বর্ণনা / স্বাদ
গুজ পোড গুলো পাতলা, সমতল এবং দৈর্ঘ্যে প্রায় এক ফুট লম্বা। পোদের মসৃণ অথচ শক্ত ত্বক সবুজ থেকে লালচে বর্ণের এবং কিছুটা ট্রান্সপ্ল্যানসেট এনক্যাপসুলেটেড বীজকে পোদের দৈর্ঘ্যের পাশাপাশি দাগ হিসাবে দেখাতে দেয়। এর বীজগুলি ছোট এবং সবুজ, আকারযুক্ত আকারের এবং কুমড়োর বীজের মতো। গুয়াজ শডগুলি অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হলেও, বীজ সবুজ এবং তাজা হয়ে উঠলে কোমল হয় এবং শুকনো হয় এবং বয়সের সাথে বাদামি রঙ ধারণ করে। কুমড়োর বীজ, রসুন, ঘাস, অ্যাভোকাডো এবং ওক্রার ঘনত্বের সাথে এদের স্বাদ সবুজ, তীক্ষ্ণ এবং কিছুটা তিক্ত bitter
Asonsতু / উপলভ্যতা
গুয়ারা বসন্তে একটি শীর্ষ মৌসুম সহ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
গুয়াজ, উচ্চারিত (জিডাব্লুএ-হে) লুচেনা বংশের এবং এটি হুয়াজ, হাক্স্যা এবং গুজ মটরশুটি নামেও পরিচিত। গুয়াজ গাছের গাছ থেকে বেড়ে ওঠা লিউকেনা লিউকোসেফালা নামে পরিচিত যা মায়া ইউক্সিম নামে এবং ইংরেজিতে লিড্ট্রি, হোয়াইট পপিনাক এবং বন্য তমরিন্ড নামে পরিচিত। গাছগুলি সাধারণত একটি আচ্ছাদন ফসল হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং ক্ষয় নিয়ন্ত্রণের পাশাপাশি জল সংরক্ষণ, বনাঞ্চল এবং মাটির উন্নতি কর্মসূচিতে সহায়তা করার জন্য তাদের ক্ষমতার জন্য উদযাপিত হয়।
পুষ্টির মান
অনেক লিগমের মতো গুয়াজের বীজেও প্রোটিন বেশি থাকে। এই কারণে তারা দীর্ঘদিন ধরে প্রাণিসম্পদের ফিড হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে, এমন একটি পুষ্টিকর মান রয়েছে যা প্রতিদ্বন্দ্বীরা এমনকি আলফালফাও করে।
অ্যাপ্লিকেশন
গুয়াজের বীজগুলি তরুণ এবং সবুজ হয়ে গেলে তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে তবে সাধারণত শুকনো বা ভুনা ব্যবহার করা হয়। মেক্সিকোতে শুকনো বীজ ভুনা এবং নুন দিয়ে নাস্তা হিসাবে খাওয়া হয় যা 'কাকালাস' নামেও পরিচিত। মেক্সিকান খাবারগুলিতে জনপ্রিয় এগুলি প্রায়শই স্থল থাকে এবং সালসা এবং গুয়াকামোলে যোগ হয়। তাদের স্বাদ স্যুপ এবং সসগুলি বিশেষত মোলগুলি বাড়ায়। ভাতের থালা, তরকারী, ওলেট, ভাজা মূলের শাকসবজি বা ভাজির জন্য বাটাতে গ্রাউজের বীজ যোগ করুন। ব্যবহারের পূর্বে বীজ ভুনা বা ভাজি করা তাদের স্বাদকে বাড়িয়ে তুলবে এবং বীজের সাথে সূক্ষ্ম মিষ্টি তৈরি করবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
গুজ পোড এবং বীজগুলি সাধারণত মেক্সিকানের স্থানীয় লোকেরা কেবলমাত্র খাবারের উত্স হিসাবেই নয়, পাশাপাশি medicষধি উদ্দেশ্যেও ব্যবহার করতেন। ফিলিপাইন দ্বীপপুঞ্জের লোকেরা মাঝে মাঝে কফির সিমের বিকল্প হিসাবে বীজ ব্যবহার করেন। পুয়ের্তো রিকো এবং ভার্জিন দ্বীপপুঞ্জে বীজগুলি গহনা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
