বর্ণনা / স্বাদ
চিয়া উদ্ভিদটি বিভিন্ন কান্ডের গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে যা গভীর লম্বা পাতাগুলির গোড়া থেকে সূক্ষ্ম ধূসর চুলের সাথে areাকা থাকে। এক থেকে চারটি গোলাকৃতির গুচ্ছ ফ্যাকাশে নীল থেকে গভীর ল্যাভেন্ডার ফুলগুলি ডাঁটকে ডাঁটা দেয়। এই মাথার অভ্যন্তরে পছন্দসই বীজ রয়েছে যা একবার ফুল শুকানোর পরে সোনার বাদামী বর্ণের হয়ে উঠতে পারে। ছোট বীজগুলি 2 মিমি থেকে বড় নয় এবং ধূসর-বাদামি are টোস্ট করার সময় হ্যাজেলনাট এবং মাখনের সমৃদ্ধ জটিলতায় কেবল পানীয়গুলিতে কাঁচা যুক্ত করা হলে এগুলি একটি হালকা ভেষজ পুদিনা নোট থেকে স্বাদে পরিসর নিয়ে আসে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বসন্তের শেষ থেকে গ্রীষ্মের শুরুতে চিয়া ফুল ফোটে।
বর্তমান তথ্য
চিয়া, সালভিয়া কলম্বিয়ারিয়া, পুদিনা পরিবারের একটি বার্ষিক ভেষজ যা তার ভোজ্য বীজের জন্য কাটা হয়। একসময় অভিনব উপহার হিসাবে জনপ্রিয় হয়েছিল যা জল দেওয়ার সময় জীবনে উদ্ভূত হত, চিয়া এখন একটি উত্সাহী সুপারফুড হিসাবে চিহ্নিত হয়। একটি 'আগুনের অনুসরণকারী প্রজাতি' হিসাবে বিবেচিত, চিয়া গাছপালা বুনো আগুনের ফেলে রাখা কাঠের ল্যান্ডস্কেপে সাফল্য লাভ করে
পুষ্টির মান
চিয়া এর বীজগুলি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার, প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ This উপজাতি মরুভূমি জুড়ে দীর্ঘ ভ্রমণকালে চিয়া বীজ খেয়েছিল। কেউ কেউ এমনও দাবি করেন যে এক চামচ চিয়া বীজ কোনও ব্যক্তিকে 24 ঘন্টা মূল্য শক্তি সরবরাহ করার জন্য যথেষ্ট।
অ্যাপ্লিকেশন
চিয়া এর বীজগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, স্প্রাউট হিসাবে বা এমনকি তাদের সুস্বাদু বাদামের গন্ধ বিকাশের জন্য টোস্ট করা যায়। যখন আর্দ্র করা হয়, তখন একটি শ্লৈষ্মিক কাঠামো বীজগুলিকে একটি অনন্য জেল-জাতীয় ধারাবাহিকতা তৈরি করে enc এই গুণটি তাদের সসগুলিতে আঠালো মুক্ত ঘন ঘন, দুগ্ধবিহীন স্টাইলের পুডিং বা স্মুডিতে প্রোটিন পরিপূরক হিসাবে তাদের দুর্দান্ত করে তোলে। বীজগুলি পোররিজের জন্য খাবারে বা অন্য বেকিং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ময়দা মিশ্রিত হতে পারে। চিয়া বীজ মিষ্টি স্বাদ যেমন কমলা, নারকেল, চকোলেট এবং ভ্যানিলা বা আর্টিকোকস, পালং শাক, তাজা চিজ এবং বুনো চালের সাথে মজাদার অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ভালভাবে একত্রিত হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পিনোল নামক চিয়া বীজের একটি স্থল খাবার প্রশান্ত মহাসাগর দক্ষিণ-পশ্চিমের অনেক স্থানীয় আদিবাসীদের প্রধান খাদ্য ছিল was জ্বর ও প্রদাহ কমাতে বা চোখ থেকে জ্বালাপোড়া দূর করতে, বালি, মরুভূমির একটি সাধারণ সমস্যা হিসাবেও এই বীজগুলি inষধিভাবে ব্যবহৃত হত। চিয়া দৈনন্দিন জীবনে এমন কেন্দ্রীয় ভূমিকা পালন করে যে এটি সাধারণত আনুষ্ঠানিক উত্সর্গের অংশ ছিল এবং এমনকি এক ধরণের মুদ্রার হিসাবে ব্যবহৃত হত।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যালিফোর্নিয়ার দক্ষিণাঞ্চল, উটাহ এবং অ্যারিজোনার পাশাপাশি উত্তর বাজা ক্যালিফোর্নিয়ায় শুকনো অশান্ত অঞ্চলগুলিতে দেখা যেতে পারে। স্যালিনান, কোস্টানোয়ান, চুমাশ, পাইউটে, মাইদু এবং কাওয়াইসু উপজাতিরা তাদের অগণিত ব্যবহারের জন্য চিয়া বীজের উপর প্রচুর নির্ভর করেছিল।
রেসিপি আইডিয়া
চিয়া অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
