| খাদ্য বাজ: কলা ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
সুন্দর ও রাষ্ট্রীয় কলা 'গাছ' প্রায় একশ পাউন্ড কলা জন্মে। কলা বড় হওয়ার সাথে সাথে বড় ক্লাস্টারে ফেলে রাখা হয়। কাটা এখনও সবুজ এবং অপরিশোধিত, কলা মাংস খুব ঘন এবং মাড় হয়। কলা পাকা হওয়ার সাথে সাথে মাংস কিছুটা চটচটে এবং সুস্বাদু মিষ্টি হয়ে যায়। একটি খুব জনপ্রিয় ফল, একটি পাকা কলা একটি সন্তুষ্টিজনক স্বাদযুক্ত গন্ধ এবং একটি দুর্দান্ত ক্রিমযুক্ত টেক্সচার সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কলা গাছ সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জনপ্রিয় এশিয়ান রান্নাঘরের বাজারে ভোজ্য কলাজাতীয় পণ্যগুলির বর্ধিত বৈচিত্র্য রয়েছে। কলা হৃদয়, ট্রাঙ্কের কোমল কোর, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা কাটার সময় থালা বাসনগুলিতে একটি সুস্বাদু সংযোজন, তবে ব্যবহারের কয়েক ঘন্টা আগে লবণাক্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা দরকার। সতর্কতার একটি নোট, তবে, কলা কাণ্ড থেকে ঝাপটি মারাত্মকভাবে জামাকাপড় এবং হাতগুলিকে দাগ দেয় এবং অপসারণ প্রতিরোধ করে। ট্রাঙ্কে কাটানোর সময় গ্লোভস এবং কভারওয়ালার প্রস্তাব দেওয়া হয়। কলা অঙ্কুরও একটি ভোজ্য মুরসেল। গাছের গোড়ার নিকটে ছড়িয়ে পড়া এবং অনেকটা সাদা অ্যাসপারাগাসের মতো চিকিত্সা করা, ঘন দীর্ঘ সাদা স্পাইকগুলি যখন সূর্যের আলো ছাড়াই বাড়তে দেয় তখন ফলস্বরূপ। তবে স্প্রাউটগুলি ময়লা নয়, একটি পাত্র দিয়ে coveredাকা থাকে। গরম ছাইতে ইন্দোনেশিয়ার খাবার রান্না করছে কলা অঙ্কুর। বহিরাগত কলা পাতা, অখাদ্য হলেও, সেদ্ধ, গ্রিলড, বাষ্পযুক্ত বা বেকড খাবারের জন্য আদর্শ মোড়ক তৈরি করে। উত্সাহযুক্ত কলা পাতা স্বাদে খাবারে একটি উপাদেয় গন্ধ দেয়।
পুষ্টির মান
কলা এফডিএর শীর্ষ বিশটি ফলগুলির মধ্যে একটি। ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি -6, এবং পটাসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স, তারা ফাইবার সরবরাহ করে, চর্বি কম, কোলেস্টেরল মুক্ত এবং সোডিয়াম কম। একটি নিয়মিত আকারের কলাতে প্রায় 95 ক্যালোরি থাকে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য কিছু ওষুধ শরীরের পটাসিয়ামের সঞ্চয় হ্রাস করে। প্রতিদিন খাওয়া একটি কলা পটাসিয়ামের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে। ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ হিসাবে স্বীকৃত এবং ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমিয়ে আনার জন্য, ফলমূল বা শাকসব্জী যে কোনও একটিতে প্রতিদিন কমপক্ষে পাঁচটি পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সাম্প্রতিক একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ফলমূল ও শাকসব্জির প্রতিদিন নয় থেকে দশটি পরিবেশন করা, কম চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাতের তিনটি পরিবেশনার সাথে রক্তচাপ কমাতে কার্যকর ছিল।
অ্যাপ্লিকেশন
