বর্ণনা / স্বাদ
উজবেক গাজর ক্রমবর্ধমান পরিবেশের উপর নির্ভর করে আকার এবং চেহারাতে পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত স্টেমহীন প্রান্তে একটি ভোঁতা বিন্দুতে একটি ঘন, স্টাউট এবং নলাকার নলাকার আকার ধারণ করে maintain ত্বকটি আধা-মসৃণ, দৃ firm় এবং উজ্জ্বল কমলা থেকে হলুদ রঙের এবং পৃষ্ঠের নীচে মাংস ফ্যাকাশে কমলা বা হলুদ, চকচকে এবং ছোট থেকে মাঝারি আকারের, গোলাকার কেন্দ্রীয় কোর সহ ঘন is উজবেক গাজর যখন কাঁচা হয় তখন হালকা মিষ্টি এবং মাটির স্বাদযুক্ত কুঁচকানো স্ন্যাপ জাতীয় মানের থাকে। রান্না করা হলে, শিকড়গুলি নরম এবং কোমল জমিনকে বর্ধনশীল, মিষ্টি নোটগুলি বজায় রাখে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে শীতের মাধ্যমে উজবেক গাজর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
উজবেকীয় গাজর, বোটানিকভাবে ককাস ক্যারোটা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, সংক্ষিপ্ত, পুরু শিকড় যা এপিয়াসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। অনেকগুলি বিভিন্ন জাতের গাজর রয়েছে যা উজবেকিস্তানে আকার, চেহারা এবং স্বাদে বিভিন্নভাবে উত্থিত হয় এবং ক্রয়ের প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করার জন্য এই জাতগুলির বেশিরভাগ স্থানীয় বাজারে সাধারণত উজবেক গাজর হিসাবে চিহ্নিত করা হয়। কাজাখস্তানের মতো প্রতিবেশী দেশগুলিতেও উজবেক গাজর রফতানি করা হয় এবং বিদেশী বাজারগুলিতে উজবেক গাজর হিসাবে উদ্দেশ্যমূলকভাবে বিপণন করা হয়, কারণ উজবেকিস্তান গুণগত এবং স্বাদযুক্ত পণ্য উত্পাদন করার জন্য পরিচিত। উজবেক গাজরের নাম অনুসারে বিদেশী এবং দেশীয় উভয় প্রকারভেদ রয়েছে, যার মধ্যে বেশিরভাগ জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে মির্জোই বা মির্জা ইয়েলো, মির্জোই বা মির্জা রেড, মুশাক এবং নান্টেস। উজবেক গাজরকে বাণিজ্যিক জমিদার এবং বাড়ির উদ্যানবিদরা তাদের সংক্ষিপ্ত আকার, স্থায়িত্ব, দীর্ঘ সঞ্চয় স্থান এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য মূল্যবান বলে মনে করেন। শিকড়গুলি প্রতিদিনের উপাদান হিসাবে পছন্দসই এবং কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বিস্তৃত হয়।
পুষ্টির মান
উজবেক গাজর ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা দৃষ্টি উন্নতি করতে, কোলাজেন পুনর্নির্মাণ করতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে। শিকড়গুলি হজমে সহায়তা করার জন্য ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং এতে কিছু ভিটামিন কে, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফোলেট এবং পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
