বর্ণনা / স্বাদ
লাল জালাপিও চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে 5 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের স্ট্রেট পোডগুলিতে বাঁকানো হয় এবং স্টেমহীন প্রান্তে বৃত্তাকার বিন্দুতে একটি শঙ্কুযুক্ত আকারের টেপারিং থাকে। ত্বক মসৃণ, টানটান এবং চকচকে, পরিপক্ক হওয়ার পরে গা dark় সবুজ থেকে লাল হয়ে পেকে যায়। আরও পরিপক্ক মরিচগুলি তাদের স্টেম প্রান্তের কাছাকাছি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফাটল প্রদর্শন করবে। এই স্ট্রাইকিং কর্কিং হিসাবে পরিচিত এবং এটি একটি মরিচের বৈশিষ্ট্য যা মেক্সিকোয় চাওয়া হয়। পৃষ্ঠের নীচে, ঘন মাংসটি চকচকে, লাল এবং জলীয় হয়, এটি গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। লাল জালাপেও চিলি মরিচ একটি মৃদু থেকে মাঝারি স্তরের মশালাদার সাথে মিশ্রিত একটি উদ্ভট, উদ্ভিজ্জ এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লাল জালাপেও চিলি মরিচগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
রেড জালাপেও চিলি মরিচ, বোটানিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় মরিচের পরিপক্ক পোড এবং সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এর মূল শহর জালাপার নাম অনুসারে, মেক্সিকোতে জলপা বানান, রেড জালাপেও চিলি মরিচগুলি স্কোভিল স্কেলে ২,৫০০-১০০,০০০ এসএইচইউর মাঝারি মানের একটি গরম গরম জাত। মরিচগুলি তাদের বর্ধিত ক্রমবর্ধমান মরসুমের কারণে বাণিজ্যিক বাজারগুলিতে পাওয়া বিরল এবং প্রায়শই তাদের সবুজ অংশগুলির দ্বারা ছড়িয়ে পড়ে। তাদের সীমিত প্রাপ্যতা সত্ত্বেও, রেড জালাপেও চিলি মরিচগুলি চিপোটল মরিচ এবং সালসা উত্পাদনে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
লাল জালাপেও চিলি মরিচগুলি ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে তামা, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, ই এবং কে, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ, ফাইবার, পটাসিয়াম এবং আয়রন থাকে। মরিচে ক্যাপসেইসিনও থাকে যা রাসায়নিক উপাদান যা মস্তিষ্ককে উত্তাপ বা মশলা অনুভব করতে প্ররোচিত করে। Capsaicin এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং হজমে সহায়তা করতে পারে বলে দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
লাল জালাপেও চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন গ্রিলিং, রোস্টিং, বেকিং, নাড়ুন-ভাজা এবং সিদ্ধের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পরিপক্ক মরিচগুলি রেসিপিগুলিতে সবুজ জলপাঁও চিলি মরিচের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং পোডগুলি কাটা এবং ডিপস, সালসা, গুয়াকামোল এবং সসগুলিতে নাড়তে পারে। মরিচগুলি ক্যাসেরল এবং ম্যাক এবং পনির মধ্যেও মিশ্রিত করা যায়, স্যুপ এবং স্টুতে টস করা হয়, টামলে ভরাট হিসাবে ব্যবহার করা হয়, চিজ এবং দানাদার স্টাফ বা রান্না করা মাংসের সাথে ভুনা করা যায়। রান্না করা প্রস্তুতি ছাড়াও, রেড জালাপেও চিলি মরিচগুলি কর্নব্রেডে বেক করা যায় এবং পাস্তা ময়দার মধ্যে গুঁড়ো করা যায়, বা এগুলি মশালির হিসাবে বাড়তি ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যেতে পারে। রেড জালাপেও চিলি মরিচ মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস-মুরগির মাংস এবং মাছের সাথে চেডার, সুইস, এবং ক্রিম পনির, ভুট্টা, টমেটো, রসুন, পেঁয়াজ, সবুজ পেঁয়াজ, আলু এবং সিট্রাস জাতীয় মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। ফ্রিজের কাগজের ব্যাগে পুরো এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। মরিচগুলি তিন মাস পর্যন্ত হিমশীতল করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