কলা গাছ বরং কলা গাছ, একটি উত্সাহী স্পর্শ যোগ করে এবং একটি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় পার্টি বা একটি বিশেষ অনুষ্ঠান পোষাক আপ। কলা গাছের ফলগুলি খোসা ছাড়াই সহজ এবং কেবল হাতের বাইরেই খাওয়া সুস্বাদু। কেবল চমত্কার তাজা নয়, কলাগুলি ভাত, ভাজা, বেকড, সটেড, ভাজা বা শুকানো যায়। স্লাইসগুলি একটি আকর্ষণীয় ভোজ্য সজ্জা তৈরি করে। ওভাররিপ কলা মুখরোচক কেক, মাফিনস, কুকিজ এবং দ্রুত রুটি তৈরি করে। সুস্বাদু পাই, মিষ্টি, সস, কাস্টার্ড, পুডিং এবং কারি তৈরি করুন। পাকতে দেরি করতে কলা ফ্রিজ হতে পারে। মাংস দৃ firm় থাকবে তবে ত্বক গা dark় হবে। পাকা গতি বাড়ানোর জন্য, কাগজের ব্যাগে রাখুন ঘরের তাপমাত্রায়। সুবিধামত প্যাকেজযুক্ত, কলাটি তার নিজস্ব বায়োডেগ্রেডযোগ্য ধারকটিতে আসে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দাসত্বের সময়কালে পুরষ্কারযুক্ত, ভাজা সবুজ কলাগুলি 'রুটির প্রায় রক্ষণাবেক্ষণ' সরবরাহ করে বলে মনে করা হয়, রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসবিদ লুইস ডি কামারা ক্যাসকুডোর মতে। বুদ্ধ এই কলাটির নাম পার্থিব সম্পদের নিরর্থকতার প্রতীক হিসাবে রেখেছিলেন। এই গাছের ফলগুলি হাওয়াইয়ান খাবারে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। ব্রাজিলের রান্নাগুলি বহুমুখী জনপ্রিয় ফলগুলি পানীয়গুলিতে মিশ্রিত করা, ভুনা এবং আটা ময়দার মধ্যে মিশ্রিত করা, সিদ্ধ করা এবং মাখানো পুঁটি, ভাজা, বেকড বা কেবল খেয়ে নেওয়া কাঁচা হাতে পাওয়া যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
মূলত বন্য এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, কলা 'গাছ' এখন বেশিরভাগ আর্দ্রীয় গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে চাষ করা হয়। সত্যিকারের সংজ্ঞা অনুসারে সত্যিকার অর্থে গাছ নয়, কলা আসলে একটি ভেষজ উদ্ভিদের উপরে বেড়ে ওঠে। গাছ বা খেজুর নয়, কলা গাছটি আসলে একটি বিশাল আকারের ক্লাম্পিং গ্রীষ্মমন্ডলীয় bষধি। আরও বিভ্রান্তিকর, কলাগুলি উদ্ভিদগতভাবে একটি বেরি যা তাদের ফল এবং একটি গুল্মজাত করে making রাইজোম নামে পরিচিত একটি ভূগর্ভস্থ স্টেম কলা গাছের মিথ্যা 'ট্রাঙ্ক' তৈরি করে যা বড় আকারের পাতা তৈরি করে। একাধিক স্বতন্ত্র ফুলের সাথে একটি ফুলের স্পাইক উত্থিত হয় যা শেষ পর্যন্ত ভোজ্য কলা ফল উত্পন্ন করে। আফ্রিকা যখন কলা গাছের সাথে ব্রাজিলকে পরিচয় করিয়েছিল, তখন বিশ্বের এক প্রান্তে 'পাকোভা' নামে বিভিন্ন কলা বাড়ছিল। এমনকি প্রাচীন মিশরীয়রা আবিসিনিয়ার কলা, প্রজাতির মুসা এনসেটের রন্ধনসম্পর্কীয় গুণাবলী উপভোগ করেছিল, তবে প্রাথমিকভাবে ইউরোপীয়রা আরও স্বচ্ছ কলা আবিষ্কার করেছিল। 1516 সালে, একটি ছোট চীনা কলা ইস্ট ইন্ডিজ থেকে ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল এবং শীঘ্রই সেবন করার জন্য চাষ করা হয়েছিল। তাদের মিষ্টি এবং দুর্দান্ত গন্ধের জন্য জনপ্রিয়, অনেক কলা জাতগুলি উনবিংশ শতাব্দীর মধ্যে গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে বেড়ে ওঠে। দুঃখের বিষয়, এই প্রারম্ভিক জাতগুলির বেশিরভাগই এখন বিলুপ্তপ্রায় এবং কেবলমাত্র উচ্চ ফলনশীল বাণিজ্যিক জাতের জাত আজ রয়েছে। বর্ধমান কলাগুলির আদর্শ তাপমাত্রা দিনের বেলা আশি ডিগ্রি এবং উনান্বই ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে এবং রাতে বাহাত্তর ডিগ্রি এবং চৌষট্টি ডিগ্রি ফারেনহাইট are
