| খাদ্য বাজ: ডুমুরের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: ডুমুর | শোনো |
উত্পাদক
| স্কট ফার্মস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সাদা ডুমুরগুলি ফিকাস গাছে জন্মায় যা 6 মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। তাদের পাতলা কোমল স্কিন রয়েছে এবং বেইজ বা হলুদ থেকে ফ্যাকাশে সবুজ পর্যন্ত হতে পারে। কিছু সাদা ডুমুরের জাতের ফলের নীচে উল্লম্বভাবে সবুজ রেখা ছড়িয়ে থাকতে পারে। অভ্যন্তরের মাংস নরম এবং চিবুকযুক্ত, ক্ষুদ্র ভোজ্য বীজের সাথে পরিপূর্ণ এবং পপ এবং ক্রাচ হয়। অল্প বয়স্ক ফলগুলি স্বাদে ঝোঁক, চিনির পরিমাণ কম এবং মাংস সাধারণত কম জেলযুক্ত বীজ গহ্বরের সাথে জমিনের তুলনায় বেশি সুতির হয়। মাংসটি ক্যান্ডি স্ট্রবেরি এবং রাস্পবেরির মতো পছন্দ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্ম ও শরত্কালে বিভিন্ন ধরণের সাদা ডুমুর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
সাদা ডুমুরগুলি বৈজ্ঞানিকভাবে ফিকাস কারিকা নামে পরিচিত এবং এটি তুঁত সম্পর্কিত। উদ্ভিদগতভাবে প্রতিটি সাদা ডুমুর একটি উল্টানো ফুল, একক ফল নয়, প্রায় পনের শতাধিক ছোট ফল। এখানে প্রায় দুই শতাধিক ডুমুরের ডুমুর রয়েছে, সুতরাং এগুলি বিভিন্ন আকার, বর্ণ এবং জমিনে বৃদ্ধি পায়। সাদা ডুমুরগুলি পুরোপুরি সাদা নয়, রঙ ফ্যাকাশে এবং স্বাদে আরও ফুলের হয়। হোয়াইট ডুমুরের কয়েকটি নামযুক্ত জাত হ'ল অ্যাড্রিয়াটিক, এক্সেল এবং কডোটা।
পুষ্টির মান
সাদা ডুমুর ডায়েটরি ফাইবারের একটি ভাল উত্স, যা স্বাস্থ্যকর হজম পদ্ধতির জন্য উপকারী। সমস্ত ডুমুরের মধ্যে পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন এ, বি 6 এবং সি বেশি থাকে ডুমুরের শুকনো ফলের প্রোটিন এবং ফাইবারের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলবে।
অ্যাপ্লিকেশন
সাদা ডুমুরগুলি তাজা খাওয়া যেতে পারে, বা বেশ কয়েকটি অ্যাপ্লিকেশনে প্রস্তুত করা যায়। সাদা ডুমুরগুলি সাধারণত শুকানো হয় বা জ্যাম এবং জেলিতে তৈরি করা হয়। ডুমুরগুলি পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা এবং গার্নিশ হিসাবে বা পনির প্লেটারে ব্যবহার করুন। ডুমুরগুলিতে নরম চিজ, নুনযুক্ত মাংস, ওয়াইন এবং বালসামিক ভিনেগারের সাথে ভালভাবে জুড়ি। সাদা ডুমুরগুলি মিষ্টি এবং কেকের মতো মিষ্টি স্বাদে ব্যবহৃত হয়। আপেলগুলির মতো একই অ্যাপ্লিকেশনটিতে ডুমুর ব্যবহার করা যেতে পারে। পাকা সাদা ডুমুরগুলি ফ্রিজে রেখে দিন, কারণ এগুলি অত্যন্ত নষ্ট। সংরক্ষণের সময় সাদা ডুমুরের উপাদেয় প্রকৃতির বিষয়টি বিবেচনা করুন, এগুলি সহজেই পিষ্ট হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ডুমুরগুলি বহু শতাব্দী ধরে সম্মানিত হয়, উপহার হিসাবে দেওয়া হয় বা শুকনো এবং উত্সব এবং অনুষ্ঠানের সময় শাবককে শোভিত করতে ব্যবহৃত হয়। প্রাচীন গ্রিসের অনন্য ফলগুলি, যেখানে সাদা ডুমুরগুলি মহিলাদের দ্বারা পরিহিত ছিল এবং শুকনো আচারের জন্য কালো ডুমুরগুলি পুরুষরা পরত। অলিম্পিক গেমসের প্রথম বছরগুলিতে, বিজয়ীদের টোকেন হিসাবে ডুমুর দেওয়া হয়েছিল। 'সাইকোফ্যান্ট' শব্দটি গ্রীক অঞ্চলে ডুমুরের উদ্ভব করতে পারে, কারণ মূল 'সেকো' অর্থ ডুমুর, এবং 'ফান' দেখানো। এই শব্দটি এমন ব্যক্তির বর্ণনা দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল যিনি কাউকে অবৈধভাবে ডুমুর বিক্রি করার জন্য অবহিত করার জন্য প্রবঞ্চনা জানাতে চেষ্টা করেছিলেন।
ভূগোল / ইতিহাস
ডুমুরগুলি পশ্চিম এশিয়ার যে অঞ্চলে এখন পাকিস্তান, আফগানিস্তান এবং ইরান, সেগুলির স্থানীয়। আজ প্রচুর সাধারণ সাদা চাষের উত্স দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার উর্বর উপত্যকায় রয়েছে। সাদা ডুমুরের ভঙ্গুর প্রকৃতির কারণে এগুলি ভালভাবে পরিবহন করে না এবং ছোট খামার এবং কৃষকের বাজারের মাধ্যমে স্থানীয়ভাবে তাদের সন্ধানের সম্ভাবনা বেশি।
রেসিপি আইডিয়া
হোয়াইট ফিগস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
