বর্ণনা / স্বাদ
সুদাচি চুনগুলি খুব ছোট, গড় ব্যাসের দৈর্ঘ্য 3-4 সেন্টিমিটার এবং কিছুটা চ্যাপ্টা আকারের সাথে গোলাকার হয়। পাতলা দুলটি রুক্ষ, চামড়াযুক্ত, অনেকগুলি ছোট, দৃশ্যমান তেলের গ্রন্থিতে coveredাকা থাকে এবং গভীর সবুজ থেকে হলুদ পর্যন্ত পরিপক্ক হয়। মাংস ঘন, আর্দ্র, ফ্যাকাশে সবুজ, কয়েকটি অখাদ্য বীজ ধারণ করে এবং পাতলা, সাদা ঝিল্লি দ্বারা 9-10 খণ্ডে বিভক্ত হয়। সুদাচি চুনগুলি সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং ভেষজ আন্ডারটোনগুলি এবং জিরা, ডিল এবং সাদা মরিচের নোটগুলির সাথে একটি অ্যাসিডিক, তীক্ষ্ণ এবং টারট গন্ধযুক্ত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালে শরত্কালে বেশিরভাগ অঞ্চলে সুদাচি চুন পাওয়া যায়। জাপানে এগুলি গ্রিনহাউসে চাষ হয় এবং সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সুতাচি চুনগুলি, যা বোটানিকভাবে সিট্রাস সুদাচি হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, একটি জাপানি জাতের সাইট্রাস যা গাছের গায়ে সাত মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং তারা রুটাসি পরিবারের সদস্য। জাপানে ক্রমবর্ধমান প্রাকৃতিক, স্বতঃস্ফূর্ত পরিবর্তন হিসাবে আবিষ্কার করা হয়েছে, সুদাচি চুনগুলি একটি মান্ডারিন এবং পাপেডা একটি সংকর বলে মনে করা হয়, এটি একটি প্রাচীন সাইট্রাস জাত। সুদাচি নামটি আলগাভাবে ইংরেজিতে 'ভিনেগার সিট্রাস' তে অনুবাদ করে এবং ফলটি তার রসের জন্য অপরিণত, সবুজ অবস্থায় ব্যবহৃত হয়। সুদাচি চুনগুলি তাদের তীক্ষ্ণ, গাang় স্বাদের জন্য শেফ এবং বাড়ির রান্না দ্বারা পছন্দসই এবং মিষ্টি এবং মজাদার উভয় প্রয়োগেই সাধারণত ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
সুদাচি চুনে ভিটামিন সি এবং ডায়েটারি ফাইবার বেশি থাকে এবং এতে ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস এবং পটাসিয়াম থাকে। আস্তে আস্তে ফ্ল্যাভোনয়েড লিমোনিন থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সুবিধা দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
সুদাচি চুনগুলি প্রায়শই তাজা ব্যবহৃত হয় এবং কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সংহত করা যায়। রসটি ভিনেগার, সালাদ ড্রেসিংস, সস এবং মেরিনেডে মাছের থালা, উদন বা সোবা নুডল স্যুপের স্বাদে ব্যবহার করতে পারে। রসটি সিভিচে, সাশিমি, সুশী, গায়োজা, সুমেন এবং গরম পাত্র এবং কেক, আইসক্রিম এবং শরবেটের মতো মিষ্টান্নগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, সুদাচি চুনের রস শোচু, রস, সোডাস এবং স্বাদযুক্ত জলের মতো অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়তে ব্যবহৃত হয়। জাস্টটি মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার উভয় ক্ষেত্রেই ব্যবহার করা যায় এবং জাস্ট এবং পিঠে উভয়ই প্রচুর পরিমাণে পেকটিন ধারণ করে, সুদাচি চুনগুলি মার্বেল এবং জেলির জন্য আদর্শ করে তোলে। সুডাচির চুনগুলি ম্যাটসুটাকে মাশরুম, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল, সোবা নুডলস, আদা, মিরিন, মিসো, গ্রিন টি, সয়া সস, হাঁস, শুয়োরের মাংস, চিংড়ি, স্কাল্পস এবং মাছের সাথে ভালভাবে জুড়ে দেয়। