| কং থাও | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
পবিত্র বা পবিত্র তুলসী হ'ল একটি কড়া, পাতলা, বহুবর্ষজীবী bষধি। উদ্ভিদটি উচ্চতা 18 ইঞ্চি অবধি পৌঁছতে পারে এবং পরিপক্ক হওয়ার সময় ছোট গোলাপী, সুগন্ধী ফুল ফোটে। গা green় কাণ্ডের সাথে, সবুজ থেকে গা dark় বেগুনি পর্যন্ত বর্ণ ধারণ করে, পবিত্র তুলসী একটি ঝোপযুক্ত চেহারা এবং বেশ বড় হতে পারে। পবিত্র তুলসীর সংকীর্ণ, ডিম্বাকৃতি পাতাগুলি হালকা সবুজ থেকে গভীর বেগুনি রঙ পর্যন্ত এবং খুব সুগন্ধযুক্ত। স্বাদ বিভিন্ন ধরণের মধ্যে পৃথক হয়, তবে এটি প্রায়শই লবঙ্গ (anise) বা লিরোরিসের সাথে পুদিনা ইঙ্গিত এবং কিছুটা গোলমরিচ মশালার সাথে তুলনা করা হয়। তীব্র গোলাপী ফুলগুলিও ভোজ্য।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পবিত্র তুলসী পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পবিত্র তুলসী উদ্ভিদগতভাবে ওসিমুম গ্র্যাটিসিমিউম, ওসিউমাম গিরিপথ এবং আরও সম্প্রতি, ওসিমাম টেনুইফ্লোরাম হিসাবে পরিচিত। পবিত্র তুলসীর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, প্রায়শই দুটি গ্রুপে বিভক্ত হয় - অন্ধকার ‘কৃষ্ণ’ এবং হালকা ‘রামা’। পবিত্র তুলসী আরও সাধারণ মিষ্টি তুলসির কাজিন। তুলসী বা তাত্পর্য তুলসিকে এর জন্মস্থান ভারতে বলা হয় এবং ধর্মীয় উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়, পবিত্র তুলসী সম্মানিত হয় এবং সাধারণত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় না। থাইল্যান্ডে তবে পবিত্র তুলসী ‘বাই গকাপ্রো’ নামে পরিচিত এবং সাধারণত থাই খাবারেই পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
পবিত্র তুলসিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। পবিত্র তুলসিতে প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে ইউজেনল থাকে, যা প্রদাহবিরোধক বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধি রোধ করার দক্ষতার জন্য অধ্যয়ন করা হচ্ছে। পেটের আস্তরণকে অ্যাসপিরিনের ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করার জন্য তার দক্ষতার আশেপাশে পবিত্র তুলসীতে গবেষণাও করা হয়েছে। প্রাচীন ভেষজটিতে এমন যৌগিক উপাদান রয়েছে যা হজম এবং পাচনতন্ত্রের পুষ্টির শোষণে সহায়তা করে যা দীর্ঘস্থায়ী হজমের সমস্যাগুলির সাথে ডায়েটগুলিকে এটি একটি ভাল সংযোজন করে তোলে।
অ্যাপ্লিকেশন
হলি তুলসী চা তৈরির জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়, তবে থাইল্যান্ডে এটি খুব জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় উপাদান। হলি তুলসী অন্যতম বিখ্যাত থাই রাস্তার থালাগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, হোলি তুলসীযুক্ত মুরগী বা ‘গাই প্যাড গ্রাফো’। অনেক থাই স্টাই ফ্রাই থালা খাবারগুলিতে মাংস, মাছ বা মুরগির স্বাদ দেওয়ার জন্য রসুন, ফিশ সস এবং মরিচের সাথে সুগন্ধযুক্ত হিসাবে পবিত্র তুলসী ব্যবহার করা হয়। পবিত্র তুলসীটি সতেজভাবে সেরা ব্যবহার করা হয়, কারণ এর পাতাগুলি ফ্রিজে কয়েক দিন পরে সুগন্ধ বজায় রাখতে পারে না।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পবিত্র তুলসী সমগ্র ভারতবর্ষে সংস্কৃতি ও ধর্মের একটি অংশ। কয়েক শতাব্দী ধরে হিন্দু সন্ন্যাসী এবং আয়ুর্বেদিক অনুশীলনকারীদের দ্বারা ব্যবহৃত, পবিত্র তুলসিকে 'Herষধিগুলির রানী' বলা হয়। হিন্দু দেবতা বিষ্ণুর কাছে পবিত্র হিসাবে বিবেচিত, সুস্বাস্থ্য, আধ্যাত্মিকতা এবং একজনের পরিবারের সুস্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য সকালের প্রার্থনায় পবিত্র তুলসী ব্যবহার করা হয়। আয়ুর্বেদিক ওষুধ হোলি তুলসিকে একটি অ্যাডাপ্টোজেনিক herষধি হিসাবে বিবেচনা করে, শরীরের স্ট্রেস এবং রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর ক্ষমতা সহ।
ভূগোল / ইতিহাস
পবিত্র তুলসী মূলত ভারতে, যেখানে এটি প্রাচীন কাল থেকেই সংস্কৃতির একটি অঙ্গ ছিল। ওয়াইল্ড হোলি বেসিল, ও। টেনিউইফ্লোরাম, এশিয়া এবং আফ্রিকার বিভিন্ন অঞ্চলে বন্য বৃদ্ধি পায় এবং সারা বিশ্বে বিভিন্ন জাতের চাষ হয়। এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-গ্রীষ্মমন্ডলীয় পরিবেশে বহুবর্ষজীবী হিসাবে বৃদ্ধি পায় এবং অন্যান্য অঞ্চলে বীজ বা কাটা থেকে বার্ষিক হিসাবে উত্থিত হতে পারে। পবিত্র তুলসী সাধারণত ভারত, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়া ও চীনের অন্যান্য অঞ্চলে দেখা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
হলি বেসিল অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
