বর্ণনা / স্বাদ
তাহিতিয়ান তারো আকারে ছোট থেকে বড় আকারে পরিবর্তিত হয়, যার গড় ব্যাস 10 থেকে 20 সেন্টিমিটার হয় এবং এটি একটি বৃত্তাকার, প্রসারিত, অনিয়মিতভাবে বাল্বস আকার ধারণ করে। ত্বকটি রুক্ষ, দৃ firm়, হালকা থেকে গা brown় বাদামী এবং মুগ্ধ, অসংখ্য, তন্তুযুক্ত চুলের মধ্যে coveredাকা রয়েছে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, চকচকে, কিছুটা আঠালো এবং সাদা, অনেকগুলি বেগুনি-বাদামী দাগ এবং বিন্দুগুলি আবদ্ধ করে। তাহিতিয়ান তারো অবশ্যই খাওয়ার আগে রান্না করা উচিত, আলুর মতো স্টার্চির ধারাবাহিকতা বিকাশ করতে হবে এবং এতে একটি হালকা, বাদাম এবং মিষ্টি স্বাদ থাকতে হবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
তাহিতিয়ান তারো সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
তাহিতিয়ান তারো, উদ্ভিদিকভাবে আরেসি পরিবারের একটি অংশ, একটি পাতাযুক্ত উদ্ভিদ যা একটি ভোজ্য কর্মের সাথে যুক্ত, যা বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। পলিনেশিয়ায়, তারো প্রায়শই 'মূল ফসলের রাজা' হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি দ্বীপের প্রাচীনতম চাষযোগ্য শিকড়গুলির মধ্যে একটি। প্রায় উনিশরও বেশি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে যেগুলি সাধারণত তারোর নাম অনুসারে লেবেলযুক্ত থাকে এবং তাহিতির মধ্যে দুটি মূল প্রজাতি রয়েছে তাহিতিয়ান তারো নামে পরিচিত। প্রথম প্রজাতি হ'ল কলোকাসিয়া এস্কুলেন্টা, যা সারা পৃথিবীতে পাওয়া তারোর সর্বাধিক সাধারণ রূপ। এই প্রজাতিটি প্রাথমিকভাবে তার ভোজ্য কর্মের জন্য খাওয়া হয় এবং একইভাবে একটি আলুর মতো রান্না করা হয়। অন্য প্রজাতি, জাংথোসোমা ব্রাসিলিয়েন্সও ছোট ছোট করমস উত্পাদন করে তবে মূলত এর প্রশস্ত পাতার জন্য জন্মে, কখনও কখনও তাহিটিয়ান শাক হিসাবে পরিচিত। তাদের পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও, দুটি প্রজাতির পাতা এবং কর্ম উভয় তাহিটি তারো নামে বাজারে পাওয়া যায় এবং প্রতিদিন ব্যবহৃত হয় রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন ingredients
পুষ্টির মান
তাহিতিয়ান তারো হ'ল ফাইবারের উত্স, যা পাচনতন্ত্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং এটি দস্তা, আয়রন এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স যা শরীরের মধ্যে তরল পদার্থের ভারসাম্য বজায় রাখতে পারে। কর্পস ভিটামিন বি 6, সি এবং ই, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, তামা এবং ম্যাগনেসিয়ামও সরবরাহ করে। করমস ছাড়াও, পাতা ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে এবং বাহ্যিক আক্রমণকারীদের বিরুদ্ধে শরীরকে রক্ষা করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
তাহিতিয়ান তারোকে অবশ্যই রান্না করতে হবে কারণ এতে বিষাক্ত ক্যালসিয়াম অক্সালেট স্ফটিক রয়েছে যা খাওয়া হলে গলা এবং মুখে চরম জ্বালা হতে পারে cause স্ফটিকগুলি রান্না করে নষ্ট হয়ে যাবে এবং উপযুক্ত গরম করার পরে গ্রাহককে প্রভাবিত করবে না। তারো কাঁচা পরিচালনা করার সময় গ্লাভস পরার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এটি কখনও কখনও ত্বক এবং হাতগুলিতে সামান্য জ্বালাও সৃষ্টি করতে পারে। তাহিতিয়ান তারো জনপ্রিয়ভাবে ভুনা, স্টিম, সিদ্ধ এবং বেকড। করমগুলি টুকরো টুকরো