গুয়াজ দক্ষিণ পশ্চিম মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকার উত্তরাঞ্চলীয় ওয়েস্ট ইন্ডিজ, ইউকাটান উপদ্বীপ এবং তেহুয়ান্তেপেকের ইস্টমাসের স্থানীয়। সন্দেহ করা হয় যে এটি 16 ম শতাব্দীতে প্রথমবারের মতো দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, মধ্য আমেরিকা, মেক্সিকো এবং আফ্রিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে প্রাণিসম্পদের খাদ্য হিসাবে ফিলিপিন্সে প্রবর্তিত হয়েছিল। এছাড়াও আজ এটি ক্যালিফোর্নিয়া, টেক্সাস, ফ্লোরিডা, অস্ট্রেলিয়া, ব্রাজিল এবং হাওয়াইয়ে ক্রমবর্ধমান দেখা যায়। অনেক দেশেই গুয়াজে উত্পাদিত লিউকেনা লিউকোসেফালা গাছ কফি, কোকো, কালো মরিচ এবং ভ্যানিলা গাছের ছায়াযুক্ত গাছ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। গাছগুলি আর্দ্রতায় সাব আর্দ্র জলবায়ুতে প্রস্ফুটিত হয় যা হিম বা শুকনো মৌসুমে সাত মাসের চেয়ে বেশি সময় ধরে না।
রেসিপি আইডিয়া
গুজে অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মেক্সিকো ইন মাই রান্নাঘর | গুয়াক্সমোল বা হুয়াক্সমোল | |
| লবঙ্গ গ্যাডেন | গুজেস সস | |
| টেকসই স্বাস্থ্য | গুজ সস | |
| ডিলেকটেবল ভিক্টুয়ালস | গুয়াজ সসে চিকেন |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে গুয়াকে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 উত্তরগেট গঞ্জালেজ মার্কেটস নর্থগেট মার্কেট - ব্রিস্টল স্ট্রিট 1120 এস ব্রিস্টল স্ট্রিট সান্তা আনা সিএ 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com কাছেসেন্ট আনা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  রাস্তাটি লা Carreta সুপারমার্কেট 4637 ই চ্যাপম্যান অ্যাভে অরেঞ্জ সিএ 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com কাছেভিলা পার্ক, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  সুপিরিয়র মার্কেট সুপিরিয়র মুদি - দীর্ঘ সৈকত 1033 লং বিচ ব্লাভডি লং বিচ সিএ 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com কাছেদীর্ঘ সৈকত, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  ফ্রেশ চয়েস মার্কেটপ্লেস ফসল তোলা নতুন বাজার - গার্ডেন গ্রোভ 9922 ক্যাটেলা আভে গার্ডেন গ্রোভ সিএ 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshমার.com কাছেস্ট্যান্টন, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 410 দিন আগে, 1/25/20  তুলা বাজার তুলা বাজার 24418 রকফিল্ড ব্লভডি লেক ফরেস্ট সিএ 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com কাছেলেগুনা পাহাড়, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 411 দিন আগে, 1/24/20  সুপারমার্কেট সুপার - ই দক্ষিণ এভেন 1251 ই দক্ষিণী এভে মেসা এজেড 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com কাছেটেবিল, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  লিউকিয়া কৃষকদের বাজার ক্যারানজা ফলের খামার 13056 মিরাত দে ভ্যালি ভ্যালি সেন্টার সিএ 92082 760-749-6791 কাছাকাছিএনকিনিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 514 দিন আগে, 10/13/19  লিজ মার্কেট বাজা ক্যালিফোর্নিয়া, মেক্সিকো প্রায় 522 দিন আগে, 10/05/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ভ্যালিতে সুন্দর সুপারমার্কেট  বুফর্ড হাইওয়ে ফার্মার্স মার্কেট বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই ফার্মার্স মার্কেট 5600 বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই এনই ডোরাভিল জিএ 30340 770-455-0770 কাছাকাছিডোরাভিল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 শেয়ারারের মন্তব্য: বুফর্ড ফার্মার্স মার্কেটে গুয়াজ  