বর্ণনা / স্বাদ
কামনসী ফলের একটি আকৃতির আকার রয়েছে এবং এটি 3-7 ইঞ্চি ব্যাসের আকার ধারণ করে। ফলের বাইরের অংশে একটি হালকা সবুজ থেকে হলুদ বর্ণ থাকে এবং এটি চটকদার প্রোট্রেশনগুলিতে isাকা থাকে। ফলের মধ্যে স্বল্প পরিমাণে মিষ্টি ভোজ্য পাল্প থাকে যা প্রায় 12 থেকে 150 টি বৃত্তাকার মাঝে মাঝে মাঝে চ্যাপ্টা বীজ হয়। প্রায় 1 ইঞ্চি আকারের বীজগুলি একটি পাতলা বাদামী ত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং এটি একটি স্বাদ এবং জমিন দেয় যা চেস্টনেটগুলির সাথে তুলনা করা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
অবস্থানের উপর নির্ভর করে কমসী ফলগুলি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে শরত এবং বসন্তের মধ্যে এবং হাওয়াইতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বোটানিক্যালি আর্টোকারপাস কামানসি নামে পরিচিত, কামসানসী ফল গাছ একটি চিরসবুজ যা মূলত ফলের মধ্যে ভোজ্য বীজের জন্য জন্মে। প্রায়শই ভুলবশত এক প্রকারের ব্রেডফ্রুট হিসাবে উল্লেখ করা হয় কামসানসি আসলে সেই বুনো পূর্বপুরুষ যা থেকে ব্রেডফুর্টের উদ্ভব হয়েছিল এবং ইংরেজিতে তাকে ব্রেডনট নামে পরিচিত। ব্রেডফ্রুট এবং রুটি উভয়ই একসাথে এক এক করে ফলের বা সিঙ্কের্প তৈরির জন্য একসাথে মিশ্রিত অসংখ্য পৃথক ফল নিয়ে গঠিত।
পুষ্টির মান
কামানসির বীজে একটি উচ্চ পুষ্টিকর মান রয়েছে 13-20% প্রোটিন। বীজগুলি নিয়াসিন, খনিজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিড, লিউসিন, মেথিওনিন, সেরিন এবং আইসোলেসিনও সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
কামসী ফলের সজ্জা এবং বীজ উভয়ই ভোজ্য, যদিও মূলত ফলটি এর বীজের জন্য ব্যবহৃত হয়। কামসানির বীজ ভুনা, সিদ্ধ বা বেকড করে নাস্তার খাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। বীজগুলি স্যুপ বা ধানের চাল তৈরিতে রান্না করা যায়। বীজগুলিও ব্রিনে ক্যান করা যায় বা বাদামের মাখন, তেল, পেস্ট এবং ময়দা তৈরিতে ব্যবহার করা যায়। অপরিপক্ক ফলের সজ্জা এবং বীজগুলি স্যুপ, স্টিউ এবং তরকারীগুলিতে শাক হিসাবে রান্না করা যায়। কামানসির ফল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শীতল ও অন্ধকারে সংরক্ষণ করতে হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ফিলিপিন্সে, অপরিপক্ক কামানসির সজ্জা এবং বীজগুলি কাটা পাতলা হয়ে থাকে এবং প্রায়শই শুকরের মাংস, নারকেলের দুধ এবং মরিচের মরিচের সাথে সবজির মতো রান্না করা হয়। কাম্পানীদের আরও উন্নত করতে ফিলিপাইনে গবেষণা করা হচ্ছে এবং পুষ্টিগতভাবে উন্নত কুকিজের বাণিজ্যিক উত্পাদনে আটা উত্পাদন করার জন্য এটি পুষ্টিকর ঘন বীজ রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
কামসানির ফলটি নিউ গিনি এবং ইন্দোনেশিয়ার স্থানীয়। 1700 এর শেষের দিকে কামসানিকে ইউরোপীয় এক্সপ্লোরার এবং ব্যবসায়ীদের দ্বারা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল। ফিলিপাইন, ত্রিনিদাদ, নিউ ক্যালেডোনিয়া, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, টোবাগো এবং পশ্চিম আফ্রিকার কিছু অংশে বিদেশি ফল হিসাবে কমন্সি আজ জন্মায়। ফিলিপিনো অভিবাসীদের দ্বারা প্রবর্তিত কয়েকটি মুঠো গাছ তাহিটি, মার্কেসাস, পোহনপেই এবং হাওয়াইতেও পাওয়া যায়। কামানসি গাছগুলি দৈর্ঘ্যে 50 ফুট পর্যন্ত বেড়ে উঠতে পারে এবং এটি একবার প্রতিষ্ঠিত হয়ে গেলে খরা সংক্রমণের পাশাপাশি পর্যায়ক্রমিক বন্যার প্রতিরোধ করতে পারে। গাছগুলি সাধারণত তাদের প্রথম ফল উত্পাদন করে যখন 8-10 বছর বয়সী হয় এবং পরিপক্ক যখন প্রতি মৌসুমে 600-800 ফলকের উপরে উঠতে পারে।
রেসিপি আইডিয়া
কামসী অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মেসা নি মিসিস | কাদিয়োস এবং রেয়ার স্ট্যু |