উজবেক গাজর কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন যেমন ব্রাইজিং, স্যুটিং, রোস্টিং এবং গ্লেজিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। গাজর তাড়াতাড়ি খাওয়া যেতে পারে, ক্র্যাঞ্চি নাস্তা হিসাবে হাতছাড়া, ক্ষুধা প্লেটগুলিতে ডুবানো এবং সসগুলি সহকারীরূপে ব্যবহার করা হয়, বা গ্রেট করা এবং সবুজ সালাদ দিয়ে টস করা যায়। এগুলি ছিটিয়ে এবং ভাজাতে রান্না করা যায়, ভাতের থালায় টুকরো টুকরো করে কাঁচা ভর্তা ভরাট করে কাটা এবং স্যুপ এবং স্টুতে ফেলে দেওয়া বা ভাজা এবং রান্না করা মাংসের সাথে পরিবেশন করা যায়। কাজাখস্তানে, উজবেক গাজর প্রায়শই আমদানি করা হয় এবং জাতীয় ডিশ বেশবার্কে ব্রোথের স্বাদ ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়, যা ব্রোথ সাইড ডিশের সাথে পাস্তা স্কোয়ারের উপর পরিবেশন করা সিদ্ধ মাংস। গাজর প্রায়শই কাটা এবং মশলাদার, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি দিয়ে মশলাদার, মজাদার এবং মিষ্টি সাইড ডিশ তৈরির জন্য হালকাভাবে কাটা হয়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, উজবেক গাজরগুলি সাধারণত বর্ধিত ব্যবহারের জন্য ক্যানড বা আচারযুক্ত হয় এবং বাণিজ্যিকভাবে বিক্রি করা হয়। উজবেক গাজরে পেঁয়াজ, রসুন, ছোলা, শাইভস, বিটস, আপেল, ভেষজ এবং মশলা যেমন ধনিয়া, কালো মরিচ এবং পেপারিকা, ভিনেগার, পেকান এবং গো-মাংস, ভেড়া, শুয়োরের মাংস এবং হাঁস-মুরগির সাথে ভাল জুড়ি দেয়। টাটকা গাজরগুলি এক মাস অবধি থাকবে যখন ভালভাবে বায়ু সঞ্চালন সহ একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা এবং রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
উজবেকি গাজর traditionতিহ্যগতভাবে উজবেকিস্তানের জাতীয় ভাত থালাতে ব্যবহৃত হয় যা পিলাফ বা প্লেভ নামে পরিচিত। গরুর মাংস বা মেষশাবক, বিভিন্ন মশলা এবং উপলভ্য আঞ্চলিক উপাদান হিসাবে মাংস ব্যবহার করে উজবেকিস্তানে পিলাফের বিভিন্ন প্রকরণ রয়েছে, তবে গন্ধ উন্নত করতে, আয়তন বৃদ্ধি করতে এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টিগুণ যুক্ত করতে ব্যবহৃত অন্যতম প্রধান উপাদান গাজর ots পিলাফ পুরো এশিয়া জুড়েও তৈরি এবং কাজাখস্তানে বড় সমাবেশ করার জন্য এটি একটি পছন্দসই খাবার dish চালের থালাটি সাধারণত নতুন বছর এবং ক্রিসমাস উদযাপনের সময় প্রস্তুত করা হয় এবং পাইলাফ ছাড়াও কাজাখস্তানের অনেক ছুটির খাবারে প্যাস্ট্রি, অন্যান্য মিষ্টি, শুকনো ফল এবং বাদাম, ভাজা মাংস এবং সালাদ থাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
উজবেক গাজর নামের অধীনে পাওয়া যায় এমন অনেকগুলি প্রাকৃতিক নির্বাচনের মাধ্যমে তৈরি হয়েছিল তবে এর বিভিন্ন উত্স এবং ইতিহাস রয়েছে, কিছু কিছু জাতের জন্ম উজবেকিস্তানের এবং অন্যটি এশিয়ার অন্যান্য অঞ্চল থেকে প্রবর্তিত হয়েছিল। বর্তমানে বাড়ির উদ্যান এবং ছোট ছোট খামারগুলিতে উজবেক গাজর চাষ করা হয় এবং তাশকান্তের উদ্ভিজ্জ শস্য, মেলুন এবং আলু উজবেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা ইনস্টিটিউটে নতুন জাত তৈরি করা হচ্ছে। উজবেক গাজর রাশিয়া, তুর্কমেনিস্তান, কিরগিজস্তান এবং কাজাখস্তান সহ প্রতিবেশী দেশগুলিতেও উচ্চ রফতানি হয়। উপরের ছবিতে থাকা গাজরটি কাজাখস্তানের আলমাতির একটি স্থানীয় বাজারে পাওয়া গেছে।