কারডেনাস মার্কেটস কারডেনাস মার্কেট - হাই স্ট্রিট 1630 হাই স্ট্রিট ওকল্যান্ড সিএ 94601 510-532-2654 www.cardenasnarket.com কাছেমল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19  আমার ল্যান্ড ফুডস আমার ল্যান্ড ফুডস 2082 সান পাবলো অ্যাভে বার্কলে সিএ 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com কাছেবার্কলে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19  অর্থনীতি খাদ্য বাজার অর্থনীতি বাজার 1100 ইমোলা আভে নাপা সিএ 94559 707-226-7818 www.economymarket.net কাছেনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/02/19  আমার পারিবারিক বাজার আমার পারিবারিক বাজার 2565 কিলবার্ন অ্যাভে নাপা সিএ 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com কাছেনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/02/19  লোলার মার্কেট লোলার মার্কেট - পেটালুমা হিল আরডি 1680 পেটালুমা হিল রোড সান্তা রোজা সিএ 95404 707-571-7579 কাছাকাছিসান্তা রোজা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 596 দিন আগে, 7/23/19  কারডেনাস কারডেনাস মার্কেটস - বেলাম ব্লাভডি 330 বেলাম ব্লাভডি সান রাফায়েল সিএ 94901 415-578-3971 কাছাকাছিসান রাফায়েল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  2312 ড্যামন সেন্ট, লস অ্যাঞ্জেলেস কাছেপরীরা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19 অংশীদারদের মন্তব্য: œ € œ ডিএম উত্পাদন â € the এলএ উত্পাদনের বাজার ফোনটির কাছে: (213) 623-1430  লা মোরেনিটা লা মোরেনিটা মার্কেট 2434 জেফারসন স্ট্রিট নাপা সিএ 94558 707-255-9068 কাছাকাছিনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 598 দিন আগে, 7/21/19  কাসা লুকাস লুকাস মার্কেট হাউস 2934 24 রাস্তার সান ফ্রান্সিসকো CA 94110 415-826-4334 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 605 দিন আগে, 7/14/19  কারডেনাস কারডেনাস মার্কেট 301 এস লিংকন অ্যাভে করোন সিএ 92882 951-371-9030 কাছাকাছিমুকুট, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 619 দিন আগে, 6/30/19  দুর্গ এল কাস্টিলো কার্নিসেরিয়া / ফুড মার্কেট 11924 ফুটজিল ব্লাভডি সিলেমার সিএ 91342 818-834-3350 কাছাকাছিপাকোইমা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 620 দিন আগে, 6/29/19  ভাল্লারাটা সুপার মার্কেট ভাল্লারাটা সুপারমার্কেটস - লিংকন অ্যাভে 2394 লিংকন অ্যাভে। আনাহিম সিএ 92801 714-300-0778 কাছাকাছিস্ট্যান্টন, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  ফ্রেশ চয়েস মার্কেটপ্লেস টাটকা চয়েস মার্কেটপ্লেস - ক্যাটেলা আভে 9922 ক্যাটেলা আভে। আনাহিম সিএ 92804 714-539-9999 কাছাকাছিস্ট্যান্টন, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  কম বাজার কিনুন লো মার্কেট কিনুন - স্টেট কলেজ ব্লাভডি 1086 এন স্টেট কলেজ ব্লাভডি। আনাহিম সিএ 92806 714-991-9839 নিকটবর্তীআনাহিম, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  সুপারমার্কেট দ্য সুপার - আনাহিম ব্লাভডি 1222 এস আনাহিম ব্লাভডি। আনাহিম সিএ 92805 714-518-5496 কাছাকাছিআনাহিম, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19 |