করে টুকরো ভাজা করে ভেজে, কেটে কেটে কেটে, ভুনা এবং সবুজ সালাদে টুকরো টুকরো করে কাঁচা পিষ্টিতে ভাজা যায়, নুডলসের মতো সর্পিলায়িত এবং রান্না করা হয়, বা স্টিমযুক্ত এবং নারকেল দুধ দিয়ে ছড়িয়ে দেওয়া যায়। তাহিতিয়ান তারো স্টু, কারি এবং স্যুপেও নাড়াচাড়া করা যেতে পারে, যেমন বেকড পণ্যগুলিতে পাই, পনির, এবং মুনকেকস বা আইসক্রিম এবং মিষ্টান্নগুলির স্বাদ হিসাবে একটি গুঁড়োতে মিশ্রিত করা যায়। করমস ছাড়াও, পাতাগুলি পালং শাকের মতো একইভাবে রান্না করা যায় এবং সাধারণত স্যুপ, সস, পাস্তা এবং ভাতগুলিতে নষ্ট করা হয়। তাহিতিয়ান তারো মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগি এবং মাছ, কাঁকড়া, চিংড়ি, নারকেল দুধ, মিসো, আদা, স্ক্যালিয়নস, রসুন, টমেটো, মাশরুম, সেলারি এবং মটর এর অঙ্কুর সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। করমগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সেরা স্বাদের জন্য ব্যবহার করা উচিত এবং শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণের সময় এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। রেফ্রিজারেটরে একটি শুকনো, বায়ুচলাচল পাত্রে সংরক্ষণ করা হলে পাতাগুলি 1-3 দিন ধরে রাখবে keep
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টেরো পলিনেশিয়ায় অত্যন্ত সম্মানিত কারণ এটি প্রচলিত এবং আধুনিক উভয় রান্নায়ই বিশিষ্ট। চাষের তারো প্রায়শই একটি সম্প্রদায়ের সদস্যদের মধ্যে একটি ভাগ্য অনুশীলন হিসাবে দেখা হয়, এবং করমগুলি উত্তরাধিকারসূত্রে প্রাপ্ত পারিবারিক প্লট এবং পুপু ওহিপা নামে পরিচিত একটি সহযোগী গ্রুপ দ্বারা পরিচালিত জমির মধ্য দিয়ে জন্মে। এই গোষ্ঠীগুলি পৈতৃক জীবনযাপনগুলি সংরক্ষণের দিকে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে এবং তারোর মতো প্রাচীন উপাদানগুলির ক্রমাগত ব্যবহারকে উত্সাহিত করে। গ্রীষ্মমণ্ডলীয় কর্মের বহুমুখিতা প্রদর্শন করতে, তাহিতি অক্টোবরে একটি বার্ষিক তারো উত্সব আয়োজন করে। এই ইভেন্টটি তারোর সাংস্কৃতিক ইতিহাসকে এটি প্রচলিত, সাধারণ এবং অনন্য উপায়ে রান্না করে উদযাপন করে। সর্বাধিক জনপ্রিয় দুটি প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে ভূগর্ভস্থ মাটির চুলায় করম রান্না করা, যাকে উমু বা ইমু হিসাবে পরিচিত, এবং নারকেল দুধ, ভ্যানিলা এবং চিনির মিশ্রণে পোড়ো জাতীয় ডিশ তৈরির জন্য তারো আঁকানো include , একটি traditionalতিহ্যবাহী তাহিতিয়ান মিষ্টি। তারো খাবারের নমুনা ছাড়াও, উত্সবটি বৃহত্তম কর্মের জন্য একটি প্রতিযোগিতাও রাখে এবং লাইভ স্পিকারগুলি গাছের চারপাশে প্রাচীন কিংবদন্তি এবং গল্পগুলি আবৃত্তি করে।
ভূগোল / ইতিহাস
তাহিতিয়ান তারো স্থানীয় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বাসিন্দা এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। এশিয়া জুড়ে প্রচুর বিভিন্ন জাতের তারো পাওয়া যায় এবং খ্রিস্টপূর্ব ১৩০০ খ্রিস্টাব্দের দিকে প্রথম করমগুলি লোক এবং প্রাথমিক যাত্রীদের স্থানান্তরিত করে পলিনেশিয়ায় নিয়ে আসা হয়েছিল। উদ্ভিদগুলি পলিনেশিয়া জুড়ে অনেকগুলি দ্বীপে খুব শীঘ্রই প্রাকৃতিক আকার ধারণ করে এবং রফতানি এবং স্থানীয় উভয় ব্যবহারের জন্য ব্যাপকভাবে চাষযোগ্য ফসলে পরিণত হয়। আজ তাহিতিয়ান তারো তাহিতিতে জন্মে এবং স্থানীয় বাজারে বিক্রি হয়।
