| উইজার পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বাইকুইনহো চিলি মরিচগুলি খুব ছোট, টিয়ার-ড্রপ আকৃতির শুকনো দৈর্ঘ্যের গড় তিন সেন্টিমিটার এবং লম্বা, পয়েন্টযুক্ত ডগা দিয়ে সোজা থেকে কিছুটা বাঁকা কেন্দ্রে থাকে। টান ত্বক ফ্যাকাসে সবুজ থেকে কম বয়সে কমলা হয়ে ওঠে, হালকা হলুদ বা পরিপক্কতার সাথে লাল হয়ে যায় এবং চকচকে, মসৃণ এবং দৃ ,় হয়, একটি সরু, সবুজ কাণ্ডের সাথে সংযুক্ত থাকে। পৃষ্ঠের নীচে, আধা ঘন মাংস হলুদ থেকে লাল হয়, বিভিন্নের উপর নির্ভর করে একটি খাস্তা এবং জলীয় ধারাবাহিকতা। বিকুইনহো চিলি মরিচগুলি শক্তভাবে প্যাকড, গোলাকার, ক্রিম রঙের বীজের সাথে ভরা একটি ক্ষুদ্র গহ্বরটিও আবদ্ধ করে। টাটকা হয়ে গেলে, বিকুইনহো চিলি মরিচগুলির শুরুতে স্বাদযুক্ত, লেবু জাতীয় স্বাদ এবং তার পরে মিষ্টি, ফল এবং সামান্য ধোঁয়াটে fla মরিচে হালকা তাপ থাকে যা জলবায়ু, মাটি এবং পরিবেশের উপর নির্ভর করে তীব্রতায় ওঠানামা করে pod
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে শরতের প্রথমদিকে বিকুইনহো চিলি মরিচ পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বিকুইনহো চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম চিনেসেন্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত ছোট, উজ্জ্বল বর্ণের পোদ। মরিচগুলি প্রথম দক্ষিণ আমেরিকায় বর্ধমান বুনো আবিষ্কার হয়েছিল এবং বাইকুইনহো নামটির অর্থ 'ছোট্ট চঞ্চু', যা মরিচের অনুরূপ থেকে উদ্ভূত পাখির চাঁচির মতো দেখা যায়। বাইকুইনহো চিলি মরিচগুলির হালকা তাপ রয়েছে, স্কোভিলে স্কেলে 500-1,000 এসএইচই রয়েছে এবং তীব্র উত্তাপ ছাড়াই হাবানোরো মরিচের স্মৃতি মনে করে ফলের স্বাদগুলি বহন করার জন্য এটি পরিচিত। দু'টি প্রাথমিক জাতের বিকুইনহো চিলি মরিচ, লাল এবং হলুদ এবং উভয় প্রকারের মত বিনিময়যোগ্য, একই রকম স্বাদ এবং মশালির প্রোফাইল ভাগ করে নেওয়া। বাইকুইনহো নাম ছাড়াও, মরিচগুলি দক্ষিণ আমেরিকার চুপেটিহা, চুপেটিনহো এবং পিমেন্টা ডি বিকো নামেও পরিচিত। বাইকুইনহো চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে বিশ্বব্যাপী উত্থিত হয় না, তবে ছোট মরিচগুলি বাড়ির গার্ডেন এবং বিশেষত চাষীদের মধ্যে জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
পুষ্টির মান
বিকুইনহো চিলি মরিচগুলি ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এতে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং ডায়েটি ফাইবার রয়েছে। ভিটামিন এবং খনিজগুলি ছাড়াও, ছোট মরিচগুলিতে ন্যূনতম পরিমাণে ক্যাপসাইকিন পাওয়া যায় যা কিছু অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
বাইকুইনহো চিলি মরিচ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ট্রে-ফ্রাইং, স্যুটিং এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ছোট মরিচগুলি সলসায় তাজা কাটা, গরম সস এবং মেরিনেডগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে বা কাটা এবং স্যালাড, স্যুপ এবং স্টুয়ে টস করা যায়। এগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টबे টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টিকিचे এবং করা যেতে পারে পিজ্জা উপরের উপর হিসাবে, পাস্তা মিশ্রণে, গার্নিশ হিসাবে, বা পেস্টোর সাথে মিশ্রিত। তাজা প্রস্তুতি ছাড়াও, বিকুইনহো চিলি মরিচগুলি অন্যান্য শাকসব্জি দিয়ে হালকা নাড়ুন ried বিউকিনহো চিলি মরিচগুলি তেঁতুল, তুলসী এবং পার্সলে এর মতো গুল্মগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়, মাংস যেমন বারবেইক গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস বা হাঁস-মুরগী, বাঁধাকপি, লেবু, গা dark় পাতাযুক্ত শাক এবং টমেটো। মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে যখন রেফ্রিজারেটরে কোনও plasticিলে .ালাভাবে প্লাস্টিক বা কাগজের ব্যাগে ধুয়ে রাখা হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বিউকুইনহো চিলি মরিচগুলি সর্বাধিক জনপ্রিয়ভাবে একটি আচারযুক্ত মশালির হিসাবে পরিবেশন করা হয়, যা একটি জলখাবার, স্বাদে এবং ভোজ্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ব্রাজিলে মরিচগুলি ভিনেগার, রসুন, গুল্ম এবং কাঁচা নামে পরিচিত একটি ব্রাজিলিয়ান অ্যালকোহলের দ্রবণে মিশ্রিত করা হয়। এই অনন্য অ্যালকোহলটি উত্তেজিত আখের রস থেকে তৈরি হয় এবং এটি টক, ভিনগারি ব্রিনে মিষ্টি যোগ করে। একবার আচার তৈরি হয়ে গেলে, বিকুইনহো চিলি মরিচগুলি সাধারণত স্থানীয় বারগুলিতে একটি ক্ষুধা বা জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয়, এবং আচারযুক্ত মরিচের স্বাদ নৈপুণ্য ককটেলগুলির স্বাদের প্রশংসা করে, মিষ্টি এবং টক স্বাদের সামঞ্জস্য করে। মটরশুটি হিসাবে ব্যবহারের জন্য দক্ষিণ আমেরিকার বাইরে বাইকুইনহো মরিচগুলিও মিশ্রিত করা হয়। যুক্তরাষ্ট্রে, আচারযুক্ত বিকুইনহো চিলি মরিচগুলি কখনও কখনও 'সুইটি ড্রপস' নামে বিক্রি হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বাইকুইনহো চিলি মরিচগুলি দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়, প্রাথমিকভাবে ব্রাজিলে নথিভুক্ত, এবং বিশ্বাস করা হয় যে এটি ব্রাজিলের রাজ্য মিনাস জেরেইসে প্রথম চাষ হয়েছিল। আজ বাইকুইনহো চিলি মরিচগুলি বাড়ির বাগানের একটি জনপ্রিয় শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে পাওয়া যায় এবং ব্রাজিল, পেরু এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের স্থানীয় খামারের মাধ্যমে ছোট আকারে জন্মে। উপরের ছবিটিতে প্রদর্শিত বাইকুইনহো মরিচগুলি দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় অবস্থিত ওয়েজার ফ্যামিলি ফার্মগুলিতে উত্থিত হয়েছিল।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বিকুইনহো মরিচ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| খাদ্য স্বৈরশাসক | হিরশন ব্রাজিলিয়ান পিকলেড বিকুইনহো মরিচ | |
| মাংসহীন মেকওভার | মরিচ পেস্টো বিকিনি | |
| স্যুপ নেশা | পিকলড সুইটি ড্রপ (বিকুইনহো) মরিচ |
