বর্ণনা / স্বাদ
মাশুয়া কন্দগুলি আকার থেকে ছোট থেকে মাঝারি আকারের, দৈর্ঘ্যে গড়ে -20-২০ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে ত্রিশ ত্রিশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে এবং আলুর মতো দেখা যায় তবে একটি বাল্বস এবং একটি স্বচ্ছ প্রান্তযুক্ত একটি শঙ্কুযুক্ত আকার রয়েছে। কন্দগুলির ত্বকের রঙ হলুদ, সাদা, কমলা, বেগুনি, লাল থেকে বিভিন্ন ধরণের সংমিশ্রণে বর্ণ ধারণ করে এবং অনেকগুলি গভীর-চোখের কারণে পাতলা, মোমড়ানো, চকচকে এবং খুব লম্বা। মাংস দৃ firm়, ঘন এবং আর্দ্র, সাদা থেকে সোনার রঙ পর্যন্ত। রান্না করা হলে, মাশুয়া একটি নরম অভ্যন্তরযুক্ত একটি খাস্তা পৃষ্ঠের বিকাশ করে এবং মুলা, বাঁধাকপি এবং লিসারিসের সাথে মিশ্রিত শালগমগুলির মতো মিষ্টিমুখ, মরিচযুক্ত স্বাদযুক্ত থাকে। গাছের অন্যান্য অংশগুলিও সরিষার শাকের মতো স্বাদযুক্ত পাতাগুলি এবং ফুলগুলিতে স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত ফুলগুলি সহ গ্রাস করা যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মাশুয়া শরতের শীর্ষ মৌসুম সহ, সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
মাশুয়া, উদ্ভিদিকভাবে ট্রপাইওলাম টিউরোসাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি বাগানের নাস্তরটিয়াম সম্পর্কিত একটি বহুবর্ষজীবী ক্লাইম্বিং প্ল্যান্ট যা উচ্চতা চার মিটার অবধি বাড়তে পারে এবং ট্রোপোলাইসি পরিবারের অন্তর্গত অনন্য আকারের, ভোজ্য কন্দ উত্পাদন করে। যক্ষ্মা নাস্তেরটিয়াম, আউ, ইসাইও, কিউবিও এবং পাপা আমারগা নামেও পরিচিত, মাশুয়া পেরুর আন্ডিসের স্থানীয় এবং শীতকালীন জলবায়ুতে উন্নতি লাভ করে, চাষযোগ্য উদ্যান এবং বন্য উভয়ের মধ্যেই দীর্ঘমেয়াদে বেড়ে ওঠে। একটি মাশুয়া উদ্ভিদ ষোল পাউন্ডের বেশি কন্দ উত্পাদন করতে পারে এবং পুরো উদ্ভিদটি ভোজ্য, যা কাঁচা এবং রান্না করা উভয় রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বিস্তৃত ব্যবহৃত হয়। ভোজ্য প্রকৃতি ছাড়াও, মাশুয়া পোকামাকড় দূরীকরণের ক্ষমতার পক্ষে সমর্থিত এবং প্রায়শই অন্যান্য শাকসব্জিতে সহচর শস্য হিসাবে রোপণ করা হয়। ঘরের উদ্যানগুলিতে অলঙ্কার হিসাবে জন্মে এটি কমলা শিংগা আকারের ফুলগুলির জন্যও অত্যন্ত মূল্যবান।
পুষ্টির মান
মাশুয়া কন্দগুলিতে ভিটামিন সি, কিছু প্রোটিন এবং গ্লুকোসিনোলেটস বা সরিষার তেল হিসাবে পরিচিত একটি যৌগ রয়েছে। বাগানে সরিষার তেল পাতাগুলিতে পাওয়া যায় এবং ইঁদুর এবং পোকার মতো পোকার প্রাকৃতিক প্রতিরোধক।
অ্যাপ্লিকেশন
মাশুয়া কন্দগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, রোস্টিং, বেকিং এবং ফ্রাইয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কন্দগুলি তাজা, টুকরো টুকরো করা বা আস্তে আস্তে পিষে ব্যবহার করা যায় এবং মশলাদার, কুঁচকানো গন্ধের জন্য সালাদের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, কোলেস্লায় টুকরো টুকরো করা বা বর্ধিত ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যায়। মাশুয়া কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে এটি রান্না করা প্রস্তুতে সর্বাধিক পছন্দ হয় এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত আলু, সেদ্ধ বা ভুনা জাতীয়ভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। কন্দগুলি কিউব এবং স্টিউ, স্যুপ এবং তরকারীগুলিতে সংহত করা যায়। মাশুয়া শক্তিশালী মশলা জাতীয় খাবার যেমন ভারতীয় খাবার, বিশেষত মশলা জিরা দিয়ে ভাল কাজ করে এবং স্বাদ যুক্ত করতে সাধারণত ফ্যাটযুক্ত মাংস দিয়ে রান্না করা হয়। মজাদার অ্যাপ্লিকেশন ছাড়াও, মাশুয়াকে সিদ্ধ, হিমায়িত করা এবং একটি অস্বাভাবিক মিষ্টি হিসাবে খাওয়া যেতে