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হলে চুনগুলি দু'সপ্তাহ অবধি রাখে এবং প্রসারিত ব্যবহারের জন্য রস এবং ঘাটটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কয়েক শতাব্দী ধরে, সুদাচি চুনগুলি জাপানে স্থানীয়ভাবে তৈরি করা হয়েছিল এবং traditionতিহ্যগতভাবে পঞ্জু সসতে এটি ব্যবহৃত হত, এটি একটি পাতলা, টার্ট সস যা সুদাচি বা ইউজু, মিরিন, কাটসুবুশি, সামুদ্রিক শৈবাল এবং ভিনেগার দিয়ে তৈরি। সিট্রাস মার্কেটকে সম্প্রসারণ করতে এবং নতুন বৈশ্বিক স্বাদ যুক্ত করার জন্য, ১৯63৩ সালে ক্যালিফোর্নিয়ার রিভারসাইডে সাইট্রাস ভ্যারাইটি কালেকশন সহ একজন উদ্ভিদবিদ জাপানী সিট্রাস জাত সম্পর্কে আরও জানতে জাপান ভ্রমণ করেছিলেন এবং সুদাচি চুন সহ বেশ কয়েকটি নতুন ফল নিয়ে ফিরে এসেছিলেন। জাপানে সেই সময় থেকে, সুদাচি চুন উত্পাদন বৃদ্ধি পেয়ে বাজারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে একটি কুলুঙ্গিতে পরিণত হয়েছে। সোশ্যাল মিডিয়া উপস্থিতি এবং তাত্ক্ষণিকভাবে নতুন উত্পাদিত আইটেমগুলিতে তথ্যের অ্যাক্সেসের ফলে, বিশ্বজুড়ে শেফগুলি এখন তার সাহসী, তীক্ষ্ণ স্বাদে ক্ষুদ্র ফলটি ব্যবহার করছে। বহিরাগত সাইট্রাস সম্পর্কে সচেতনতার এই বৃদ্ধির ফলে ক্যালিফোর্নিয়ার কৃষকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গ্রাহকদের কাছে এই ফলটি পশ্চিমের রান্নার সাথে পূর্বের স্বাদগুলিকে মেলানোর ক্ষেত্রে বাণিজ্যিক উত্পাদনতে একটি উল্লেখযোগ্য উপস্থিতি প্রতিষ্ঠা করেছেন।
ভূগোল / ইতিহাস
সুদাচি চুনগুলি জাপানের স্থানীয়, বিশেষত শিকোকু দ্বীপে টোকুশিমা প্রিফেকচার, যেখানে তারা একটি সুযোগের বীজ হিসাবে আবিষ্কার হয়েছিল এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি ক্রমবর্ধমান ছিল। ১৯6363 সালে, চুনগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়েছিল, এবং বাণিজ্যিক উত্পাদকদের জন্য কুঁড়ি 2000 এর দশকের শেষের দিক থেকে বিক্রয়ের জন্য উপলব্ধ ছিল। বর্তমানে সুদাচি চুনগুলি এখনও জাপানে উত্পাদিত হয় এবং দক্ষিন ক্যালিফোর্নিয়ায় উত্সাহকদের মাধ্যমে খুব কম পরিমাণে চাষ করা হয়, যা সাধারণত স্থানীয় বাজার এবং বিশেষত মুদি ব্যবসায়ীদের মধ্যে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
সুদাচি অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে সুদাচি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার মাটির ক্রিক রাঞ্চ নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 84 দিন আগে, 12/16/20  সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার কাদা ক্রিক ফার্মস সান্তা পলা, সিএ 805-525-0758 কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 413 দিন আগে, 1/22/20  মেডি-ইয়া সুপার মার্কেট মেডি-ইয়া সুপার মার্কেট 177 রিভার ভ্যালি রোড লিয়াং কোর্ট শপিং সেন্টার সিঙ্গাপুর 179030 63391111 কাছেসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 604 দিন আগে, 7/14/19 অংশীদারদের মন্তব্য: মেইদি-ইয়া সুপার মার্কেটে রফতানির মানের ফল এবং শাকসব্জি সরাসরি সিঙ্গাপুরে পৌঁছে এই জনপ্রিয় জাপানি সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়।  টাকশিমায়া ডিপার্টমেন্ট স্টোর ফুড হল ও মার্কেট তাকাশিমায়া বেসমেন্ট ফুড হল 035-361-1111 কাছাকাছিশিনজুকু, টোকিও, জাপান প্রায় 611 দিন আগে, 7/07/19 অংশীদারের মন্তব্য: এখানে তাকশিমায়া ভবনের বেসমেন্ট মার্কেটে জাপানে ফলিত শাকসব্জির এক আশ্চর্য ভাণ্ডার। |
