বর্ণনা / স্বাদ
হলুদের ফুলগুলি হলুদের গাছের ফুলগুলি বোঝায়। ফানেল-আকৃতির ফুলগুলি সাদা, হলুদ বা গোলাপী। এগুলি গাছের ফ্যাকাশে সবুজ, শাকযুক্ত পাতা বা পরিবর্তিত পাতার মধ্যে ফুল ফোটে। পুরো ফুলের কাঠামো আকারে শঙ্কুযুক্ত এবং দৈর্ঘ্যে প্রায় 12 সেন্টিমিটার। উভয় ফুল এবং উদ্ভিদ জালগুলি ভোজ্য এবং তীব্র সুগন্ধযুক্ত। তাদের একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং স্বাদ আছে, মাখন লেটুসের বিপরীতে নয়। তারা হলুদ মূলের সাথে সংযুক্ত যে piquant spiciness এর ম্লান নোট আছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের মাসে হলুদ ফুল পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হলুদের ফুলগুলি সাধারণ হলুদ উদ্ভিদ (কার্কুমা লম্বা) থেকে আসে, পাশাপাশি হোয়াইট হলুদ (কারকুমা জিডোআরিয়া) এবং জাভানিজ হলুদ (কার্কুমা জ্যানথোররিজা) এর মতো অন্যান্য জাত থেকে আসে। হলুদের ফুলগুলি একটি বিরল আইটেম হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ হলুদের গাছটি ঘন ঘন প্রস্ফুটিত হয় না।
পুষ্টির মান
হলুদের ফুলগুলিতে কার্কিউমিন থাকে, হলুদের মূলে পাওয়া যৌগ এবং এতে শক্তিশালী অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। হলুদ ফুলগুলি প্রয়োজনীয় তেলগুলির সমৃদ্ধ উত্স, বিশেষত পি-সাইমন 8-ওল, যা খাবারে মাইক্রোবায়াল দূষণ এবং শত্রুতা হ্রাস করতে দেখা গেছে।
অ্যাপ্লিকেশন
মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ায়, হলুদ ফুলগুলি 'ওলাম' নামে পরিচিত traditionalতিহ্যবাহী কাঁচা সবজির সালাদগুলিতে ব্যবহৃত হয়। একটি ওলাম সালাদে হলুদ ফুলগুলি খুব ভাল করে কেটে সবুজ মটরশুটি, সিমের স্প্রাউটস, পেঁয়াজ, শুকনো চিংড়ি, লাল চিলি, চিনাবাদাম এবং ছোলা নারকেল দিয়ে তৈরি করা হয়। সুগন্ধযুক্ত সুবাস দেওয়ার জন্য হলুদ ফুলও ভাত দিয়ে রান্না করা যেতে পারে। হলুদ ফুলগুলি অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য এবং সেগুলি কেনা হয়েছিল একই দিনে ব্যবহার করা উচিত। হলুদ ফুল সংরক্ষণ করতে, এগুলিকে একটি ব্যাগে ফ্রিজে রাখুন, যেখানে তারা প্রায় একদিন স্থায়ী থাকে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হলুদের ফুলগুলি মালয়েতে বুঙ্গা কুন্যিত এবং হাওয়াইয়ের ওলেনা নামেও পরিচিত। এগুলি এত সুন্দর যে গানগুলি তাদের উত্সর্গ করা হয়েছে। হুলা নাচ এবং ইউকুলেলের পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত একটি হাওয়াইয়ান সুর পুয়া ওলেনা একটি হালকা ফুলের কথা বলেছেন যা 'কুয়াশা গরমের বৃষ্টিতে চুমু খেয়েছে'।
ভূগোল / ইতিহাস
সম্ভবত হলুদের উৎপত্তি ভারতে হয়েছিল এবং ৮০০ খ্রিস্টাব্দে এশিয়া ও আফ্রিকার অনেক জায়গায় ছড়িয়ে পড়েছিল। ১৫০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দীর শুরুতে মিশরীয়রা হলুদ ডাই হিসাবে এবং medicষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করত। এটি খ্রিস্টপূর্ব আড়াইশো বছর পূর্বে আয়ুর্বেদিক গ্রন্থগুলিতে বর্ণিত হয়েছিল। হালকা গরম, আর্দ্র জলবায়ুতে সাফল্য লাভ করে। আজ, ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় বড় আকারের হলুদের চাষ হয়।
রেসিপি আইডিয়া
হলুদ ফুল অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| জিরিজা এক্সপ্লোরার্স | সাদা হলুদ ফুলের সালাদ |
