত্মক প্রজাতি হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মাঠ রসুন উত্তর আফ্রিকা, মধ্য প্রাচ্যের কিছু অংশ এবং ইউরোপের স্থানীয়। এটি ব্রিটেন, উত্তর আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে প্রবর্তিত হয়েছিল যেখানে এটি দ্রুত রূপান্তরিত হয়েছিল এবং অবশেষে প্রাকৃতিকায়নে পরিণত হয়েছিল। বুনো রসুনের জাতটি মনুষ্যনির্মিত বা ঝামেলাযুক্ত পরিবেশ পছন্দ করে, তাই এটি প্রায়শই ইতিমধ্যে কাটা শস্য ক্ষেত বা সুস্পষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে জন্মাতে দেখা যায়। এটি শুকনো ক্রমবর্ধমান অঞ্চলকে পছন্দ করে এবং ভিজা মাটি থেকে অনেক দূরে চারণভূমিতে এবং জমিতে সাফল্য লাভ করে। মাঠের রসুন বুনো বা কৃষকের বাজারে শীতল, শীতকালীন জলবায়ুতে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। এটি নিউ ইংল্যান্ড এবং যুক্তরাষ্ট্রে মধ্য-পশ্চিমে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।