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে উজবেক গাজর ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 জাখফিল্ম মাইক্রো জেলা, 17/1, আলমাতি, কাজাখস্তান ইকোফ্রেশমার্কেট কাজাখফিল্ম মাইক্রো জেলা, 17/1, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 21 দিন আগে, 2/17/21 শেয়ারারের মন্তব্য: উজবেকিস্তান থেকে হলুদ মিষ্টি গাজর  কাজাখফিল্মের মাইক্রো জেলা, আলমাতি, কাজাখস্তান ইকোফ্রেশমার্কেট কাজাখফিল্মের মাইক্রো জেলা, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 29 দিন আগে, 2/09/21 অংশীদারদের মন্তব্য: উজবেকিস্তান থেকে উজবেক মিষ্টি হলুদ গাজর  কাজাখফিল্মের মাইক্রো জেলা, আলমাতি, কাজাখস্তান ইকোফ্রেশমার্কেট কাজাখফিল্মের মাইক্রো জেলা, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 39 দিন আগে, 1/30/21 অংশীদারের মন্তব্য: হলুদ উজবেক গাজর পিলাফের জন্য উপযুক্ত  সামাল মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট -২, ১১১, আলমাতি, কাজাখস্তান গালমার্ট সুপার মার্কেট সামাল মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট -২, ১১১, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 57 দিন আগে, 1/11/21 অংশীদারদের মন্তব্য: তাশখন্দের হলুদ উজবেক গাজর  সামাল মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট -২, ১১১, আলমাতি, কাজাখস্তান গালমার্ট সুপার মার্কেট সামাল মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট -২, ১১১, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 74 দিন আগে, 12/26/20 অংশীদারদের মন্তব্য: তাশখন্দের হলুদ উজবেক গাজর  সামাল মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট -২, ১১১, আলমাতি, কাজাখস্তান গালমার্ট সুপার মার্কেট সামাল মাইক্রোডিস্ট্রিক্ট -২, ১১১, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 83 দিন আগে, 12/17/20 শেররের মন্তব্য: উজবেকিস্তান থেকে হলুদ উজবেক গাজর  Hibিবেক hোলি 53, আলমাতি, কাজাখস্তান সবুজ বাজার Hibিবেক hোলি 53, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 101 দিন আগে, 11/29/20 অংশীদারদের মন্তব্য: উজবেকী হলুদ গাজর সুস্বাদু প্লেভের জন্য উপযুক্ত  Hibিবেক hোলি 53, আলমাতি, কাজাখস্তান সবুজ বাজার Hibিবেক hোলি 53, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 109 দিন আগে, 11/20/20 অংশীদারের মন্তব্য: হলুদ উজবেক গাজর প্লেভের জন্য উপযুক্ত  সিরিগাবেকোভা 30, আলমাতি, কাজাখস্তান সুবিধাজনক সবজির দোকান সিরিগাবেকোভা 30। প্রায় 213 দিন আগে, 8/09/20 অংশীদারের মন্তব্য: ইয়েলো উজবেক গাজর উজবেক উজানা জন্য উপযুক্ত  Hibিবেক hোলি, 53. আলমাতি, কাজাখস্তান সবুজ বাজার সিল্ক রোড 53, আলমাতি, কাজাখস্তান প্রায় 273 দিন আগে, 6/10/20 অংশীদারের মন্তব্য: উজবেক গাজর পীলাফের জন্য দুর্দান্ত  কাজাখস্তানের আলমাটি প্রদেশের ঝেটিগেন গ্রাম ঝেটিজেন উইকেন্ডে খাবারের বাজার Tyেটিগেন গ্রাম, আলমাটি প্রদেশ প্রায় 395 দিন আগে, 2/08/20 অংশীদারদের মন্তব্য: মিষ্টি উজবেক গাজর ঝেটিজেন খাদ্য মেলায় সজ্জিত  Hibিবেক hোলি 53, আলমাতি, কাজাখস্তান সবুজ বাজার Hibিবিক hোলি 53 প্রায় 405 দিন আগে, 1/30/20 অংশীদারদের মন্তব্য: হলুদ উজবেক গাজর প্লেভের জন্য উপযুক্ত |