লাল জালাপেও চিলি মরিচগুলি চিপোটল মরিচ হিসাবে ব্যবহারের জন্য সর্বাধিক বিখ্যাত, এটি একটি শুকনো এবং ধূমপায়ী লাল জালাপেও চিলি মরিচের জন্য ব্যবহৃত শব্দ। শুকনো হয়ে গেলে মরিচগুলি গুঁড়োতে পরিণত হতে পারে, এটি স্বাদ হিসাবে সম্পূর্ণ ব্যবহৃত হয়, বা যুক্ত ধোঁয়াটে স্বাদের জন্য অ্যাডোবো সসে মিশ্রিত করা যেতে পারে। চিপটল মরিচকে আঞ্চলিক টেক্স-মেক্স রান্নায় অবিচ্ছেদ্য মাটির এবং মশলাদার স্বাদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের টেক্সাসে তৈরি মেক্সিকান খাবারের একটি সংস্করণ। টেক্সাসে লাল জালাপেও চিলি মরিচ এতটাই প্রচলিত যে তারা 1995 সালে রাজ্য মরিচ হিসাবেও বিবেচিত হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
জালাপিওসগুলি স্থানীয়ভাবে জালাপায় জন্মগ্রহণ করে যা মেক্সিকোয়ের ভেরাক্রুজের রাজধানী শহর এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ অন্বেষণকারীরা মরিচটি ইউরোপ এবং এশিয়ায় 15 ম 16 ম শতাব্দীতে প্রবর্তন করেছিল এবং তার পর থেকে মরিচগুলি বিশ্বব্যাপী চাষাবাদ হয়ে গেছে। বিংশ শতাব্দীর আগে, রেড জালাপেও চিলি মরিচগুলি তার শুকনো এবং ধূমপান আকারে চিলি অহমাদোস বা চিপটল মরিচ নামে পরিচিত বেশি বাজারে বিক্রি করা হত। বৈচিত্র্য জনপ্রিয়তার সাথে বৃদ্ধি পেয়ে কৃষকরা আয়ের অতিরিক্ত উত্স হিসাবে তাজা, পরিপক্ক লাল পোঁদ বিক্রি করতে শুরু করেছিলেন। বর্তমানে জালাপেও বাণিজ্যিক উত্পাদনের সিংহভাগটি উত্তর ভেরাক্রুজ, চিহুহুয়া, বিশেষত ডেলিসিয়াস এবং ওক্সাকা রাজ্যের নীচের পালালোপান নদী উপত্যকায় অবস্থিত। বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত গোলমরিচ হিসাবে যুক্তরাষ্ট্রে এর জনপ্রিয়তাও 1980 এর দশক থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়েছে এবং নিউ মেক্সিকো, টেক্সাস এবং ক্যালিফোর্নিয়াতেও এর চাষ হয়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| হিমিতসু | লা জোলা সিএ | 858-345-0220 |
রেসিপি আইডিয়া
রেড রেসিপিগুলিতে রেড জালাপেও চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| জলপানো ম্যাডনেস | রোস্ট রেড জালাপেনো সালসা | |
| মুখরোচক | লাল জলপানো জেলি el | |
| নাম নোম পালেও | পালেও শ্রীরাচ | |
| রান্না কারি | মশলাদার এবং ক্রিমি কুমড়ো লিংগাইন | |
| হিউস্টন ক্রনিকল | লাল জলপানো ঝোপ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে রেড জালাপেও চিলি মরিচগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
হলুদ ভারতীয় মহিলা শিম রেসিপি
 অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 প্রকৃতির তাজা এথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার ওয়াই -১২-১-14-১। 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 211 দিন আগে, 8/11/20 অংশীদারদের মন্তব্য: জালাপেও লাল  বাশার বাশার মুদি দোকান 10631 এন 32 তম স্ট্রিট ফিনিক্স এজেড 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com কাছেস্বর্গীয় উপত্যকা, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 417 দিন আগে, 1/18/20 শেয়ারারের মন্তব্য: সুন্দর রঙ।  লি লি আন্তর্জাতিক সুপারমার্কেট লি লি আন্তর্জাতিক বাজার 7575 ডাব্লু ক্যাকটাস রোড পেরোরিয়া এজেড 85381 623-773-3345 কাছাকাছিপিয়েরিয়া, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 429 দিন আগে, 1/06/20  অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার 🇬🇷 প্রকৃতি তাজা এসএ এথেন্সের কেন্দ্রীয় বাজার গ্রীস ওয়াই -14 নিকটবর্তীঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 526 দিন আগে, 10/01/19 অংশীদারদের মন্তব্য: জালাপেও লাল মরিচ  কারডেনাস মার্কেটস কারডেনাস মার্কেট - হাই স্ট্রিট 1630 হাই স্ট্রিট ওকল্যান্ড সিএ 94601 510-532-2654 www.cardenasnarket.com কাছেমল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 584 দিন আগে, 8/04/19 |