পারে বা মধুর জন্য গুড় ভিজিয়ে যোগ করা যায় added পাতাগুলিও গ্রাস করা যায় এবং সাধারণত সালাদে যোগ করা হয়, সবুজ রঙের মোড়ক হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বা সেদ্ধ করে পাশের থালা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। মাশুয়া মধু, জিরা, ধনিয়া, দারুচিনি, লেবুর রস, চিংড়ি, হাঁস, মুরগী, গরুর মাংস, তোফু, মিষ্টি আলু, মাশরুম, স্কোয়াশ, ভুট্টা, ভাত এবং কালো মটরশুটি দিয়ে ভাল করে জুড়ুন। কক্ষগুলি যখন তাপমাত্রায় ঘরের তাপমাত্রায় এবং শীত, অন্ধকার এবং আর্দ্র স্থানে আদর্শ পরিস্থিতিতে সংরক্ষণ করা হয় তখন কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা হয় 6--৮ সপ্তাহ ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পেরু, বলিভিয়া এবং কলম্বিয়ার ইনকাসরা মাশুয়া traditionতিহ্যগতভাবে খেয়েছিল এবং কন্দের চিত্রগুলি মৃৎশিল্পগুলিতে পাওয়া গেছে যা প্রাক-হিস্পানিক যুগে রয়েছে। জনশ্রুতিতে রয়েছে যে ইনকান যোদ্ধারা বিশ্বাস করেছিলেন যে মাশুয়ার এনাফ্রোডিসিয়াক সম্পত্তি রয়েছে এবং তারা পরিবার এবং স্ত্রীদের বাড়িতে ফিরে না গিয়ে আরও ভাল যোদ্ধা হওয়ার দিকে মনোনিবেশ করার জন্য এই কন্দ গ্রাস করবে consume আজ, মাশুয়া এমন কয়েকটি কন্দগুলির মধ্যে একটি যা এখনও স্থানীয় আমেরিকাতে দক্ষিণ আমেরিকায় সাধারণত খাওয়া হয় তবে মূলটি 'দরিদ্র মানুষের খাদ্য' হওয়ায় খ্যাতির কারণে কন্দটি বাণিজ্যিকভাবে বড় আকারে চাষ হয় না। মাশুয়া ব্যাপকভাবে medicষধিভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি কীটনাশক এবং অ্যান্টিবায়োটিক বৈশিষ্ট্যযুক্ত বলে বিশ্বাস করা হয় এবং বাজারে অন্যান্য প্রাকৃতিক ওষুধ এবং ভেষজ গাছের পাশে প্রদর্শিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মাশুয়া পেরুর আন্ডিসের স্থানীয়, যেখানে টিউবারের প্রথম রেকর্ডটি প্রায় 1,400 বছর আগে রেকর্ড হয়েছিল এবং ইকুয়েডর, বলিভিয়া এবং কলম্বিয়ার একাধিক অঞ্চলে এটি পাওয়া গেছে। এরপরে এটি 1827 সালের দিকে ইউরোপের শোভাময় হিসাবে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং অবশেষে অন্বেষণকারী এবং বাণিজ্য রুটের মাধ্যমে উত্তর আমেরিকাতে পাড়ি জমান। আজ মাশুয়া বাড়ির বাগান এবং ছোট খামারগুলিতে জন্মাচ্ছে এবং দক্ষিণ আমেরিকা, ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলে স্থানীয় বাজারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
মাশুয়া অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| অ্যান্ডিয়ান রেসিপি | মাশুয়া স্যুপ | |
| ওয়ান কমিউনিটি গ্লোবাল | রান্না করা নৌকা | |
| পেরু বাস | মারাকুইয়া মধুতে ক্রিস্পি চিংড়ির সাথে পিকলড মাশুয়া |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে মাশুয়াকে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 রুঙ্গিস রুঙ্গিস ট্রান্সপোর্টওয়েজ 34, 2991 এলভি বারেনড্রেচট 0310180617899 https://www.rungis.NL কাছেজুইজান্ড্রেচট, দক্ষিণ হল্যান্ড, নেদারল্যান্ডস প্রায় 489 দিন আগে, 11/07/19 শেরারের মন্তব্য: পেরু থেকে রুঙ্গিসে প্রচুর পরিমাণে  ওয়াং ওয়াং এর সুপার মার্কেট বাল্টা শপিং, ম্যালেকন বাল্টা 626, মীরাফ্লোরিজ 016250000 www.wong.pe কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 647 দিন আগে, 6/02/19 অংশীদারদের মন্তব্য: নৌকা  উদ্ভিদ জন্তু কাছেসান্টিয়াগো ডি সুরকো, কুজকো, পেরু প্রায় 648 দিন আগে, 6/01/19 অংশীদারদের মন্তব্য: পেরুতে নতুন জৈব বাজার  ইউএনএলএম বিক্রয় কেন্দ্র কাছেবিজয়, লিমা অঞ্চল, পেরু প্রায় 648 দিন আগে, 6/01/19 অংশীদারের মন্তব্য: এখানে বিশ্ববিদ্যালয়ে আপনি ফল এবং সবজি কিনতে পারেন |
